Украшение торта!

[наталёк]

Девочки ,подскажите,как в домашних условиях делать всякие украшения,а то в инете много украшений,а как и из чего делать почти ни где не написано.
Как и из чего можно зделать красивые штучки на торт?
Например: розочки,цыплят и ягодки?

[Подарила Жизнь]

Розочки и цыплят из крема.А ягодки я делаю из самого бисквита (крошка бисквитная+крем),делаю форму ягодки и обваливаю в сахаре (предворительно покрашенный),зеленые листочки тоже из крема.
Крем масляный или белковый (в основном масляный,белковый трудно дома взбить).

[tigrinna]

Из мастики, зефира и шоколада
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=37922
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=152796#152796

Торт "Подарок"

Приготавливаем мастику из зефира:
а) кладем зефир в высокую посудину вместе с 1 ст. ложкой сливочного масла и растапливаем в микроволновке секунд 15-20. Оно увеличиться в объеме.

б)Добавляем 50-100 гр. сахарной пудры и вымешиваем, полученную массу делим и добавляем пищевые красители. В полученную массу добавляем сахарную пудру до тех пор, пока она не получится похожей по консистенции на пластилин.

Мастика готова.
3. Тонко-тонко раскатываем самую большую часть мастики и аккуратно, с помощью скалки, переносим ее на собранные коржи.

Лишние края обрезаем, плетем из них косичку и выкладываем по краю торта.
4. Кусочек покупного торта оборачиваем, типа упаковки, мастикой другого цвета.

5. Из оставшегося куска мастики делаем мешок с конфетами.Расскатываем мастику в кругляш, высыпаем конфеты и поднимаем края.

Ставим на торт и упаковочку и мешок и смазываем все( и украшения и сам торт) кисточкой , смоченной немного в воде. Только не перестарайтесь, а то мастика поплывет. Это делается для блеска. Украшаем фигурками из оставшейся мастики, свечками и торт готов!

Вот еще такой вариант украшения:

[Подарила Жизнь]

Мастика кстати на любителя,как правило ее не съедают..

[наталёк]

А масленный крем,это масло с сахаром?и все?

[наталёк]

Спасибо,девочки,будем учиться!

[Агата]

У мя свекровь в масляных крем добавляет сгущенку и красители... или мед

[squaw]

Моя мама масляный крем делала так: масло оттаять при комнатной температуре, потом взбить (!) до бела, а потом уже добавляешь всякие сгущенки или сахар (по вкусу). В качестве красителей - оранжевый - морковь или шафран, красный и его оттенки - свекла (капельки сока, конечно), коричневый - какао, зеленый (но это было в советкие времена) - мааленькая капля зеленки.
Торты у нее и на заказ шли (хотя сама математик).
Как вариант - можно взбитым белком украшать с теми же красителями, если уверены в безопасности яиц.

[Devyshka]

Это такая срашно невнусная штука-косичка магазинная?

[tigrinna]

На сайте написано - зефир

[Подарила Жизнь]

А масленный крем,это масло с сахаром?и все?

Я сахар не ложу,в крайнем случае еслине сладко получается сахарную пудру.А еще люблю крем масляный с вареной сгущенкой.

[Ulka]

На сайте написано - зефир

на вышеуказанном вами же кукинге эту хрень называют маршмеллоу. я поняла, что это типа суфле бон-пари...

[tigrinna]

На сайте написано - зефир

на вышеуказанном вами же кукинге эту хрень называют маршмеллоу. я поняла, что это типа суфле бон-пари...

Маршмеллоу в переводе с английского - зефир.
Типа как чиз кэйк - сырный пирог. Просто на кукинге не переводят дословно, а используют кальку с английского.

[наталёк]

Девочки,а чем пропитать бисквит,чтобы таял во рту? А то крем сметана с сахаром или сгущенка с маслом не очень пропитывают,я имею ввиду середина почти всегда сухая.
Знакомая пропитывает молоком,но мне кажеться такой торт до вечера не протянет,если даже его утром смазать, или я ошибаюсь?

[Подарила Жизнь]

Я варю сироп и пропитываю (сахар + вода+лим к-та).

[Юляша]

Рецепт нашла на кукинге
Яблоко разрезать на четвертинки, удалить семечки. Затем нарезать тонкими пластиками.

Затем 300 мл. воды и 300 гр. сахара довести до кипения (я брала стакан воды на стакан сахара).
Небольшими партиями опускать дольки яблок в кипящий сироп и варить до прозрачности.

Выкладывать в дуршлаг, чтобы сироп стек.
Затем взять одну дольку, свернуть ее. Обернуть ее второй долькой. И так обернуть 5-6 долек.


Затем развести 1 ч.л. желатина и 1 ч.л. сахара в 1 ст.л. кипяченой холодной воды. Дать желатину набухнуть. Затем подогреть и смазать готовые розочки с помощью кисти, чтобы блестели и не сохли.
Чтобы получить красные розы - можно в сироп добавить пищевой краситель.
У меня получилось вот что:

[*Оля*]

какие нежные розочки

[lerusia]

Юляша, спасибо,только что закончила розочки из яблочек - получились красивенькие. Я в сметанку добавила краситель вишневогоцвета и разукрасила их

[Юляша]

Lerusia, пожалуйста. Мы вот тоже сегодня их ели на торте, очень понравилось. Их же можно делать и из персиков консервированных, также дольками порезать и свернуть. Они консервированные - мягкие.

[ktv]

Девочки, а кто где покупает красители пищевые? (извините, если не в тему)

[Юляша]

Девочки, а кто где покупает красители пищевые? (извините, если не в тему)

Я покупала в Холидее

[ktv]

Девочки, а кто где покупает красители пищевые? (извините, если не в тему)

Я покупала в Холидее

Спасибо, буду там смотреть

[Aleka]

Оформление "Рыжика". Начнем...

Печём коржи,из остатков теста печём лепёшку


делаем из лепёшки крошку,раскатываем скалкой


промазываем коржи кремом(у меня сметана с сахаром)кроме последнего коржа,
даем немного пропитаться,тем временем взбиваем крем из масла и сгущёнки


обрезаем края торта ножом


обмазываем весь торт масляным кремом,стараемся максимально ровно нанести крем и присыпаем боковинки крошкой (вместо крошки торт можно покрыть мастикой)



теперь красим крем в нужные цвета,раскладываем крем в несколько емкостей по кол-ву цветов, насыпаем в чайную ложку немного красителя,капаем 2-3 капли воды,размешиваем кончиком ножа до полного растворения красителя


смешиваем краску с кремом


для украшения берём насадки(для роз у меня самодельная) и кондитерский мешок(у меня пакет из под молока )




у мешка отрезан уголок,туда вставляем насадку,накладываем крем


берём другую насадку(на ней мы будем формировать розочку,в кондитерских это делают на кусочке бисквита)и начинаем..


делаем первый завиток в виде петли




и потом на петлю по кругу кладём листики.каждый новый листик начинаем с середины предыдущего










формируем розу


роза готова


розу снимаем ножницами с насадки


розу садим на торт сдвигая её с помощью ножа с ножниц




к розам добавляем листики


в этот раз я ещё нарисовала завитушки произвольно(положила крем в пакет и отрезала маленький уголок,чтоб струйка крема была тонкая)
вот что из этого всего получилось

[Aleka]

Оформление "Промокашки"

Обычно она такая


Или такая


Но вчера я сделала по просьбе вот так...


бисквит немного обрезала,чтоб бок получился творожный и ничего особо чтоб не делать с ним,только подровнять


посадила розы,добавила завитушек


и ещё завитушек другого цвета


посадила листики по краю


и ещё внутри


готово

[Luck]

Алён@
класс, отличный мастер-класс