Моя чайхана)

Личные блоги, журналы, размышления
Аватара пользователя
Красивый узбекский девочка
Сообщения: 19293
Зарегистрирован: 30 мар 2009, 09:52
Откуда: Чудная Долина

Моя чайхана)

Сообщение Красивый узбекский девочка » 04 фев 2018, 19:41

Приезжай, лепёшек всем хватит)
Человек может уехать из Узбекистана, а вот Узбекистан из человека никогда)Изображение


Аватара пользователя
Красивый узбекский девочка
Сообщения: 19293
Зарегистрирован: 30 мар 2009, 09:52
Откуда: Чудная Долина

Моя чайхана)

Сообщение Красивый узбекский девочка » 04 фев 2018, 19:42

Муж еще лагман сваял :laugh2:
 
VK_Saved_Photo_ 636533699257409347.jpg
Человек может уехать из Узбекистана, а вот Узбекистан из человека никогда)Изображение

Аватара пользователя
камнеежка
Сообщения: 852
Зарегистрирован: 03 июл 2013, 12:12
Откуда: Евпатория

Моя чайхана)

Сообщение камнеежка » 04 фев 2018, 20:34

Вкууууснененько!!!!!

Аватара пользователя
Красивый узбекский девочка
Сообщения: 19293
Зарегистрирован: 30 мар 2009, 09:52
Откуда: Чудная Долина

Моя чайхана)

Сообщение Красивый узбекский девочка » 07 фев 2018, 10:04

Продолжение к теме выше.

Мавзолей «Шоабдумалик ота» XII в.
Моник Абдулла Ахмад Кулмухаммад ибн Кодир являлся учеником и последователем ордена Яссавия. Шодмаликбобо в совершенстве владел несколькими восточными языками. Писал на тюркском и фарси. Преподавал философию, логику, прекрасно знал минералогию. К сожалению, до нас не сохранились произведения этого великого мастера, но поиски ведутся, также как ведётся поиск его удивительной библиотеки, которая была утеряна в тридцатые годы прошлого столетия. С 2009 года ведутся работы по реконструкции и благоустройству мавзолея благотворительным фондом «Олтин Мерос».
C__Data_Users_DefApps_AppData_INTERNETEXPLORER_Temp_Saved Images_mece31.jpg
C__Data_Users_DefApps_AppData_INTERNETEXPLORER_Temp_Saved Images_mece30.jpg
C__Data_Users_DefApps_AppData_INTERNETEXPLORER_Temp_Saved Images_mece28.jpg
C__Data_Users_DefApps_AppData_INTERNETEXPLORER_Temp_Saved Images_mece26.jpg
C__Data_Users_DefApps_AppData_INTERNETEXPLORER_Temp_Saved Images_mece25.jpg
C__Data_Users_DefApps_AppData_INTERNETEXPLORER_Temp_Saved Images_mece24.jpg
Человек может уехать из Узбекистана, а вот Узбекистан из человека никогда)Изображение

благовещенка
Сообщения: 3797
Зарегистрирован: 13 авг 2013, 01:15
Откуда: Северск

Моя чайхана)

Сообщение благовещенка » 07 фев 2018, 11:13

Какая красота, дух захватывает..............

Аватара пользователя
Красивый узбекский девочка
Сообщения: 19293
Зарегистрирован: 30 мар 2009, 09:52
Откуда: Чудная Долина

Моя чайхана)

Сообщение Красивый узбекский девочка » 07 фев 2018, 17:48

Немного подразнюсь) Узбекский гамбургер :hihi: Шашлык в лепёшке, с лучком, красным перчиком... Ммммм :roll:
wp_ss_20180206_0001.png
Человек может уехать из Узбекистана, а вот Узбекистан из человека никогда)Изображение

Аватара пользователя
Красивый узбекский девочка
Сообщения: 19293
Зарегистрирован: 30 мар 2009, 09:52
Откуда: Чудная Долина

Моя чайхана)

Сообщение Красивый узбекский девочка » 09 фев 2018, 20:50

ЧТО ВЫ ЗНАЕТЕ ОБ АЛИШЕР НАВОИ: ИНТЕРЕСНЫЕ И РЕДКИЕ ФАКТЫ О ПОЭТЕ

Сегодня, 9 февраля, отмечается 577-летие со дня рождения выдающегося поэта, мыслителя и государственного деятеля Алишера Навои.

Выдающийся узбекский поэт, убежденный гуманист, мыслитель, государственный деятель Алишер Навои родился в 1441 году в г.Герат (Афганистан).

 Алишер Навои родился в семье известного государственного чиновника, Гиясаддина Кичкине в Герате. Отец Алишера – выходец из известного монгольского племени Барлас, был дружен с другими тимуридскими семьями, составлявшими элиту власти в городе.

 Уже к 15 годам Навои стал известен как поэт, слагающий стихи на двух языках  тюркском и фарси. Учился в Герате, Мешхеде и Самарканде. В 1469 году Алишер Навои стал хранителем печати при правителе Хорасана Султан-Хусейне Байкара, с которым вместе учился в медресе и сохранил дружеские отношения на всю жизнь.

 В 1472 году был назначен визирем и получил титул эмира. Находясь на этом посту, Навои многое сделал для того, чтобы в Герате появились новые общежития, медресе, больницы, мосты и дороги. Большую помощь оказывал Навои учёным, художникам, музыкантам, поэтам, каллиграфам. При его участии образовался целый кружок просвещенных, ученых, творческих людей.

Интересные факты о великом поэте:

 1. Как поэт, Навои проявил себя уже в 15 лет, причем писал он одинаково хорошо как на фарси, так и на тюркском.

 2. С юных лет Алишер воспитывался вместе с детьми тимуридских семей, особенно он дружил с Хусейном Байкарой, который впоследствии стал главой Хорасанского государства.

 3. Поэт вел аскетическое существование, никогда не был женат и не имел наложниц.

 4. Несомненным вкладом Алишера Навои в литературную деятельность своего времени, было введение староузбекского языка, наряду с фарси, в творчество литераторов. До него никто не писал на тюркском, считая его слишком грубым для стихосложения.

 5. По инициативе Навои в Герате было развернуто масштабное строительство. На берегу городского канала Инджил построили общественный научно-просветительский комплекс: библиотека, медресе, ханака, больница.

 6. Сулейман Великолепный высоко ценил творчество Навои и имел в своей библиотеке манускрипты с его произведениями «Сокровищница мыслей», «Пятёрица» и «Спор двух языков».

 7. В мире есть несколько памятников Алишеру Навои: в Москве, Навои, Оше, Ташкенте, Самарканде, Баку, Токио, Фергане. В планах — установка памятника поэту в Вашингтоне.

 8. В 2009 году Кратер на Меркурии был назван в честь Алишера Навои.

 9. В 1991 году к 550-летию поэта был выпущен советский юбилейный рубль с изображением Алишера Навои.
1b7be0ec-809a-44e5-b1bb-1b0932fded5f.jpg
Человек может уехать из Узбекистана, а вот Узбекистан из человека никогда)Изображение

Аватара пользователя
Красивый узбекский девочка
Сообщения: 19293
Зарегистрирован: 30 мар 2009, 09:52
Откуда: Чудная Долина

Моя чайхана)

Сообщение Красивый узбекский девочка » 10 фев 2018, 20:01

Человек может уехать из Узбекистана, а вот Узбекистан из человека никогда)Изображение

Аватара пользователя
Красивый узбекский девочка
Сообщения: 19293
Зарегистрирован: 30 мар 2009, 09:52
Откуда: Чудная Долина

Моя чайхана)

Сообщение Красивый узбекский девочка » 23 фев 2018, 09:35

В продолжение темы о святых местах.
Мавзолей «Пайгамбар ота» XII в.
На протяжении многих веков сюда приходят люди поклониться великому мистику и учителю, ставшему символом бессмертия. Настоящее имя святого Пайгамбар ота — Жиржис. Так говорится в легенде.

Его причисляли к пророкам и посланникам Бога, который нёс свет истинных знаний. Вся его праведная жизнь была тому примером. Бог един и сила его безгранична, говорил он своим ученикам. Он учил тому, что всё этом мире создано светом любви и все мы живые существа являемся частью этого света.
C__Data_Users_DefApps_AppData_INTERNETEXPLORER_Temp_Saved Images_mece37.jpg
C__Data_Users_DefApps_AppData_INTERNETEXPLORER_Temp_Saved Images_mece36.jpg
C__Data_Users_DefApps_AppData_INTERNETEXPLORER_Temp_Saved Images_mece34.jpg
C__Data_Users_DefApps_AppData_INTERNETEXPLORER_Temp_Saved Images_mece33.jpg
Человек может уехать из Узбекистана, а вот Узбекистан из человека никогда)Изображение

Аватара пользователя
Красивый узбекский девочка
Сообщения: 19293
Зарегистрирован: 30 мар 2009, 09:52
Откуда: Чудная Долина

Моя чайхана)

Сообщение Красивый узбекский девочка » 06 мар 2018, 09:41

А в Ташкент тем временем пришла весна :love: Настоящая, не календарная.
ok-saved-image-3117F600677275FCE34F4301AEC919DF.jpg
ok-saved-image-5BA807B685170A9BAC1B2EF58C9430CC.jpg
ok-saved-image-F1B520F7FF2F0562D690B58E82AD01EA.jpg
ok-saved-image-F1B520F7FF2F0562D690B58E82AD01EA.jpg (43.98 КБ) 1569 просмотров
ok-saved-image-3C121C6FE5ABB0642D12E86231A953A4.jpg
Человек может уехать из Узбекистана, а вот Узбекистан из человека никогда)Изображение

Аватара пользователя
Красивый узбекский девочка
Сообщения: 19293
Зарегистрирован: 30 мар 2009, 09:52
Откуда: Чудная Долина

Моя чайхана)

Сообщение Красивый узбекский девочка » 15 мар 2018, 12:00

Горы и миндальная роща)
C__Data_Users_DefApps_AppData_INTERNETEXPLORER_Temp_Saved Images_xd173-800x518.jpg
Фото Евгения Панова, 11 марта 2018.
Человек может уехать из Узбекистана, а вот Узбекистан из человека никогда)Изображение

Аватара пользователя
Красивый узбекский девочка
Сообщения: 19293
Зарегистрирован: 30 мар 2009, 09:52
Откуда: Чудная Долина

Моя чайхана)

Сообщение Красивый узбекский девочка » 15 мар 2018, 12:02

ok-saved-image-20828F887F6630C272305ED9ACA96C0C.jpg
В Ташкенте)
Человек может уехать из Узбекистана, а вот Узбекистан из человека никогда)Изображение

Аватара пользователя
Pitbulletta
Сообщения: 14712
Зарегистрирован: 05 авг 2013, 11:56

Моя чайхана)

Сообщение Pitbulletta » 15 мар 2018, 12:18

боже мой...сердце щемит от узбекской родной весны...как же мне тут этого не хватает(((
Не держи зла. Держи питбуля и дробовик.

Аватара пользователя
Красивый узбекский девочка
Сообщения: 19293
Зарегистрирован: 30 мар 2009, 09:52
Откуда: Чудная Долина

Моя чайхана)

Сообщение Красивый узбекский девочка » 15 мар 2018, 13:16

Да, мне в прошлом году посчастливилось в это время там быть. Волшебно, незабываемо :love:
Человек может уехать из Узбекистана, а вот Узбекистан из человека никогда)Изображение

Аватара пользователя
Pitbulletta
Сообщения: 14712
Зарегистрирован: 05 авг 2013, 11:56

Моя чайхана)

Сообщение Pitbulletta » 15 мар 2018, 15:01

да, именно это слово-волшебно....когда потом город усыпан белыми и розовыми лепестками-это тоже незабываемое)))
а маки...а тюльпаны....и уже припекает
Не держи зла. Держи питбуля и дробовик.

Аватара пользователя
Снеголошадь
Лучший аккаунт года
Сообщения: 77267
Зарегистрирован: 22 сен 2008, 12:52

Моя чайхана)

Сообщение Снеголошадь » 15 мар 2018, 15:31

Как всегда, очень впечатляюще
Сдается однушка на Лебедева, есть все. viewtopic.php?f=322&t=987884
Продам недорого феварин и прокладки для груди
Репетирую: русский, литература, немецкий. viewtopic.php?f=172&t=843191

Аватара пользователя
Красивый узбекский девочка
Сообщения: 19293
Зарегистрирован: 30 мар 2009, 09:52
Откуда: Чудная Долина

Моя чайхана)

Сообщение Красивый узбекский девочка » 17 мар 2018, 07:39

Туябугузское водохранилище, или в народе Ташкентское море, Ташморе. Одна из любимых зон отдыха ташкентцев. Март 2018)
ok-saved-image-A1E116E0D086E9732F6BAD0B7DC0D672.jpg
ok-saved-image-B890D9849856E649B753A9E13E9AD4B6.jpg
ok-saved-image-05E812DA2C7347FE50552DDB0B35F2F8.jpg
Человек может уехать из Узбекистана, а вот Узбекистан из человека никогда)Изображение

Аватара пользователя
Красивый узбекский девочка
Сообщения: 19293
Зарегистрирован: 30 мар 2009, 09:52
Откуда: Чудная Долина

Моя чайхана)

Сообщение Красивый узбекский девочка » 18 мар 2018, 10:11

И немного моих фото. Март прошлого года. Может где-то повторюсь, но я смотрю на это каждый день. Скучаю очень... Ташкент, Фергана, Камчик. Весна. Улыбчивые приветливые люди.
VK_Saved_Photo_ 636569643882072560.jpg
VK_Saved_Photo_ 636569643843752101.jpg
VK_Saved_Photo_ 636569643625087164.jpg
VK_Saved_Photo_ 636569643579747811.jpg
VK_Saved_Photo_ 636569643536399412.jpg
VK_Saved_Photo_ 636569643497723709.jpg
VK_Saved_Photo_ 636569643338721475.jpg
VK_Saved_Photo_ 636569643267050912.jpg
VK_Saved_Photo_ 636569643216752483.jpg
Человек может уехать из Узбекистана, а вот Узбекистан из человека никогда)Изображение

Аватара пользователя
Красивый узбекский девочка
Сообщения: 19293
Зарегистрирован: 30 мар 2009, 09:52
Откуда: Чудная Долина

Моя чайхана)

Сообщение Красивый узбекский девочка » 20 мар 2018, 21:45

Ну что, девочки, Навруз завтра встречаем?)
e0b443fd-a668-4221-928b-16f3f8abb943.jpg
6307c52f-9767-4401-99c1-9d67abde0dc5.jpg
3371e100-e35a-44fe-9d8f-d32bdc82e324.jpg
Человек может уехать из Узбекистана, а вот Узбекистан из человека никогда)Изображение

Аватара пользователя
Красивый узбекский девочка
Сообщения: 19293
Зарегистрирован: 30 мар 2009, 09:52
Откуда: Чудная Долина

Моя чайхана)

Сообщение Красивый узбекский девочка » 21 мар 2018, 06:56

Всех с Праздником! С Весной! Успехов в новых начинаниях, чистоты помыслов, светлого весеннего настроения!!!
792c8e53-4b5b-4470-aa12-af9b173e9831.jpg
Человек может уехать из Узбекистана, а вот Узбекистан из человека никогда)Изображение

Аватара пользователя
Красивый узбекский девочка
Сообщения: 19293
Зарегистрирован: 30 мар 2009, 09:52
Откуда: Чудная Долина

Моя чайхана)

Сообщение Красивый узбекский девочка » 06 апр 2018, 22:27

Апрельский Ташкент :love: Эх... Год назад в это время мы там были...
VK_Saved_Photo_ 636585922858144670.jpg
Фото Юрий Корсунцев.
Человек может уехать из Узбекистана, а вот Узбекистан из человека никогда)Изображение

Аватара пользователя
Интос
Сообщения: 28469
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 00:01

Моя чайхана)

Сообщение Интос » 06 апр 2018, 22:44

ну все у них красиво. И природа, и лица, и одежда , и еда. Все! А архитектура! Архитектура же!
Клиент всегда прав! ... В ларьке (с) Артём Медведев
что ум по наследству передается? вот бред то.. anuta

Аватара пользователя
Красивый узбекский девочка
Сообщения: 19293
Зарегистрирован: 30 мар 2009, 09:52
Откуда: Чудная Долина

Моя чайхана)

Сообщение Красивый узбекский девочка » 07 апр 2018, 08:25

Сохраню здесь для себя, чтобы не потерять. Думаю, и ещё кому-то будет интересно.
 
Кулинарный дневник: сезон молодой капусты открыт, или секрет весенних голубцов от старого шефа.

автор: Эсмира Исмаилова

6 апреля, 2018

Вторые блюда
Кулинарный дневник

Сколько историй и секретов в себе хранит кулинарная книга Эсмиры Исмаиловой? У нас есть возможность заглянуть на ее страницы и приготовить вкуснейшие голубцы с советом «от шефа».

Весенний ветер, застенчиво заглядывая в распахнутое окно, заигрывает с прозрачной органзой: люблю незатейливый танец тюля. Букет белоснежных фрезий в ярком кувшине на подоконнике дарит тонкий аромат свежести.

Пока все спят, я привычно расположилась за кухонным столом со своим старым блокнотом в потертом кожаном переплете: делаю записи в свой кулинарный дневник и размышляю о любви, жизни и, конечно же, о еде.

Плоский лаптоп томится в безделье рядом, но мне не до него. Куда приятнее вписывать мысли легким размашистым почерком в шуршащие матовые страницы: на самой первой – кофейный круг от чашки. Прикладываю его к носу – и мягкий запах кофе на бумаге уносит меня в прекрасное давнее утро в Милане: тогда муж ненароком поставил чашку капучино на раскрытую страницу совсем нового блокнота. Я расстроилась, но мы быстро помирились. Видимо, Италия благоволила нам.

А вот крохотные шоколадные отпечатки пальчиков. В тот день я пекла фонданы, и дочка, раскрошив один, внесла свои коррективы в рецепт. О, сколько приятных воспоминаний хранит бумага! И сколько радости получаю я, аккуратно выводя чернилами букву за буквой.

Старомодно? Отнюдь! Старомодно смотреть часами телевизор и судачить о других, по-старушечьи поджимая губки.

Я продолжала листать шершавые страницы, пробуждающие милые воспоминания и, конечно, аппетит, как вдруг на одном развороте мне бросилась в глаза дважды подчеркнутая фраза: НЕ ДОЛИВАТЬ ВОДЫ! Почерк точно не мой: нарочито сдержанный и по-мужски резкий, равно как и содержание написанного. Пробегаю глазами по рецепту «Весенних голубцов» моей бабушки и начинаю припоминать, что лет пять назад этот блокнот побывал в руках одного знакомого шефа, который, видимо, не преминул оставить после себя ремарку.

Что ж… Посмотрим, что он имел в виду, и я поспешила к холодильнику за ингредиентами для нежнейших весенних голубцов, которыми очень рекомендую ежегодно открывать сезон молодой капусты.

Мне понадобятся:
•1 кг фарша (идеально взять смесь говядины и баранины 1:1);
•8 ст. л. риса (отваренного до полуготовности);
•2-3 кочана молодой капусты;
•200 г или 2 большие моркови;
•200 г или 2 большие репчатые луковицы;
•густой пучок кинзы;
•5-6 зубчиков чеснока;
•специи: кориандр, перец черный молотый, паприка, сахар, соль;
•растительное масло.

Для соуса:
•200 мл сметаны;
•1 ч. л. паприки;
•1 ч. л. молотой мяты;
•1 зубчик чеснока;
•соль, сахар.

Капустные роллы – дело, конечно, не хитрое, но требующее определенной сноровки и знания некоторых хитростей. Начинаю я, как правило, с самого простого – фарша.

Разогреваю несколько ложек растительного масла в глубоком сотейнике и закладываю в него тертую морковь и нарезанныйполукольцами лук. Минут пяти на пассеровку вполне достаточно: овощи станут мягкими и ароматными. Как только они остыли, отправляю их в большую миску. Туда же закладываю перемолотое в мясорубке мясо, слегка не доваренный рис, рубленую зелень и две ложки томатного соуса (можно использовать натуральный кетчуп). Засыпаю сверху специи и хорошенько вымешиваю.

Пока фарш собирается с силами, подготавливаю листья. Молодая капуста хороша тем, что она не нуждается в длительной подготовке и почти сразу пригодна к использованию. Но по старой привычке решаю все-таки провести с ней любимую процедуру, а именно: ставлю на плиту большую кастрюлю с водой, довожу ее до легкого кипения и опускаю в нее кочан с глубоко вырезанной кочерыжкой. Жду секунд тридцать – и лист за листом начинают буквально отклеиваться от кочана: только успевай подхватывать их вилкой и выкладывать на тарелку.

При этом один нюанс: варить капусту ни в коем случае нельзя, иначе листья в готовом блюде станут водянистыми и безвкусными, а вот покипеть несколько секунд им не помешает: они приобретут удивительную гибкость и эластичность.

Сразу провожу сортировку: отбираю самые кривые и рваные и всю эту некондицию отправляю на дно цилиндрического казана, в котором я собираюсь тушить голубцы. Скручиваю голубцы по старой семейной традиции: удобно устраиваюсь за столом, обложившись досками, блюдами, казаном и миской с фаршем. На большие листья кладу по полторы-две столовые ложки начинки, плотно закручиваю конвертиком и отправляю швом вниз на отдельное блюдо. Выкладываю в казан голубцы тоже особым образом: на самое дно, устеленное отбракованными листьями, плотно, бочок к бочку, идут самые крупные особи. Вклиниваю между ними несколько зубчиков чеснока и смазываю все тонким слоем томатного соуса. Вторым рядом кладу голубцы поменьше и так до последнего.

Знаю, что теперь самое время залить все сметанно-томатным соусом и отправить на огонь, однако интригующая ремарка знакомого шефа не дает мне покоя, поэтому, следуя его рекомендации, я плотно закрываю крышкой казан и ставлю его на маленький огонь, не доливая ни капли воды.

Ожидание показалось ужасно утомительным: через 10 минут я, не выдержав, открыла крышку и к своему превеликому удивлению обнаружила, что голубцы пустили сок, причем столько, что теперь добавлять воды непришло бы никому и в голову.

Вернув крышку на место, я забыла о голубцах еще минут на 40 и в спомнила о них лишь оттого, что проголодавшийся муж начал чаще обычного и как бы невзначай заглядывать на кухню.

В народе говорят, что голубцы с печи не едят: им нужно дать время выстояться, напитаться соками, и тогда они раскроются всей полнотой богатого вкуса. Не знаю, как у кого, но у нас их едят именно с печи, и как едят!
Густо полив сметанным соусом, я разламываю горячий голубец прямо по серединке: воздушный поток, наполненный весенними ароматами, тут же взмывает к моему носу. С нетерпением жду несколько секунд, чтоб не обжечься, и, наконец, даю волю аппетиту.

Глядя на пустую тарелку, я думаю о том, как прав был мой старый знакомый шеф, оставив щедрый, подчеркнутый дважды, росчерк в кулинарном блокноте «Воду не добавлять!»
C__Data_Users_DefApps_AppData_INTERNETEXPLORER_Temp_Saved Images_golubcy_1.jpg
Человек может уехать из Узбекистана, а вот Узбекистан из человека никогда)Изображение

Аватара пользователя
мамОля
Позитифф форума!
Сообщения: 11109
Зарегистрирован: 27 май 2011, 13:54

Моя чайхана)

Сообщение мамОля » 07 апр 2018, 09:55

Красивый узбекский девочка, Издеваешься!!! Я же слюной захлебнулась.. Пойду за капустой.. мальчики-узбеки в киоск свой вчера точно свежую капусту узбекскую завезли, видела.. :hihi:
Надо запомнить главное! ВОДУ НЕ ДОБАВЛЯТЬ!!! :vo:
Всё хорошо,что хорошо кончается....

Аватара пользователя
Красивый узбекский девочка
Сообщения: 19293
Зарегистрирован: 30 мар 2009, 09:52
Откуда: Чудная Долина

Моя чайхана)

Сообщение Красивый узбекский девочка » 07 апр 2018, 19:53

Ну и свежей всем узбекской клубнички для здоровья, по корзинке :laugh2:
ok-saved-image-892A5192351DA1FC98B83324540A2BDE.jpg
Человек может уехать из Узбекистана, а вот Узбекистан из человека никогда)Изображение

Ответить

Вернуться в «Записки в блокнотике»