На десерт)

Личные блоги, журналы, размышления
Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 14089
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 19 авг 2016, 10:16

Так как в "Дразнилке" меня стало слишком много, решила открыть свой журнал и делиться рецептами выпечки и идеями её украшения.
Как всё начиналось? Готовить вплотную я начала только выйдя замуж. В детстве венцом моих кулинарных навыков была луковая похлебка :hihi: , в студенчестве - жареная картошка. На следующий день после свадьбы, когда муж спросил: "а чем обедать-то будем?", я ответила, что самое время сходить за замороженной пиццей. Глаза мужа были примерно такими: :o . Постепенно я втягивалась в кулинарию. На готовку выпечки меня опять же сподвиг муж. Он был просто мастером по выпечке кексов из пакетиков. 8-) Ну и я потихоньку стала "расти". После того, как ушла с последнего места работы, уже четко для себя запланировала рождение второго ребенка, поэтому и настроение было такое уютно-домашнее, тогда и увлекла меня кондитерка от нечего делать.
Сейчас я занимаюсь этим именно ради процесса. Торты, конечно, ем и не мало, но вся эта химия: соедини это с этим, пойдет реакция, а насколько высоко поднимется бисквит, а что если этот традиционный крем заменить вот таким... - божественно. :love: Пока что. Не исключаю, что пыл остынет. :laugh2:
Ну и на десерт вам покажу вот такой медовичок.

Изображение

Бисквиты

Классический бисквит
Ванильный масляный бисквит
Бисквит "Кастелло"
Бисквит на желтках
Апельсиновый бисквит

Блины, оладьи, сырники, панкейки

Творожные оладьи с изюмом
Блины на ржаной муке
Луковые оладьи
Кукурузные панкейки
Сырные блины
Шоколадный блинный торт
Медовые блины "троечка"
Кукурузные сырники
Блины на кипятке
Пышные оладьи
Панкейки
Заварные блины на кефире
Оладьи с кукурузной мукой

Булочки, хлеб

Булочки с повидлом
Булочки "как пух"
Картофельный хлеб
Луковые булочки
Булочки-улитки
Булочки с сыром
Рулет с маком
Творожные булочки
"Синнабон"
Краффины
Морковные булочки
Булочки "Поповеры"
Булочки с "коровкой"
Кулич
Кулич на желтках
Луковый хлеб
Чесночные пампушки
Слойки с яблоками и корицей
Хлеб на кефире (в виде булочек)

Десерты

Творожное суфле "Трио"
Панна-котта с клюквенным желе
Вишнёвый мусс
Творожно-яблочное суфле
Банановый десерт

Зефир, маршмеллоу, желе

Черносмородиновый зефир
Маршмеллоу
Шоколадные маршмеллоу
Яблочный зефир
Кефирное желе
Подобие "Маршмеллоу"

Кексы, капкейки

Тыквенный кекс
Шоколадный кекс на воде
Творожные кексы
Шоколадный кекс с черносливом
Апельсиновый кекс в мультиварке
Постные медовые кексы
Кекс-пятиминутка в микроволновке
Мраморный кекс
Творожный кекс
Нежнейшие кокосовые кексы
Творожные кексы
Апельсиновые маффины
Морковные кексы
Яблочные капкейки
Шоколадные кексы с арахисом
Творожно-овсяный кекс
Творожные кексы с вареной сгущенкой
Шоколадные капкейки с кремом "ганаш"
Шоколадные кексы с ягодой

Крема

Творожный крем
Карамельно-арахисовый крем
Шоколадный крем "Шарлотт"
Белково-масляный крем
Лимонный курд (крем)
Творожно-йогуртовый крем
Заварной белковый крем
Сырно-сметанный крем
Заварной сметанный крем ("Пломбир")

Конфеты

Леденцы
"Птичье молоко"
Ириски

Мороженое

Лавандовое мороженое

Мука

Миндальная мука

Печенье

Медовое печенье
Печенье на кефире
Медовые коржики
Печенье на рассоле
Овсяное печенье, вариант №2
Песочные кольца
Курабье
Мягкое творожное печенье
Печенье с кракелюрами
Овсяное печенье, вариант №1
Кокосовое печенье
Шоколадные коржики
Венское печенье
Сырное печенье с арахисом
"Савоярди"
Пряничное тесто

Пироги, запеканки, лепёшки

Шарлотка в мультиварке
Пирог с ягодами на желтках
Яблочный пирог
Грибной киш
Клубничный чизкейк
Творожно-рисовая запеканка
Насыпной яблочный пирог
Сметанник в мультиварке
Дрожжевой пирог с персиками и штрейзелем
Песочный пирог со сметанным суфле
Кофейный пирог
Яблочно-ореховый пирог
Черносмородиновый пирог
Грушевый пирог
Пирог с консервированными персиками
Пирог с замороженной ягодой
Шоколадный манник с творожными шариками
Пирог с яблоками и черносливом
Заливной рыбный пирог
Постный медовый пирог
Пирог Гагарина
Пирог с манго
Орехово-маковый пирог
Пирог на рассоле
Яблочно-кокосовый пирог
Черничный пирог
Творожная запеканка без муки и манки
Карамельный чизкейк
Пироги с капустой
Сырные лепёшки
Чизкейк "Нью-Йорк"
Шоколадно-кофейный пирог
Сливовый пирог в мультиварке
Пирожки с луком и яйцом
Шоколадный сметанник в мультиварке

Пирожные

Шу
"Умное" пирожное
Цветные меренги
"Картошка" из непропёкшегося бисквита
Шоколадный фондан
"Картошка" из бисквита
"Саварине"
Эклеры
"Брауни"
Тирамису
Канолли

Повидло и варенье

Повидло и варенье из ранеток

Пончики

Творожные пончики
Пончики на кефире
Картофельные пончики
Сырные пончики

Рулеты

Меренговый рулет
Нервущийся бисквитный рулет на воде
"Баунти" без выпечки
Лимонный рулет

Снеки, вкусности "к завтраку"

Овсяные палочки с сыром
Арахисовая паста

Творожный сыр

Собственно сыр

Торты

Медовик без раскатки коржей
Муссовый торт на белом шоколаде
Шоколадный торт без выпечки
Шоколадный торт на сковороде
"Эстерхази"
"Наполеон"
"Наполеон". Усовершенствованный вариант.
Торт-мусс с черносливом
"Прага"
Творожный торт на сковороде
"Шоколад на кипятке"
"Муравейник"
Карамельный торт
Песочный торт

Украшение сладких блюд, соусы

Белковая глазурь (на перепелиных яйцах)
Соленая карамель
Цветная шоколадная глазурь-1
Цветная шоколадная глазурь-2

Остальное

Кабачковая икра

Мой инстаграм - https://www.instagram.com/inna_caketsk
Последний раз редактировалось ~Inka~ 13 апр 2020, 21:09, всего редактировалось 177 раз.
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир
Делюсь сладкими рецептами


Аватара пользователя
Томэй
Сообщения: 588
Зарегистрирован: 25 май 2008, 15:00
Откуда: Солнечный

На десерт)

Сообщение Томэй » 19 авг 2016, 10:26

О как здорово,буду читать.Я типа фанатка ваших рецептов :oops: .
 
Изображение

Аватара пользователя
krot
Сообщения: 8120
Зарегистрирован: 08 фев 2012, 14:03
Профиль инстаграм: http://instagram.com/katkachaeva/

На десерт)

Сообщение krot » 19 авг 2016, 10:47

Я вторая фанатка :laugh2: :hihi:
Не упоминай Томск в суе, а особенно в темах о переезде. :old:

Аватара пользователя
Scholle
Сообщения: 850
Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 16:46

На десерт)

Сообщение Scholle » 19 авг 2016, 10:47

Здорово :vo:
Тоже буду почитывать :)

АНКА
Сообщения: 4280
Зарегистрирован: 12 янв 2009, 19:23
Откуда: Северск

На десерт)

Сообщение АНКА » 19 авг 2016, 10:53

тоже буду активно пускать слюни :P

Radiaciya
Сообщения: 6288
Зарегистрирован: 21 сен 2010, 14:34

На десерт)

Сообщение Radiaciya » 19 авг 2016, 10:57

:) :vo:

хонда
Сообщения: 1066
Зарегистрирован: 26 апр 2012, 18:11

На десерт)

Сообщение хонда » 19 авг 2016, 10:58

:sharik: и я буду смотреть...потому что дальше просмотра у меня не идет....
но такую красоту можно смотреть и смотреть :flow:

Аватара пользователя
ЮТА
Сообщения: 351
Зарегистрирован: 01 мар 2008, 19:34
Откуда: Северск

На десерт)

Сообщение ЮТА » 19 авг 2016, 11:07

О, как здОрово! :vo:
Я, благодаря вам, закупилась силиконовыми кондитерскими мешками))) :flow:
Теперь использую часто))
Буду черпать вдохновение в вашем журнале! :love:

Ольга123
Сообщения: 4589
Зарегистрирован: 04 июн 2012, 21:52
Откуда: Иркутский тракт (р-он Высотного)

На десерт)

Сообщение Ольга123 » 19 авг 2016, 11:12

тоже поселюсь здесь :hihi: :oops:

Аватара пользователя
vambola
Сообщения: 1221
Зарегистрирован: 08 ноя 2010, 18:41

На десерт)

Сообщение vambola » 19 авг 2016, 11:21

И я буду тут. В фоторецепте уже посмотрела всё. Фото обалденные, а также всё очень доходчиво и интересно .

Аватара пользователя
vepo610
Сообщения: 6577
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 15:06
Откуда: Жилмассив

На десерт)

Сообщение vepo610 » 19 авг 2016, 11:28

:vo:
Переводы с/на английский язык
КНИГИ: Л.Мориарти, Дж.Моейс, Акунин, Э.Манро.

Аватара пользователя
Leslie
Сообщения: 816
Зарегистрирован: 04 мар 2008, 16:40
Откуда: Томск, центр

На десерт)

Сообщение Leslie » 19 авг 2016, 11:44

~Inka~, я тоже к вам!
Обучение английскому. Переводы, контрольные работы по английскому и немецкому языкам
Учебники по английскому Oxford University Press.
Дочка Анютка, 17.07.2010
Дочка Катюша, 3.06.2016

Аватара пользователя
ШаЛОПаЙ(ka)
Сообщения: 3552
Зарегистрирован: 22 сен 2013, 13:06

На десерт)

Сообщение ШаЛОПаЙ(ka) » 19 авг 2016, 12:16

И я в гостях отмечусь! :flow: :D
Я не хочу сказать что я полная. Но если волчок придет кусать меня за бочок - он разорвёт себе пасть! 8-)

XpyMka
Сообщения: 3345
Зарегистрирован: 05 мар 2008, 15:32

На десерт)

Сообщение XpyMka » 19 авг 2016, 12:18

:sharik:
 
Изображение

Аватара пользователя
КисаКотиковна
Сообщения: 2162
Зарегистрирован: 27 июл 2010, 08:23
Откуда: Томск

На десерт)

Сообщение КисаКотиковна » 19 авг 2016, 12:28

И я к вам :flow:
Изображение

Аватара пользователя
Aviel
Сообщения: 12511
Зарегистрирован: 15 апр 2011, 18:45

На десерт)

Сообщение Aviel » 19 авг 2016, 12:32

Классно что журнал открыли, я теперь буду здесь облизываться. утолять платонически свой голод :hihi:


Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 14089
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 19 авг 2016, 13:30

Всем привет! Добро пожаловать)
ЮТА, а я купила одноразовые на али ради эксперимента, размера S, но что-то они мне показались маловаты(. Его хватает для белкового крема на 2 белка, как раз верхушку медовика на фото покрыла и все. Еще закажу М на будущее.
ШаЛОПаЙ(ka), в Сп дорого, на Али это стоит копейки: мешки, насадки, плунжеры. Те же популярные сейчас "тюльпаны", к примеру, по 50 руб можно найти. Простенькие небольшие по 30 и ниже. Наборы дешевле.
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир
Делюсь сладкими рецептами

Аватара пользователя
КсюшкаЯ
Сообщения: 14693
Зарегистрирован: 28 фев 2012, 16:48
Профиль Vkontakte: http://vk.com/id173176957
Контактная информация:

На десерт)

Сообщение КсюшкаЯ » 19 авг 2016, 13:43

почитаю. а где все рецепты смотреть?
сама люблю печь что нибудь. так как домашнее всегда предпочтительнее магазинного.
но пока сама мало что умею.

Аватара пользователя
ЯблоневаяПлодожорка
Сообщения: 4905
Зарегистрирован: 14 мар 2010, 21:58
Откуда: Дом Книги

На десерт)

Сообщение ЯблоневаяПлодожорка » 19 авг 2016, 13:45

:love:
 
Изображение

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 14089
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 19 авг 2016, 13:47

КсюшкаЯ, да, спасибо за подсказку, ссылку на свой профиль в 1 посте выложила!
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир
Делюсь сладкими рецептами

Аватара пользователя
ЛинЗа
Сообщения: 32290
Зарегистрирован: 26 фев 2008, 23:33

На десерт)

Сообщение ЛинЗа » 19 авг 2016, 13:53

почитаю, авось тоже почаще буду торты своим печь
Изображение
Изображение

Аватара пользователя
КсюшкаЯ
Сообщения: 14693
Зарегистрирован: 28 фев 2012, 16:48
Профиль Vkontakte: http://vk.com/id173176957
Контактная информация:

На десерт)

Сообщение КсюшкаЯ » 19 авг 2016, 13:54

~Inka~, ого сколько!!!! :vo:
Сразу вопрос. Есть ли рецепт вафелек в старой советской вафельнице. Ну такие тоненькие хрустящие)

Аватара пользователя
КсюшкаЯ
Сообщения: 14693
Зарегистрирован: 28 фев 2012, 16:48
Профиль Vkontakte: http://vk.com/id173176957
Контактная информация:

На десерт)

Сообщение КсюшкаЯ » 19 авг 2016, 14:01

Хлебушек на кефире попробую сделать) очень давно хочу научиться печь хлеб домашний. думаю с вашего рецепта начать. все подробно написано.
Где такие дрожжи купить? в любом супермаркете?

Аватара пользователя
ЮВиЯ
Сообщения: 6229
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 16:31
Откуда: Томск 1

На десерт)

Сообщение ЮВиЯ » 19 авг 2016, 14:06

:vo:
отмечусь :sharik:
Занятия по флористике в ЦДТ "Луч"
http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.php?f=26&t=935522

Ответить

Вернуться в «Записки в блокнотике»