Антикризисное меню

А нам очень нравится кекс из советских, мама рецепт недавно нашла, раньше часто делала
Стакан варенья любого
Стакан молока или сметпны или кефира или кислого молока
Полстакана сахара
2 яйца
2 стакана муки
В самомконце 2 ч.л соды и 2 ч.л. разрыхлителя, произойдет реакция, цвет изменится или об'ем и запузырится
Выпекать 1 час в духовке. Я делаю полпорции и в мультиварке, он очень поднимается и дырчатый, вкуснющий и не сухой. Только с тыквенным не пробуйте, видимо в овоще нет того что в ягодах - не получился..

Мальчишкина мама
на стакан сметаны не много соды?

она же потом чувствуется,даже если хорошо загасить

Crystal Maiden
Если честно никогда не делала со сметаной одной

Но по вкусу соду ни разу не чувствовала, она может там в реакцию так вступает что совсем не чувствуется

Мальчишкина мама
я просто типа такого кекс делала, сода гасится хорошо, пенится, но если больше 1/2 ложки соды на такое количество кефира/сметаны положу - чувствуется. поэтому он у меня не слишком воздушный всегда

Сообщение **Tatiann@** » 17 мар 2015, 12:16

TanyaS писал(а):
Tatiann@ писал(а):Добавлю кекс постный-антикризисный.
Нам понадобится:
1 стакан крепко заваренного черного чая (остывший!)
2-3 столовых ложки масла растительного
2-3 столовых ложки варенья (лучше смородинового)
1/2 чайной ложки соды
щепотка соли
3/4 стакана сахара (любите очень сладко - значит полный стакан)
2 стакана муки
1/2 стакана изюма мытого (можно меньше или не ложить вовсе)

Смешиваем все сухие компонены, добавляем в сухую смесь масло, варенье и чай, тщательно перемешиваем и выливаем тесто (оно как сметана густая примерно) в смазанную маслом форму. запекается при 180-200 градусов в духовке минут 30 (проверяем зубочисткой).

Кекс простой, но вкусный к чаю, быстро и дешево, подойдет для неожиданных гостей)))

А вы на противне или в форме делали?))

в форме 30*20 примнерно, можно и меньше.

Энди, опыты с разрыхлителем не делала, может вы и правы.

Пробовала гасить соду - не то пальто вообще. Мне кажется, сода реагирует с заваркой, а может и с вареньем, но гасить ее точно не надо, я проверяла))

Сообщение **BMW33300** » 16 ноя 2015, 18:39

Классная тема

Восползуюсь рецептиками!

Сообщение **Valenta** » 16 ноя 2015, 22:10

Мальчишкина мама писал(а):А нам очень нравится кекс из советских, мама рецепт недавно нашла, раньше часто делала
Стакан варенья любого
Стакан молока или сметпны или кефира или кислого молока
Полстакана сахара
2 яйца
2 стакана муки
В самомконце 2 ч.л соды и 2 ч.л. разрыхлителя, произойдет реакция, цвет изменится или об'ем и запузырится
Выпекать 1 час в духовке. Я делаю полпорции и в мультиварке, он очень поднимается и дырчатый, вкуснющий и не сухой. Только с тыквенным не пробуйте, видимо в овоще нет того что в ягодах - не получился..

Отличный кекс. Я его знаю под названием "трухлявый пень". Если к нему сделать сметанный крем, то вообще отличный тортик пооучается. На мой вкус - сода чувствуется, но она не мешает.

Сообщение ***Primula*** » 24 дек 2015, 20:30

Идея старая, многим известная. Наш вариант

Котлеты антикризисные

Ингредиенты: 500 г мясного фарша
1 стакан геркулеса
0,5 стакана молока
1 яйцо
1 луковица

Приготовление:
Хлопья заливаем теплым молоком, добавляем взбитое яйцо и оставляем массу набухать примерно на час. Фарш солим, перчим, добавляем измельченный лучок и разбухший геркулес. Хорошенько вымешиваем, формируем котлеты. Можно жарить, можно запечь в духовке. Приятного аппетита!

Сообщение ***Primula*** » 24 дек 2015, 22:41

Трухлявый пень

еще одна версия

Ингредиенты:
3 яйца
2 ст. ложки сахара
1 стакан муки
0,5 ч. ложки соли
пакетик разрыхлителя
1 стакан кислого варенья

Белки взбить с солью до стойкой пены. Желтки растереть добела с сахаром, добавить варенье. В муку добавить разрыхлитель и постепенно, вымешивая, высыпать в смесь желтков и сахара. Затем аккуратно ввести взбитые белки. Выпекать в разогретой духовке минут 30 при температуре 180 градусов.

*Primula*

Сообщение **Pemberly** » 26 дек 2015, 17:21

*Primula*
а геркулес в котлетах не чувствуется?

Сообщение ***Primula*** » 27 дек 2015, 15:11

Pemberly
В горячих - точно нет) до холодного состояния котлеты не дожили

Я добавляю геркулес к картофельному пюре, в оладьи, в суп для густоты. Можно еще манку добавлять, в оладьи, кексы, если хочется чего-то новенького или муки не хватает.

Сообщение **Meliska** » 22 мар 2016, 18:30

Какие интересные рецепты здесь.

Сообщение **Yysenka** » 24 мар 2016, 23:20

Делюсь простым рецептом капустных котлет, которые можно приготовить, даже с пустым кошельком.
Для приготовления капустных котлет нам понадобится капуста, яйца, мука, разрыхлитель, соль, перец.
Капусту тонко нашинковать.
Отварить в кипятке 5 минут.
Отжать.
Добавить яйца, муку, разрыхлитель, перец, соль.
Хорошо всё размешать.
Сформовать котлеты.
Жарим, как обычно.

Yysenka писал(а):Делюсь простым рецептом капустных котлет, которые можно приготовить, даже с пустым кошельком.
Для приготовления капустных котлет нам понадобится капуста, яйца, мука, разрыхлитель, соль, перец.
Капусту тонко нашинковать.
Отварить в кипятке 5 минут.
Отжать.
Добавить яйца, муку, разрыхлитель, перец, соль.
Хорошо всё размешать.
Сформовать котлеты.
Жарим, как обычно.

сделала! очень вкусно!

мы не большие любители капусты (в борщ, винигрет разве что и всё), а так получается вкусно и капустка чувствуется. Правда котлетами я бы их вряд ли назвала, разве что драниками (сначала пекла как котлеты прямо, потом стала как драники в два раза потолще). Наверно если в них добавить хотя бы фарша треть то будет очень очень как котлеты и на вкус и по консистенции

А я для себя буквально три дня назад открыла гречаники.Но,как всегда, дополнила рецепт отсебятиной

Фарш (свин.+говядина),хлебушка немного замоченного,яйцо сырое,два яйца мелко рубленных варёных,лук репчатый мелко порезала,гречка варёная.У меня приблизительно на 1 кг фарша горсть варёной гречки.Слепила котлетки,обваляла в муке и обжалрила.Сделала соус томат.паста+сметана.Оказалось,это очень вкусно, сама не ожидала..Думала,гречка вкус мяса перебьёт,ан нет.Дочь гречку не ест, а эти гречаники ела,что за ушами трещало.Семья даже не догадалась,что там гречка,думали,просто мясные биточки.

Немного фарша осталось,я его заморозила.Вчера разморозила,подкрутила печени куриной буквально 400 грамм.Из-за печени фарш получился жидковатым.Можно было пойти дальше в экономии и подсыпать манки,но я что-то подумала,что это будет уж слишком

И пожарила просто типа оладушками.И это оказалось очень вкусно!
Возможно,это не совсем антикризисные блюда,но всё-таки решила с вами поделиться..

Котлетки из морковки.

Когда делаешь морковный сок, остаются отжимки. Их можно пустить на котлетки.
Добавляем соль, яйцо, муку, формуем, обваливаем и жарим. Очень вкусно!
Наверное, можно добавить фарш, я не пробовала.

Сообщение **Hoffnung** » 09 апр 2016, 16:28

Еще вариант кекса\бисквита недорогой и вкусный:

КОФЕЙНЫЙ ПИРОГ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● пол стакана кефира
● 3 чайные ложки растворимого кофе
● 2 яйца
● 1 стакан сахара
● 100 г масла размягченного,
● 1 стакан муки
● 1 пачка разрыхлителя,

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Пол стакана кефира - развожу в нем 3 чайные ложки растворимого кофе, 2 яйца и 1 стакан сахара - все смешиваем, взбивая.К яйцам добавляем кофейный кефир, 100 г масла размягченного, 1 стакан муки + 1 пачка разрыхлителя, я добавляла соду гашенную лимончиком с таким же успехом.

Всё! Перемешиваем. Выливаем. Выпекаем. Я для полноты счастья сделала крем из равного количества ложек сахара, сметаны и кофе (для кофе ложки чайные). Можно сверху полить, а можно разрезать и прослоить.

Рецепт нашла в "вконтакте". Вкусненько получается и быстро. Я вчера делала и сделала муки 0,5 стакана и манки 0,5 стакана. А то мука что-то к концу подходит))

Это обычный сметанник. Только сметана заменена кефиром. И добавлено кофе. Можно добавить все, что угодно - изюм, орехи, какао, яблоки, ягоды, сухари.

Сообщение **Hoffnung** » 09 апр 2016, 16:46

Ну я неискушенный кулинар)) Не знала.
Еще мне лимонный кекс очень нравится.

сегодня экспериментировала - делала котлеты из фарша с добавлением фасоли

оччень вкусно, сытно и не заметно

муж принципиально не ест фасоль, а это же полезный и хороший продукт, и мы из-за него не едим и поэтому пришла в голову такая идея. Просто отварила фасоль, потом на мясорубке вместе с мясом перекрутила (думаю можно и на комбайне на мелкой тёрке перетереть), добавила хлеб размоченный в молоке, лук мелкопорезанный, соль, специи и всё, жарить

Из-за фасоли они даже пышнее и сочнее чем обычно, все трескали за милую душу, муж ничего не прочуял, сказал что вкусно!
по пропорции примерно на фасоль 1,5часть:фарш 3части:хлеб 1часть

Сообщение **Dementia** » 10 апр 2016, 14:57

Фасоль, кстати, и в грибную икру с той же целью может быть добавлена

Сообщение **Hoffnung** » 10 апр 2016, 16:22

Мальчишкина мама, фасоль неконсервированная? И какую брали?

mama.tomsk.ru