mama.tomsk.ru Forum Index

 FAQFAQ    SearchSearch    MemberlistMemberlist     RegisterRegister 
 ProfileProfile   Log in to check your private messagesLog in to check your private messages   Log inLog in 
  MemberlistНа сайт 
  MemberlistПравила форума 
Клуб любителей хлебопечки!
Goto page Previous  1, 2, 3 ... 11, 12, 13, 14  Next
 
Post new topic   Reply to topic    mama.tomsk.ru Forum Index -> Вкусная жизнь
View previous topic :: View next topic  
Author Message
Ирина_Т



Age: 46
Joined: 09 Feb 2006
Posts: 1149
Location: Томск, Октябрьский р-н
Ирина_Т's Photo gallery
PostPosted: Sun Jan 13, 2008 10:48 am    Post subject: Reply with quote
Еще хотела спросить, кто сколько воды во французский добавляет (печка Панасоник).
_________________


Ирина+Денис=сын Слава (25.10.05) и дочь Алёна (07.06.07)
0–3380/54, 1-4570/54, 2-5500/59, 3-6000/62, 4- 6600/63.5, 5-7000/65, 6-7100/67, 7-7300/69
Back to top
View user's profile Send private message Personal Photo Album
Татьяна А.



Age: 50
Joined: 19 Dec 2006
Posts: 89
Location: Томск
PostPosted: Sun Jan 13, 2008 11:44 pm    Post subject: Reply with quote
Я вообще сейчас муку стала сыпать меньше, а потом добавлять в процессе замеса. Мне так больше нравится. А про воду не поняла, что значит Сколько воды? Единственное, что я уловила, так это то, что на 2 чашки муки надо 3/4 чашки воды.
_________________
Back to top
View user's profile Send private message
Ирина_Т



Age: 46
Joined: 09 Feb 2006
Posts: 1149
Location: Томск, Октябрьский р-н
Ирина_Т's Photo gallery
PostPosted: Mon Jan 14, 2008 9:05 am    Post subject: Reply with quote
Татьяна А. wrote:
Я вообще сейчас муку стала сыпать меньше, а потом добавлять в процессе замеса. Мне так больше нравится. А про воду не поняла, что значит Сколько воды? Единственное, что я уловила, так это то, что на 2 чашки муки надо 3/4 чашки воды.


А я все сразу добавляю, т.к. часто на ночь завожу. 1 раз добавляла в процессе замеса, так у меня теперь печка внутри такая грязнющая.
Про воду. В рецептах к печке стоит 280 воды. Но на форумах пишут, что на самом сайте панасоника они исправили пропорции. Воды 230-250 надо. Вот и хотела узнать, сколько вы добавляете. Я вот раньше 280, так у меня хлеб клейкий был, но пористый. А сейчас 230 стала, хлеб вкусный, но пор нет, как у французского.
_________________


Ирина+Денис=сын Слава (25.10.05) и дочь Алёна (07.06.07)
0–3380/54, 1-4570/54, 2-5500/59, 3-6000/62, 4- 6600/63.5, 5-7000/65, 6-7100/67, 7-7300/69
Back to top
View user's profile Send private message Personal Photo Album
Татьяна А.



Age: 50
Joined: 19 Dec 2006
Posts: 89
Location: Томск
PostPosted: Mon Jan 14, 2008 2:58 pm    Post subject: Reply with quote
Количество воды зависит от размера булки. Я обычно ставлю на 2 чашки муки. Для этого количества надо 3/4 чашки жидкости (это примерно 170-180 мл). Чашка у меня 230 мл.
_________________
Back to top
View user's profile Send private message
Водолей



Age: 54
Joined: 24 Aug 2006
Posts: 1313
Location: Иркутский тракт
Водолей's Photo gallery
PostPosted: Sat Jan 19, 2008 9:57 pm    Post subject: Reply with quote
Ирина_Т wrote:


А я все сразу добавляю, т.к. часто на ночь завожу. 1 раз добавляла в процессе замеса, так у меня теперь печка внутри такая грязнющая.
Про воду. В рецептах к печке стоит 280 воды. Но на форумах пишут, что на самом сайте панасоника они исправили пропорции. Воды 230-250 надо. Вот и хотела узнать, сколько вы добавляете. Я вот раньше 280, так у меня хлеб клейкий был, но пористый. А сейчас 230 стала, хлеб вкусный, но пор нет, как у французского.

Я в Французский добавляю как указано в рецепте 280 мл воды, получается нормально.
В паспорте к Панасонику написано, что не рекомендуется открывать печку во время процесса, т.к. страдает качество, я все сразу кладу.
_________________
Акция Oriflame сиротам
Фаберлик, Oriflame в наличии
Back to top
View user's profile Send private message Personal Photo Album
Ирина_Т



Age: 46
Joined: 09 Feb 2006
Posts: 1149
Location: Томск, Октябрьский р-н
Ирина_Т's Photo gallery
PostPosted: Sun Jan 20, 2008 6:29 pm    Post subject: Reply with quote
Водолей, я раньше в самый 1-ый раз 280 добавила, так он у меня внутри с дырочками и мокроватый какой-то, пластилиновый. Потом стала 230 добавлять. Результат понравился, а позавчера добавила 250, мы с мужем в восторге. Хлеб внутри тккой мягчайший, пушистый и поднялся лучше. сладости Потом попробую муку на батарее подсушить, говорят, что от этого франц. еще лучше.
_________________


Ирина+Денис=сын Слава (25.10.05) и дочь Алёна (07.06.07)
0–3380/54, 1-4570/54, 2-5500/59, 3-6000/62, 4- 6600/63.5, 5-7000/65, 6-7100/67, 7-7300/69
Back to top
View user's profile Send private message Personal Photo Album
Водолей



Age: 54
Joined: 24 Aug 2006
Posts: 1313
Location: Иркутский тракт
Водолей's Photo gallery
PostPosted: Sun Jan 20, 2008 7:47 pm    Post subject: Reply with quote
Многое еще зависит от клейковины муки.
Мне больше всего заварной понравился (с ржаной мукой и солодом), французский редко делаем.
_________________
Акция Oriflame сиротам
Фаберлик, Oriflame в наличии
Back to top
View user's profile Send private message Personal Photo Album
Ирина_Т



Age: 46
Joined: 09 Feb 2006
Posts: 1149
Location: Томск, Октябрьский р-н
Ирина_Т's Photo gallery
PostPosted: Mon Jan 21, 2008 10:06 am    Post subject: Reply with quote
Водолей wrote:
Многое еще зависит от клейковины муки.
Мне больше всего заварной понравился (с ржаной мукой и солодом), французский редко делаем.


а рецептик? подмигивать Это не этот случайно?
http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=20322&postdays=0&postorder=asc&start=120
_________________


Ирина+Денис=сын Слава (25.10.05) и дочь Алёна (07.06.07)
0–3380/54, 1-4570/54, 2-5500/59, 3-6000/62, 4- 6600/63.5, 5-7000/65, 6-7100/67, 7-7300/69
Back to top
View user's profile Send private message Personal Photo Album
Водолей



Age: 54
Joined: 24 Aug 2006
Posts: 1313
Location: Иркутский тракт
Водолей's Photo gallery
PostPosted: Mon Jan 21, 2008 10:32 pm    Post subject: Reply with quote
Немного другой рецепт:
сухие дрожжи 2ч.л., пшеничная мука 225 г, ржаная мука 325 г, соль
1 1/2 ч.л., растительное масло 2ст.л., ржаной солод 4 ст.л. (40гр), кипяток для солода 80 мл, мед 2 ст.л., кориандр 1 ч.л. (я не ложила), вода 330 мл.
Примечание: солод залить кипятком, хорошо перемешать, остудить и добавить к остальным ингредиентам.
_________________
Акция Oriflame сиротам
Фаберлик, Oriflame в наличии
Back to top
View user's profile Send private message Personal Photo Album
Татьяна А.



Age: 50
Joined: 19 Dec 2006
Posts: 89
Location: Томск
PostPosted: Tue Jan 22, 2008 11:00 am    Post subject: Reply with quote
А где солод брали?
_________________
Back to top
View user's profile Send private message
Ирина_Т



Age: 46
Joined: 09 Feb 2006
Posts: 1149
Location: Томск, Октябрьский р-н
Ирина_Т's Photo gallery
PostPosted: Tue Jan 22, 2008 1:12 pm    Post subject: Reply with quote
Татьяна А. wrote:
А где солод брали?


+1. Хотя я где-то читала, что солод можно заменить сухим квасом.
_________________


Ирина+Денис=сын Слава (25.10.05) и дочь Алёна (07.06.07)
0–3380/54, 1-4570/54, 2-5500/59, 3-6000/62, 4- 6600/63.5, 5-7000/65, 6-7100/67, 7-7300/69
Back to top
View user's profile Send private message Personal Photo Album
vova123



Age: 46
Joined: 27 Dec 2007
Posts: 2
Location: Томск
PostPosted: Tue Jan 22, 2008 5:52 pm    Post subject: Reply with quote
Татьяна А. wrote:
А где солод брали?

Солод в Томске удалось отыскать (Мария-Ра на Лазарева). а вот кориандр пока нет улыбка
если кто где видел в продаже - пишите!

Если кто знает, где продают дешевую (дешевле 50р/кг) ржаную муку - пишите тоже!!!
Back to top
View user's profile Send private message
Ирина_Т



Age: 46
Joined: 09 Feb 2006
Posts: 1149
Location: Томск, Октябрьский р-н
Ирина_Т's Photo gallery
PostPosted: Tue Jan 22, 2008 7:16 pm    Post subject: Reply with quote
vova123 wrote:
Татьяна А. wrote:
А где солод брали?

Солод в Томске удалось отыскать (Мария-Ра на Лазарева). а вот кориандр пока нет улыбка
если кто где видел в продаже - пишите!

Если кто знает, где продают дешевую (дешевле 50р/кг) ржаную муку - пишите тоже!!!


Спасибо за наводку про солод. Надо зайти в этот магазин. радость
Кориандр покупала кажется в манеже, где специи продают. Мне кажется, он везде есть. Муку брали осенью по 23 руб на Окт.рынке (павильон находится около здания, где Сибвез).
_________________


Ирина+Денис=сын Слава (25.10.05) и дочь Алёна (07.06.07)
0–3380/54, 1-4570/54, 2-5500/59, 3-6000/62, 4- 6600/63.5, 5-7000/65, 6-7100/67, 7-7300/69
Back to top
View user's profile Send private message Personal Photo Album
Водолей



Age: 54
Joined: 24 Aug 2006
Posts: 1313
Location: Иркутский тракт
Водолей's Photo gallery
PostPosted: Tue Jan 22, 2008 9:25 pm    Post subject: Reply with quote
Я солод покупала еще летом на рынке "Иркутский" (2-ой микрорайон).

В магазине "Томские мельницы" ржаная мука 8 рублей с копейками.
_________________
Акция Oriflame сиротам
Фаберлик, Oriflame в наличии
Back to top
View user's profile Send private message Personal Photo Album
Татьяна А.



Age: 50
Joined: 19 Dec 2006
Posts: 89
Location: Томск
PostPosted: Tue Jan 22, 2008 11:12 pm    Post subject: Reply with quote
По 50 это в Гипере? Я первый раз тоже ее брала. А потом от Томских мельниц увидела 5 кг за 55 рублей.
_________________
Back to top
View user's profile Send private message
Display posts from previous:   
Post new topic   Reply to topic    mama.tomsk.ru Forum Index -> Вкусная жизнь All times are GMT + 6 Hours
Goto page Previous  1, 2, 3 ... 11, 12, 13, 14  Next
Page 12 of 14

 
Jump to:  
You cannot post new topics in this forum
You cannot reply to topics in this forum
You cannot edit your posts in this forum
You cannot delete your posts in this forum
You cannot vote in polls in this forum


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group