Учимся готовить вместе. Осетинские пироги

Много есть вредно, мало - скучно.

Модератор: Ирина_Т

Аватара пользователя
katarinka
Сообщения: 10202
Зарегистрирован: 05 июн 2009, 18:30
Откуда: Томск

Re: Учимся готовить вместе. Торт Птичье молоко

Сообщение katarinka » 06 июл 2014, 22:16

Mirka_VIP
Ну-с, где отчет по тортику и фото?)))
Машенька 6 сентября 2010
Ксенечка 20 марта 2014


Аватара пользователя
Ronchik
Сообщения: 5503
Зарегистрирован: 13 фев 2009, 07:03

Re: Учимся готовить вместе. Торт Птичье молоко

Сообщение Ronchik » 06 июл 2014, 23:29

katarinka писал(а):Mirka_VIP
Ну-с, где отчет по тортику и фото?)))
Тоже жду... :dada:
 
Изображение
Изображение

Аватара пользователя
Mirka_VIP
Сообщения: 6149
Зарегистрирован: 16 ноя 2009, 18:38
Откуда: Солнечный
Профиль Vkontakte: https://vk.com/vkusdobra

Re: Учимся готовить вместе. Торт Птичье молоко

Сообщение Mirka_VIP » 07 июл 2014, 14:42

Получилось вкусно, торта уже нет :hihi: но не оч красиво, напортачила с шоколадом сверху
Изображение
делать очень легко, но если нет миксера не получится. Кушать нужно прямо с холодильника, если подтает на такой жаре суфле чуток отдает белком яичным

Аватара пользователя
Mirka_VIP
Сообщения: 6149
Зарегистрирован: 16 ноя 2009, 18:38
Откуда: Солнечный
Профиль Vkontakte: https://vk.com/vkusdobra

Re: Учимся готовить вместе. Торт Птичье молоко

Сообщение Mirka_VIP » 07 июл 2014, 14:54

И это, я че т не поняла, а где остальные отчеты? :laugh2:

Аватара пользователя
katarinka
Сообщения: 10202
Зарегистрирован: 05 июн 2009, 18:30
Откуда: Томск

Re: Учимся готовить вместе. Торт Птичье молоко

Сообщение katarinka » 07 июл 2014, 15:37

Mirka_VIP
Класс!! :vo: надо срочно форму разъем ную покупать! Свою найти не могу(( у тебя диаметр какой?
Машенька 6 сентября 2010
Ксенечка 20 марта 2014

Аватара пользователя
Mirka_VIP
Сообщения: 6149
Зарегистрирован: 16 ноя 2009, 18:38
Откуда: Солнечный
Профиль Vkontakte: https://vk.com/vkusdobra

Re: Учимся готовить вместе. Торт Птичье молоко

Сообщение Mirka_VIP » 07 июл 2014, 17:47

katarinka
у меня огромная тефлоновая - 28 см. хочу 24 см купить или квадратную... и блюдо для торта хочу, с крышкой которое, специальное, эх :laugh2: очень много разъемных форм в посудаграде - за палатой который на шариках :vo: там и прямоугольные, и круглые и сердечком ;)

Dementia
Сообщения: 2566
Зарегистрирован: 08 янв 2011, 00:05

Re: Учимся готовить вместе. Торт Птичье молоко

Сообщение Dementia » 07 июл 2014, 18:26

Mirka_VIP
Не прибедняйтесь, симпатичный тортик получился 8-) И такой аппетитный :vo: Глазурь из шоколадки же, да? Я тоже так делаю. Насколько высокий получился в такой большой форме? Я делала в 23 см, там вообще по самые края.

Аватара пользователя
Mirka_VIP
Сообщения: 6149
Зарегистрирован: 16 ноя 2009, 18:38
Откуда: Солнечный
Профиль Vkontakte: https://vk.com/vkusdobra

Re: Учимся готовить вместе. Торт Птичье молоко

Сообщение Mirka_VIP » 07 июл 2014, 19:26

Dementia
да, шоколад сверху ) до половины формы где то получился ;) поделись еще каким нить вкусным рецептом :oops:

Аватара пользователя
katarinka
Сообщения: 10202
Зарегистрирован: 05 июн 2009, 18:30
Откуда: Томск

Re: Учимся готовить вместе. Торт Птичье молоко

Сообщение katarinka » 07 июл 2014, 20:13

Mirka_VIP
Саш, а суфле плотное или жидкое? На конфеты птичье молоко похоже?
Машенька 6 сентября 2010
Ксенечка 20 марта 2014

Dementia
Сообщения: 2566
Зарегистрирован: 08 янв 2011, 00:05

Re: Учимся готовить вместе. Торт Птичье молоко

Сообщение Dementia » 07 июл 2014, 21:18

Mirka_VIP
Попробуй Рафаэлло, я рецепт выкладывала http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... #p10533438. Для теста, наверно, лучше крахмал с мукой смешивать, а то с крахмалом коржи поскрипывают.

Аватара пользователя
Mirka_VIP
Сообщения: 6149
Зарегистрирован: 16 ноя 2009, 18:38
Откуда: Солнечный
Профиль Vkontakte: https://vk.com/vkusdobra

Re: Учимся готовить вместе. Торт Птичье молоко

Сообщение Mirka_VIP » 07 июл 2014, 21:40

katarinka
оно получается достаточно плотное, но не настолько как наша томская птичка :laugh2:

Аватара пользователя
shelev
Сообщения: 287
Зарегистрирован: 08 мар 2012, 22:21
Контактная информация:

Re: Учимся готовить вместе. Торт Птичье молоко

Сообщение shelev » 08 июл 2014, 16:41

Тоже очень рецепт понравился! Делали как раз недавно.
Только он у нас квадратный получился :)
Хочу купить круглую форму для торта.

Dementia
Сообщения: 2566
Зарегистрирован: 08 янв 2011, 00:05

Re: Учимся готовить вместе. Торт Птичье молоко

Сообщение Dementia » 08 июл 2014, 22:52

Девочки, а я сегодня угощала своих "Павловой" со свежей клубникой :love: Делала по выше выложенному рецепту, который почему-то мало кого вдохновил, видимо, не сезон был :). Не зафотала, т.к. фотик сломался :cry: Что могу сказать? Вкусный и изысканный десерт. Именно десерт, а не торт, т.к. я с трудом представляю нарезку этой нежной субстанции, т.е. лучше делать порциями. У меня вышло 8 штук. Выпекала более часа на ста градусах на силиконовом коврике, меренги остались мягкими и липучими (сдирала с коврика лопаткой, в принципе, огрехи все равно маскируются сливками :) ). Вот чего я в упор не поняла, так это смысла предложенной в рецепте технологии приготовления, главным образом, взбивания белков для основы. В итоге я не стала измельчать сахар, т.к. он все равно растворяется в белках при взбивании, ничего отделять/смешивать, просто жахнула весь сахар вместе с ванильным сахаром и крахмалом в белки под лопасти миксера, а потом добавила яблочный уксус. Зачем белки комнатной температуры, тоже непонятно, если из холодильника они быстрее взбиваются. Испечь меренги можно, в принципе, заранее - в одном из комментариев к рецепту сказано, что могут храниться в холодильнике двое суток - а вот начинять их сливками следует прямо перед подачей, т.к. на такой жаре сливки быстро расползаются. По этой причине рекомендую при взбивании сливок добавлять закрепитель. Я сливки взбила и убрала в холодильник, а уж шмякнуть их поверх каждого блюдца и накидать сверху ягод - дело минутное 8-). Десерт очень легкий, нарядный, съедается быстро :)

Аватара пользователя
Mirka_VIP
Сообщения: 6149
Зарегистрирован: 16 ноя 2009, 18:38
Откуда: Солнечный
Профиль Vkontakte: https://vk.com/vkusdobra

Re: Учимся готовить вместе. Торт Птичье молоко

Сообщение Mirka_VIP » 08 июл 2014, 23:37

Dementia
мне в этом десерте чего то не хватает. я его делала как то, но со смесью ягод - черника, брусника и смородина черная. только я и ела, муж не оценил тогда.
я сегодня торт прагу пекла - уже нет-мужу кусочек на завтрак остался, родственники в гостях были :crazy:

Аватара пользователя
Mirka_VIP
Сообщения: 6149
Зарегистрирован: 16 ноя 2009, 18:38
Откуда: Солнечный
Профиль Vkontakte: https://vk.com/vkusdobra

Re: Учимся готовить вместе. Торт Птичье молоко

Сообщение Mirka_VIP » 08 июл 2014, 23:38

Dementia
ты торт киевский хоть раз пекла?

Dementia
Сообщения: 2566
Зарегистрирован: 08 янв 2011, 00:05

Re: Учимся готовить вместе. Торт Птичье молоко

Сообщение Dementia » 09 июл 2014, 06:35

Не, киевский не пекла. А что, на такой жаре белки быстро скиснут, и можно стряпать 8-)

Аватара пользователя
Mirka_VIP
Сообщения: 6149
Зарегистрирован: 16 ноя 2009, 18:38
Откуда: Солнечный
Профиль Vkontakte: https://vk.com/vkusdobra

Re: Учимся готовить вместе. Торт Птичье молоко

Сообщение Mirka_VIP » 09 июл 2014, 16:01

Dementia
вот я тоже про это подумала :laugh2:

Radiaciya
Сообщения: 6273
Зарегистрирован: 21 сен 2010, 14:34

Re: Учимся готовить вместе. Торт Птичье молоко

Сообщение Radiaciya » 09 июл 2014, 16:17

хочу научиться печь такую вкуснотень :oops:

Аватара пользователя
Васечкина
Сообщения: 1743
Зарегистрирован: 31 май 2009, 10:57
Откуда: Жилмассив

Re: Учимся готовить вместе. Десерт Павлова

Сообщение Васечкина » 09 июл 2014, 18:22

Гипатия писал(а):Делала торт по рецепту с ютьюба.

то что получилось у меня. Всем понравилось.
Изображение

Ой, какой клёвый! Буду делать обязательно!
Скажите, вы при приготовлении торта использовали сахарный щуп (для отслеживания температуры)? Или на глаз делали?
Изображение

Аватара пользователя
Aleka
Сообщения: 5053
Зарегистрирован: 18 янв 2011, 20:48

Re: Учимся готовить вместе. Торт Птичье молоко

Сообщение Aleka » 09 июл 2014, 18:28

я пеку птичье молоко вот отсюда :vo:
http://www.say7.info/cook/recipe/476-Tort-Ptiche.html
единственное,это бисквит в других пропорциях-сахар и мука по стакану 8-)
Мои торты в Инстаграм @tort_a_lena https://www.instagram.com/invites/conta ... nt=26h3znk
 
Илья 27.05.97
Вероника 03.10.10
Тимофей 22.04.14

Аватара пользователя
Гипатия
Сообщения: 2070
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 14:07

Re: Учимся готовить вместе. Торт Птичье молоко

Сообщение Гипатия » 09 июл 2014, 23:38

Васечкина
на глаз, но задумалась о поиске термометра у китайцев

Аватара пользователя
Alias
Сообщения: 8414
Зарегистрирован: 27 авг 2011, 12:20

Re: Учимся готовить вместе. Торт Птичье молоко

Сообщение Alias » 10 июл 2014, 10:20

Отмечусь :)
 
Изображение

Аватара пользователя
Mirka_VIP
Сообщения: 6149
Зарегистрирован: 16 ноя 2009, 18:38
Откуда: Солнечный
Профиль Vkontakte: https://vk.com/vkusdobra

Re: Учимся готовить вместе. Торт Птичье молоко

Сообщение Mirka_VIP » 11 июл 2014, 00:45

где остальные отчеты? :o и поедем дальше еще что вкусного готовить ))

Аватара пользователя
Aleka
Сообщения: 5053
Зарегистрирован: 18 янв 2011, 20:48

Re: Учимся готовить вместе. Торт Птичье молоко

Сообщение Aleka » 11 июл 2014, 01:07

Mirka_VIP
Завтра выложу,только не сейчас делала :P
Мои торты в Инстаграм @tort_a_lena https://www.instagram.com/invites/conta ... nt=26h3znk
 
Илья 27.05.97
Вероника 03.10.10
Тимофей 22.04.14

Аватара пользователя
Aleka
Сообщения: 5053
Зарегистрирован: 18 янв 2011, 20:48

Re: Учимся готовить вместе. Торт Птичье молоко

Сообщение Aleka » 11 июл 2014, 21:22

как обещала торт Птичье молоко в двух вариантах оформления :P

Изображение

Изображение
Мои торты в Инстаграм @tort_a_lena https://www.instagram.com/invites/conta ... nt=26h3znk
 
Илья 27.05.97
Вероника 03.10.10
Тимофей 22.04.14

Ответить

Вернуться в «Вкусная жизнь»