Учимся готовить вместе. Осетинские пироги

[Перелётная птица]

Интересный десерт....интересно а его лучше с конвекцией выпекать или без?!

[takaya]

[МореМоре]

Отмечусь,тема нужная

[Spacemanova]

может быть уже что-то новенькое приготовим?
Кто подкинет текму для общих дел?

[Солнышко_Светланка]

[Mirka_VIP]

Давайте что-нибудь приготовим!!!

[Перелётная птица]

Я за!

[Лерочка]

я всё хочу попробовать приготовить бурфи
тут есть рецепт http://vfridge.ru/bananovyie-burfi-s-or ... izyumom-2/
никто не пробовал что за зверь?

[Перелётная птица]

Я один раз из банана делала овсяное печенье, такая гадость получилась.

[Mirka_VIP]

Лерочка
я тоже что то подобное делала, не оч вкусно получилось
Я хочу попробовать торт птичье молоко

[Лерочка]

Перелётная птица
Mirka_VIP
Вот я поэтому и спросила, пробовал ли кто-то эти бурфи,смотрится то вкусно а обычно из бананов выпечка так себе... но тут печь не надо.
Я за птичье молоко!

[Mirka_VIP]

Лерочка
я люблю выпечку из бананов - десерты, кексы, в торт могу прослойкой добавить, слойки... но этот бурфи

[Груня Мандаринова]

Присоединюсь к приготовлению птичьего молока

[Mirka_VIP]

давайте определимся с рецептом - мне нравится рецепт тут с форума от Ирины_Т http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... 8#p2783958 и от Месалины Луноходовны http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... 3#p3341843

[Лерочка]

Лерочка
я люблю выпечку из бананов - десерты, кексы, в торт могу прослойкой добавить, слойки... но этот бурфи

Ну ок, проверять не буду

Мне любой рецепт подойдет

[Dementia]

О бурфи: у меня примитивно простой, быстрый, достаточно вкусный рецепт: 100 г слив. масла и 100 г сахара растопить на сковороде на среднем огне, как вспенится, добавить хорошую щепотку ванилина и 100 г сметаны, все промешать до растворения, пусть покипит, как хорошо вспенится, снять. Я переливаю в миску. Добавить сухое молоко (я смешиваю ГОСТовское, ибо с ним вкуснее, и ТУшное, ибо с ним дешевле ) и хорошо промешать миксером (не венчиками, а промешивателями). Должна получиться такая липкая масса средней густоты. Молока уходит по-разному, сыплете и смотрите. Тут главное - не передержать на огне до расслоения сметаны и масла, т.к. бурфи будет жестковато, и не перестараться с сухим молоком, это ухудшит вкус. Далее надо массу вывалить на пленку/силиконовый коврик, разровнять и в морозилку на полчаса. Добавки любые: хоть орехи, хоть курага, хоть кокосовая стружка, хоть изюм. Можно даже какао, тогда вкус будет похож на пирожное "картошка" (надеюсь, понятно, что какао надо сыпать до сухого молока, а все твердые добавки - хоть когда, можно и пальцами вдавить на этапе выкладывания на пленку). Как застынет, нарезать на кусочки и выдать получившиеся конфеты детям . Если что останется , хранить в холодильнике. У меня дежурные конфеты дома.

[Dementia]

О "птичке": у меня сборный рецепт. Тесто по моему рецепту http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... 3#p8342943, только желтков 7, ибо столько же белков идет в суфле. Суфле от Мессалины луноходовны http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... 3#p3341843, оно не трудоемкое и удивительно похоже на "конфетное". В рецепте Ирины Т тесто сухое, а суфле трудоемкое. Фото своего бурфи и "птички" потом залью.

[Гипатия]

Делала торт по рецепту с ютьюба.

то что получилось у меня. Всем понравилось.

[AdAstra]

Птичье молоко у Чадейки отличное, я вот по этому рецепту делаю
http://chadeyka.livejournal.com/254181.html

[Mirka_VIP]

Сделала по рецепту Dementia, завтра снимем пробу.
ЗабаваС
где в Томске агар-агар купить можно?

[Доброжелательная мама]

Добавить сухое молоко

и где в Томске продают сухое молоко?

[Pretender]

Доброжелательная мама
да во многих магазинах продают. В Палате точно было на днях

[katarinka]

Давно хочу приготовить торт птичбе молоко, столько рецептов посмотрела, остановилась на рецепте с ютуба, но агар-агар так и не нашла. Еще не совсем понятно как его варить, до какой консистенции.

[Dementia]

Девочки, я покупала агар-агар у Насти-pai в Арт-кондитере на Кулева, 4. Кто северский, в цуме на 1 этаже, где пряности, тоже видела. Сухое молоко ГОСТ - это в Семкине есть, в его упаковке. Оно же и в супермаркетах есть, но дороже. ТУшное самое дешевое беру в Светлом, в магазе Народный, по 130 р/кг. В городе почему-то такого же качества по 180 . На днях тоже попробую "птичку" с агаром.

[AdAstra]

я агар в сп брала, но думаю в приличных магазинах он есть