| View previous topic :: View next topic |
| Author |
Message |
АлиSка
Age: 38
Joined: 26 Oct 2007
Posts: 169
Location: Томск
АлиSка's Photo gallery
|
 Posted: Mon Jan 21, 2008 8:34 pm Post subject: |
 |
|
| Поделитесь опытом, хозяюшки, как можно приготовить кусок говядины? Можно ли запечь в рукаве или фольге, как свинину? И что предварительно с этим куском делать? |
|
| Back to top |
|
 |
|
|
Иллюзия
Age: 40
Joined: 02 Feb 2006
Posts: 451
Location: Томск, мкр. "Радужный"
Иллюзия's Photo gallery
|
| Posted: Wed Jan 23, 2008 10:21 am Post subject: |
|
|
Если еще актуален вопрос - я последнее время говядину кском делаю так: мясо острым ножом прокалываю и в эти разрезы заталкиваю чеснок (маленькие кусочки). Проколы где-то на растоянии 1 см друг от друга. Потом смешиваю горчицу(1 ст.л.), растительное масло (1-2 ст.л.), специи для мяса и соль. Натираю этой смесью мясо и упаковываю в рукав для запекания. Через полтора часика - просто восхитительное блюдо.  Можно добавить кусок сливочного масла в рукав, будет немножко другой вкус. |
|
| Back to top |
|
|
АлиSка
Age: 38
Joined: 26 Oct 2007
Posts: 169
Location: Томск
АлиSка's Photo gallery
|
| Posted: Wed Jan 23, 2008 11:41 am Post subject: |
|
|
Спасибо большое! Именно об этом я и хотела узнать. Обычно так готовят свинину, а насчет говядины я сомневалась. Теперь буду кулинарить  |
|
| Back to top |
|
|
Devyshka
Age: 38
Joined: 01 Jul 2007
Posts: 898
Location: АРЗ
|
| Posted: Sat Jan 26, 2008 12:36 pm Post subject: |
|
|
| как приготовить мясо (фарш ли кусочками) в картофеле? типа лодочек вообщем |
|
| Back to top |
|
|
Christ
Age: 39
Joined: 20 Dec 2007
Posts: 7
Location: Томск
|
| Posted: Sun Jan 27, 2008 3:39 pm Post subject: |
|
|
| Devyshka wrote: | | как приготовить мясо (фарш ли кусочками) в картофеле? типа лодочек вообщем |
берем картофель, желательно крупный, и разрезаем его поперек на две половинки. вырезаем серединку. в эти заготовки кладем начинку из фарша с луком (фарш немного посолить). берем емкость с толстым дном (казан или утятницу), наливаем немного масла и воды, составляем на дно картошечку начинкой вверх, закрываем крышечкой и тушим минут 20 на медленном огне. обжариваем морковочку с лучком, добавляем соль и приправу, и выкладываем эту смесь на картошку и еще минут 20 ждем. готовность можно определять по картошке. просто протыкаем ножом или вилкой, но так, чтобы картошка не распалась на части.
получается оооочень вкусно  . приятного аппетита
P.S. сердцевинки из картошки тоже кладу. |
|
| Back to top |
|
|
Devyshka
Age: 38
Joined: 01 Jul 2007
Posts: 898
Location: АРЗ
|
| Posted: Sun Jan 27, 2008 5:46 pm Post subject: |
|
|
| Christ wrote: | | Devyshka wrote: | | как приготовить мясо (фарш ли кусочками) в картофеле? типа лодочек вообщем |
берем картофель, желательно крупный, и разрезаем его поперек на две половинки. вырезаем серединку. в эти заготовки кладем начинку из фарша с луком (фарш немного посолить). берем емкость с толстым дном (казан или утятницу), наливаем немного масла и воды, составляем на дно картошечку начинкой вверх, закрываем крышечкой и тушим минут 20 на медленном огне. обжариваем морковочку с лучком, добавляем соль и приправу, и выкладываем эту смесь на картошку и еще минут 20 ждем. готовность можно определять по картошке. просто протыкаем ножом или вилкой, но так, чтобы картошка не распалась на части.
получается оооочень вкусно . приятного аппетита
P.S. сердцевинки из картошки тоже кладу. |
спасибо 
а если немного потущить, а затем в духовку? |
|
| Back to top |
|
|
Christ
Age: 39
Joined: 20 Dec 2007
Posts: 7
Location: Томск
|
| Posted: Mon Jan 28, 2008 12:05 pm Post subject: |
|
|
| можно попробовать и в духовке, но я все на плитке делаю. |
|
| Back to top |
|
|
Чама
Age: 42
Joined: 08 Sep 2007
Posts: 616
Location: Томск
|
| Posted: Mon Jan 28, 2008 1:33 pm Post subject: |
|
|
а гдк вы такую говядину покупаете, которая нежёсткая????????? Я не представляю, как целый кусок говядины может получится в духовке мягким! Но попробую обязательно сделать так
_________________
 |
|
| Back to top |
|
|
АлиSка
Age: 38
Joined: 26 Oct 2007
Posts: 169
Location: Томск
АлиSка's Photo gallery
|
| Posted: Mon Jan 28, 2008 3:54 pm Post subject: |
|
|
| Может его помариновать, чтобы получился помягче? кулинары, кто знает? |
|
| Back to top |
|
|
SmallOlya
Age: 62
Joined: 10 Apr 2007
Posts: 350
Location: Томск, ул.Говорова (пр. Фрунзе)
|
| Posted: Mon Jan 28, 2008 4:08 pm Post subject: |
|
|
| Чама wrote: | | а гдк вы такую говядину покупаете, которая нежёсткая????????? Я не представляю, как целый кусок говядины может получится в духовке мягким! Но попробую обязательно сделать так |
Прочитайте совет Иллюзии. В рукаве для запекания, если говядину еще немного промариновать- получается очень мягко и вкусно. |
|
| Back to top |
|
|
АлиSка
Age: 38
Joined: 26 Oct 2007
Posts: 169
Location: Томск
АлиSка's Photo gallery
|
| Posted: Mon Jan 28, 2008 5:18 pm Post subject: |
|
|
| А в чем ее мариновать? и сколько по времени? |
|
| Back to top |
|
|
Sandy
Age: 39
Joined: 01 Mar 2007
Posts: 306
Location: Томск, пер. 1905 года
Sandy's Photo gallery
|
| Posted: Mon Jan 28, 2008 5:44 pm Post subject: |
|
|
| АлиSка wrote: | | А в чем ее мариновать? и сколько по времени? |
можно просто в специях пару часов промариновать |
|
| Back to top |
|
|
|
FAQ
Search
Memberlist
Register
Profile
Log in to check your private messages
Log in
