На десерт)

Личные блоги, журналы, размышления
Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 13491
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: 8-923-401-69-24
Профиль Vkontakte: https://vk.com/public131366842

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 19 авг 2016, 10:16

Так как в "Дразнилке" меня стало слишком много, решила открыть свой журнал и делиться рецептами выпечки и идеями её украшения.
Как всё начиналось? Готовить вплотную я начала только выйдя замуж. В детстве венцом моих кулинарных навыков была луковая похлебка :hihi: , в студенчестве - жареная картошка. На следующий день после свадьбы, когда муж спросил: "а чем обедать-то будем?", я ответила, что самое время сходить за замороженной пиццей. Глаза мужа были примерно такими: :o . Постепенно я втягивалась в кулинарию. На готовку выпечки меня опять же сподвиг муж. Он был просто мастером по выпечке кексов из пакетиков. 8-) Ну и я потихоньку стала "расти". После того, как ушла с последнего места работы, уже четко для себя запланировала рождение второго ребенка, поэтому и настроение было такое уютно-домашнее, тогда и увлекла меня кондитерка от нечего делать.
Сейчас я занимаюсь этим именно ради процесса. Торты, конечно, ем и не мало, но вся эта химия: соедини это с этим, пойдет реакция, а насколько высоко поднимется бисквит, а что если этот традиционный крем заменить вот таким... - божественно. :love: Пока что. Не исключаю, что пыл остынет. :laugh2:
Ну и на десерт вам покажу вот такой медовичок.

Изображение

Бисквиты

Классический бисквит
Ванильный масляный бисквит
Бисквит "Кастелло"
Бисквит на желтках
Апельсиновый бисквит

Блины, оладьи, сырники, панкейки

Творожные оладьи с изюмом
Блины на ржаной муке
Луковые оладьи
Кукурузные панкейки
Сырные блины
Шоколадный блинный торт
Медовые блины "троечка"
Кукурузные сырники
Блины на кипятке
Пышные оладьи
Панкейки
Заварные блины на кефире
Оладьи с кукурузной мукой

Булочки, хлеб

Булочки с повидлом
Булочки "как пух"
Картофельный хлеб
Луковые булочки
Булочки-улитки
Булочки с сыром
Рулет с маком
Творожные булочки
"Синнабон"
Краффины
Морковные булочки
Булочки "Поповеры"
Булочки с "коровкой"
Кулич
Кулич на желтках
Луковый хлеб
Чесночные пампушки
Слойки с яблоками и корицей
Хлеб на кефире (в виде булочек)

Десерты

Творожное суфле "Трио"
Панна-котта с клюквенным желе
Вишнёвый мусс
Творожно-яблочное суфле
Банановый десерт

Зефир, маршмеллоу, желе

Черносмородиновый зефир
Маршмеллоу
Шоколадные маршмеллоу
Яблочный зефир
Кефирное желе
Подобие "Маршмеллоу"

Кексы, капкейки

Шоколадный кекс на воде
Творожные кексы
Шоколадный кекс с черносливом
Апельсиновый кекс в мультиварке
Постные медовые кексы
Кекс-пятиминутка в микроволновке
Мраморный кекс
Творожный кекс
Нежнейшие кокосовые кексы
Творожные кексы
Апельсиновые маффины
Морковные кексы
Яблочные капкейки
Шоколадные кексы с арахисом
Творожно-овсяный кекс
Творожные кексы с вареной сгущенкой
Шоколадные капкейки с кремом "ганаш"
Шоколадные кексы с ягодой

Крема

Творожный крем
Карамельно-арахисовый крем
Шоколадный крем "Шарлотт"
Белково-масляный крем
Лимонный курд (крем)
Творожно-йогуртовый крем
Заварной белковый крем
Сырно-сметанный крем
Заварной сметанный крем ("Пломбир")

Конфеты

Леденцы
"Птичье молоко"
Ириски

Мороженое

Лавандовое мороженое

Мука

Миндальная мука

Печенье

Печенье на кефире
Медовые коржики
Печенье на рассоле
Овсяное печенье, вариант №2
Песочные кольца
Курабье
Мягкое творожное печенье
Печенье с кракелюрами
Овсяное печенье, вариант №1
Кокосовое печенье
Шоколадные коржики
Венское печенье
Сырное печенье с арахисом
"Савоярди"
Пряничное тесто

Пироги, запеканки, лепёшки

Грибной киш
Клубничный чизкейк
Творожно-рисовая запеканка
Насыпной яблочный пирог
Сметанник в мультиварке
Дрожжевой пирог с персиками и штрейзелем
Песочный пирог со сметанным суфле
Кофейный пирог
Яблочно-ореховый пирог
Черносмородиновый пирог
Грушевый пирог
Пирог с консервированными персиками
Пирог с замороженной ягодой
Шоколадный манник с творожными шариками
Пирог с яблоками и черносливом
Заливной рыбный пирог
Постный медовый пирог
Пирог Гагарина
Пирог с манго
Орехово-маковый пирог
Пирог на рассоле
Яблочно-кокосовый пирог
Черничный пирог
Творожная запеканка без муки и манки
Карамельный чизкейк
Пироги с капустой
Сырные лепёшки
Чизкейк "Нью-Йорк"
Шоколадно-кофейный пирог
Сливовый пирог в мультиварке
Пирожки с луком и яйцом
Шоколадный сметанник в мультиварке

Пирожные

Шу
"Умное" пирожное
Цветные меренги
"Картошка" из непропёкшегося бисквита
Шоколадный фондан
"Картошка" из бисквита
"Саварине"
Эклеры
"Брауни"
Тирамису
Канолли

Повидло и варенье

Повидло и варенье из ранеток

Пончики

Пончики на кефире
Картофельные пончики
Сырные пончики

Рулеты

Меренговый рулет
Нервущийся бисквитный рулет на воде
"Баунти" без выпечки
Лимонный рулет

Снеки, вкусности "к завтраку"

Овсяные палочки с сыром
Арахисовая паста

Творожный сыр

Собственно сыр

Торты

Муссовый торт на белом шоколаде
Шоколадный торт без выпечки
Шоколадный торт на сковороде
"Эстерхази"
"Наполеон"
"Наполеон". Усовершенствованный вариант.
Торт-мусс с черносливом
"Прага"
Творожный торт на сковороде
"Шоколад на кипятке"
"Муравейник"
Карамельный торт
Песочный торт

Украшение сладких блюд, соусы

Белковая глазурь (на перепелиных яйцах)
Соленая карамель
Цветная шоколадная глазурь-1
Цветная шоколадная глазурь-2

Мой инстаграм - @inkagolubeva.
Последний раз редактировалось ~Inka~ 31 июл 2019, 19:00, всего редактировалось 168 раз.
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир


Аватара пользователя
Томэй
Сообщения: 581
Зарегистрирован: 25 май 2008, 15:00
Откуда: Солнечный

На десерт)

Сообщение Томэй » 19 авг 2016, 10:26

О как здорово,буду читать.Я типа фанатка ваших рецептов :oops: .
 
Изображение

Аватара пользователя
krot
Сообщения: 8085
Зарегистрирован: 08 фев 2012, 14:03
Профиль инстаграм: https://www.instagram.com/katkachaeva/

На десерт)

Сообщение krot » 19 авг 2016, 10:47

Я вторая фанатка :laugh2: :hihi:

Аватара пользователя
Scholle
Сообщения: 783
Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 16:46

На десерт)

Сообщение Scholle » 19 авг 2016, 10:47

Здорово :vo:
Тоже буду почитывать :)

АНКА
Сообщения: 4290
Зарегистрирован: 12 янв 2009, 19:23
Откуда: Северск

На десерт)

Сообщение АНКА » 19 авг 2016, 10:53

тоже буду активно пускать слюни :P

Radiaciya
Сообщения: 6291
Зарегистрирован: 21 сен 2010, 14:34

На десерт)

Сообщение Radiaciya » 19 авг 2016, 10:57

:) :vo:

хонда
Сообщения: 1055
Зарегистрирован: 26 апр 2012, 18:11

На десерт)

Сообщение хонда » 19 авг 2016, 10:58

:sharik: и я буду смотреть...потому что дальше просмотра у меня не идет....
но такую красоту можно смотреть и смотреть :flow:

Аватара пользователя
ЮТА
Сообщения: 333
Зарегистрирован: 01 мар 2008, 19:34
Откуда: Северск

На десерт)

Сообщение ЮТА » 19 авг 2016, 11:07

О, как здОрово! :vo:
Я, благодаря вам, закупилась силиконовыми кондитерскими мешками))) :flow:
Теперь использую часто))
Буду черпать вдохновение в вашем журнале! :love:

Ольга123
Сообщения: 4556
Зарегистрирован: 04 июн 2012, 21:52
Откуда: Иркутский тракт (р-он Высотного)

На десерт)

Сообщение Ольга123 » 19 авг 2016, 11:12

тоже поселюсь здесь :hihi: :oops:

Аватара пользователя
vambola
Сообщения: 1221
Зарегистрирован: 08 ноя 2010, 18:41

На десерт)

Сообщение vambola » 19 авг 2016, 11:21

И я буду тут. В фоторецепте уже посмотрела всё. Фото обалденные, а также всё очень доходчиво и интересно .

Аватара пользователя
vepo610
Сообщения: 6541
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 15:06
Откуда: Жилмассив

На десерт)

Сообщение vepo610 » 19 авг 2016, 11:28

:vo:
Переводы с/на английский язык
КНИГИ: Л.Мориарти, Дж.Моейс, Акунин, Э.Манро.

Аватара пользователя
Leslie
Сообщения: 776
Зарегистрирован: 04 мар 2008, 16:40
Откуда: Томск, центр

На десерт)

Сообщение Leslie » 19 авг 2016, 11:44

~Inka~, я тоже к вам!
Обучение английскому. Переводы, контрольные работы по английскому и немецкому языкам
Учебники по английскому Oxford University Press.
Дочка Анютка, 17.07.2010
Дочка Катюша, 3.06.2016

Аватара пользователя
ШаЛОПаЙ(ka)
Сообщения: 3551
Зарегистрирован: 22 сен 2013, 13:06

На десерт)

Сообщение ШаЛОПаЙ(ka) » 19 авг 2016, 12:16

И я в гостях отмечусь! :flow: :D
Я не хочу сказать что я полная. Но если волчок придет кусать меня за бочок - он разорвёт себе пасть! 8-)

XpyMka
Сообщения: 3368
Зарегистрирован: 05 мар 2008, 15:32

На десерт)

Сообщение XpyMka » 19 авг 2016, 12:18

:sharik:
 
Изображение

Аватара пользователя
КисаКотиковна
Сообщения: 2135
Зарегистрирован: 27 июл 2010, 08:23
Откуда: Томск

На десерт)

Сообщение КисаКотиковна » 19 авг 2016, 12:28

И я к вам :flow:
Изображение

Аватара пользователя
Aviel
Сообщения: 12442
Зарегистрирован: 15 апр 2011, 18:45

На десерт)

Сообщение Aviel » 19 авг 2016, 12:32

Классно что журнал открыли, я теперь буду здесь облизываться. утолять платонически свой голод :hihi:


Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 13491
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: 8-923-401-69-24
Профиль Vkontakte: https://vk.com/public131366842

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 19 авг 2016, 13:30

Всем привет! Добро пожаловать)
ЮТА, а я купила одноразовые на али ради эксперимента, размера S, но что-то они мне показались маловаты(. Его хватает для белкового крема на 2 белка, как раз верхушку медовика на фото покрыла и все. Еще закажу М на будущее.
ШаЛОПаЙ(ka), в Сп дорого, на Али это стоит копейки: мешки, насадки, плунжеры. Те же популярные сейчас "тюльпаны", к примеру, по 50 руб можно найти. Простенькие небольшие по 30 и ниже. Наборы дешевле.
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир

Аватара пользователя
КсюшкаЯ
Сообщения: 14694
Зарегистрирован: 28 фев 2012, 16:48
Профиль Vkontakte: http://vk.com/id173176957
Контактная информация:

На десерт)

Сообщение КсюшкаЯ » 19 авг 2016, 13:43

почитаю. а где все рецепты смотреть?
сама люблю печь что нибудь. так как домашнее всегда предпочтительнее магазинного.
но пока сама мало что умею.

Аватара пользователя
ЯблоневаяПлодожорка
Сообщения: 4907
Зарегистрирован: 14 мар 2010, 21:58
Откуда: Дом Книги

На десерт)

Сообщение ЯблоневаяПлодожорка » 19 авг 2016, 13:45

:love:
 
Изображение

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 13491
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: 8-923-401-69-24
Профиль Vkontakte: https://vk.com/public131366842

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 19 авг 2016, 13:47

КсюшкаЯ, да, спасибо за подсказку, ссылку на свой профиль в 1 посте выложила!
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир

Аватара пользователя
ЛинЗа
Сообщения: 32269
Зарегистрирован: 26 фев 2008, 23:33

На десерт)

Сообщение ЛинЗа » 19 авг 2016, 13:53

почитаю, авось тоже почаще буду торты своим печь
Изображение
Изображение

Аватара пользователя
КсюшкаЯ
Сообщения: 14694
Зарегистрирован: 28 фев 2012, 16:48
Профиль Vkontakte: http://vk.com/id173176957
Контактная информация:

На десерт)

Сообщение КсюшкаЯ » 19 авг 2016, 13:54

~Inka~, ого сколько!!!! :vo:
Сразу вопрос. Есть ли рецепт вафелек в старой советской вафельнице. Ну такие тоненькие хрустящие)

Аватара пользователя
КсюшкаЯ
Сообщения: 14694
Зарегистрирован: 28 фев 2012, 16:48
Профиль Vkontakte: http://vk.com/id173176957
Контактная информация:

На десерт)

Сообщение КсюшкаЯ » 19 авг 2016, 14:01

Хлебушек на кефире попробую сделать) очень давно хочу научиться печь хлеб домашний. думаю с вашего рецепта начать. все подробно написано.
Где такие дрожжи купить? в любом супермаркете?

Аватара пользователя
ЮВиЯ
Сообщения: 6152
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 16:31
Откуда: Томск 1

На десерт)

Сообщение ЮВиЯ » 19 авг 2016, 14:06

:vo:
отмечусь :sharik:
Занятия по флористике в ЦДТ "Луч"
http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.php?f=26&t=935522

Ответить

Вернуться в «Записки в блокнотике»