На десерт)

Личные блоги, журналы, размышления
Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 13902
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск
Профиль Vkontakte: https://vk.com/public131366842

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 05 май 2017, 17:42

Готовила сметанно-сливочный крем, излишки заморозила - получилось классное жирное мороженко. При том, что не взбивала, как при замораживании обычного пломбира - кристаллов нет. В общем, жирную сметану 25 %, сливки 33 % в соотношении 1:1 взбиваем с сахарной пудрой по вкусу и ванилином, и замораживаем. :D
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир


Аватара пользователя
ШаЛОПаЙ(ka)
Сообщения: 3554
Зарегистрирован: 22 сен 2013, 13:06

На десерт)

Сообщение ШаЛОПаЙ(ka) » 06 май 2017, 14:31

~Inka~, пропиши в первом посте условия заказа, чтоб все четко: такой-то торт, на такое-то число, к такому-то времени. А то хочу тогда, не знаю когда и то, не знаю что... А потом вот такой диареей тебя поливают, обижаясь что ты не вангуешь и не предугадываешь что им надо. :crazy:
Leslie, Инна тут давала рецепт на пирог на сыворотке. Простенько, но вкусненько :roll:
Я не хочу сказать что я полная. Но если волчок придет кусать меня за бочок - он разорвёт себе пасть! 8-)

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 13902
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск
Профиль Vkontakte: https://vk.com/public131366842

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 06 май 2017, 15:35

ШаЛОПаЙ(ka), у меня раньше было все это пунктам расписано, но мало кто обращал на это внимание и все равно приходилось задавать кучу доп. вопросов. Кроме того, кто-то с др. ресурсов приходит, где все это технически негде расписать. Да и вообще как-то никогда по этому поводу проблем не возникало...А если у человека крупными буквами на лбу написано "мне все должны", то вот он и будет проблему в фигне искать. Я, как всегда, эти крупные буквы не разглядела, а насторожиться надо было уже на словах:"не могли бы вы сделать пару фотографий процесса" :roll: и "мы будем сравнивать с магазинным". То есть уже можно было предположить, что просто не будет.
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир

Аватара пользователя
ЮВиЯ
Сообщения: 6220
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 16:31
Откуда: Томск 1

На десерт)

Сообщение ЮВиЯ » 06 май 2017, 15:59

:vo:
сравнили?
Занятия по флористике в ЦДТ "Луч"
http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.php?f=26&t=935522

Аватара пользователя
ШаЛОПаЙ(ka)
Сообщения: 3554
Зарегистрирован: 22 сен 2013, 13:06

На десерт)

Сообщение ШаЛОПаЙ(ka) » 06 май 2017, 16:10

~Inka~ писал(а):
06 май 2017, 15:35
"не могли бы вы сделать пару фотографий процесса" :roll: и "мы будем сравнивать с магазинным"
Как сейчас модно говорить - ору))) :crazy: :hihi:
Я не хочу сказать что я полная. Но если волчок придет кусать меня за бочок - он разорвёт себе пасть! 8-)

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 13902
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск
Профиль Vkontakte: https://vk.com/public131366842

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 06 май 2017, 17:18

ЮВиЯ, не дошло до сравнения) Повозмущались, что дескать мне заказ, похоже не нужен, раз не могу сделать сей момент, что привычки не забирать заказ нет, все выкупают, но так и не приехали, само собой. Вообще, конечно, было бы странно, если бы она после такой струи негатива приехала, хотя зачем-то продолжала задавать вопрос, когда будет готово.
В итоге Ванде сравнивать пришлось. :hihi:
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 13902
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск
Профиль Vkontakte: https://vk.com/public131366842

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 06 май 2017, 17:21

ШаЛОПаЙ(ka), я-то тетка подкованная, у меня на каждую позицию фоторецепт заготовлен, я ссылочку и отправила. Не было б ее - фоткать бы не стала. :oops:
Хотя что это человеку даст : берешь ролик с ютупчика, делаешь скрины и шито-крыто. В таких случаях надо требовать видеоподтверждение процесса от начала и до упаковки продукта. И еще в конце посмотреть в камеру, улыбнуться в 32 белоснежных и сказать "приготовлено специально для Мамы2бусиков" :crazy: :laugh2:
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 13902
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск
Профиль Vkontakte: https://vk.com/public131366842

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 11 май 2017, 16:51

Совушки :love:

Изображение

Варила как ириски, только 5 минут не доварила - получились конфетки наподобие "коровки": с карамельным вкусом, но не тягучие, а мягкие.
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир

Аватара пользователя
Helen'ka
Сообщения: 253
Зарегистрирован: 03 авг 2014, 20:51

На десерт)

Сообщение Helen'ka » 11 май 2017, 16:58

~Inka~, Какие глазастенькие :love:

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 13902
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск
Профиль Vkontakte: https://vk.com/public131366842

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 11 май 2017, 17:40

 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир

Spacemanova
Сообщения: 3330
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 01:39
Откуда: Томск, Советский район

На десерт)

Сообщение Spacemanova » 12 май 2017, 08:57

~Inka~,
Посмотрела сов по вашей ссылке. Раньше на Али никогда сама ничего не покупала. Можете подсказать, как там делать заказ, сложности есть? Или просто заказ, оплата и жду? доставка пишут бесплатная, так ли?
Старшая дочка 01.06.2006
Младшая дочка 05.10.2011

Аватара пользователя
силуэт
Сообщения: 8432
Зарегистрирован: 05 июл 2016, 15:25

На десерт)

Сообщение силуэт » 12 май 2017, 09:11

я бы таких даже есть не смогла :vo:
засуши и сохрани :laugh2:
Путешествуйте чаще, это всех раздражает :da:

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 13902
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск
Профиль Vkontakte: https://vk.com/public131366842

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 12 май 2017, 09:22

Spacemanova, заполняете адрес в профиле и дальше всё по накатанной. Я привзяала карту к корзине и каждый раз при заказе просто жму "оплатить", всё списывается без смс, мне так удобнее.
Если на странице заказа написано, что доставка бесплатная, то так и есть. Если эта надпись есть на общей странице с разными позициями (просто под картинкой товара), то нужно заходить на страницу заказа и перепроверять, что действительно бесплатная доставка.
Эти конкретно совы мне 1,5 мес. ехали. Бывает, что теряется заказ - нужно следить, чтобы время доставки не истекло, и вовремя открывать спор, иначе получение товара будет проставлено автоматически. Китайцы, бывает, идут на уловки:
~ могут писать фальшивый трек-номер, чтобы сэкономить на доставке, если товар стоит копейки, а ты сиди и гадай - отправил или нет, т.к. номер не отслеживается. Но по этому основанию можно спор открыть, если прошло дней 10, а трек не трекается. Я не парюсь и не трекаю, как правило, товар действительно бывает отправлен.
~Могут, например, отправить товар, не соответствующий описанию (вместо большого мешка кондитерского мне средний приходил). Также открываете спор, предоставляете фото, просите компенсацию, всегда спор решался в мою пользу.
~Если товар дорогой, могут сделать вид, что ошиблись с транспортной компанией и предложить компенсировать это, перечислив часть стоимости товара вам, но попросив при этом подтвердить получение - и всё, подтверждение получено, товара нет, спор открыть нельзя.
В общем, уловок хватает, в инете всё описано. Сделав несколько заказов, просекаешь фишку.
Ну и почта наша - сами понимаете, всё тормозит и портит впечатление. После 2 мес. ожидания их как прорвало - сразу 5 смс-ок о получении пришло. Слоупоки. Минимум ждала около 3 недель (даже меньше), максимум - 3 мес.
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 13902
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск
Профиль Vkontakte: https://vk.com/public131366842

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 12 май 2017, 09:26

силуэт, и будет у меня что-то наподобие своего маленького музея "Поле чудес"...Поздно уже, поздно :dada: Моих совоедов ничего не остановило :cry:
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир

Аватара пользователя
vambola
Сообщения: 1221
Зарегистрирован: 08 ноя 2010, 18:41

На десерт)

Сообщение vambola » 13 май 2017, 12:20

~Inka~, Инна, я может упустила инфо, а коврик для выпекания тебе пришел с Али? Если да, то как он?

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 13902
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск
Профиль Vkontakte: https://vk.com/public131366842

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 13 май 2017, 13:00

vambola, тефлоновые так и потерялись :-(
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 13902
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск
Профиль Vkontakte: https://vk.com/public131366842

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 14 май 2017, 14:10

Вариация на тему шарлотки. Раньше делала шарлотку из теста на сметане и (чаще всего) из бисквитного теста. Тесто ниже - тоже бисквитное, с той лишь разницей, что часть муки заменяется на картофельный крахмал (или картофельную муку, как это называется в Книге о вкусной и здоровой пище).

Пирог с яблоками и черносливом

Яйца - 5 шт.
Соль - щепотка
Сахар - 100 гр.
Мука - 50 гр.
Крахмал картофельный - 50 гр.
Ванилин - щепотка
Яблоки - 3 шт.
Чернослив - небольшая горсть
Корица - 1 ч.л.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с солью до твердых пиков. Желтки взбить отдельно с сахаром и ванилином до побеления и густоты. Соединить обе массы и перемешать лопаткой. Всыпать просеянную муку и крахмал, снова аккуратно вымешать лопаткой движениями снизу вверх. Половину теста вылить в форму (лучше - 24 см, я брала 26 см). Сверху выложить смесь из мелко нарезанных яблок, нарезанного чернослива и корицы. Выложить остатки бисквитного теста. Выпекать 30 минут при 180 градусах. Дать остыть и можно подавать.
Сам по себе такой бисквит получается сухой и требует пропитки, но в пироге яблоки отдают сок и выходит нормально.

Изображение
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 13902
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск
Профиль Vkontakte: https://vk.com/public131366842

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 15 май 2017, 21:26

Что-то с рецептами не особо получается...У меня непрекращающийся цейтнот, который неизвестно когда закончится. Отпуск скорее хочу. :cry:
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 13902
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск
Профиль Vkontakte: https://vk.com/public131366842

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 15 май 2017, 22:34

Из старенького.

Шоколадный манник с творожными шариками (в мультиварке)

Для теста:

манная крупа - 1 ст.;
кефир - 350 мл;
соль - щепотка;
мука - 1 ст. (160 гр.);
сода - 1 ч.л.;
яйца - 3 шт.;
масло сливочное - 100 гр.;
сахар - 150 гр.;
какао - 4 ст.л.

Для шариков:

творог - 120 гр.;
ванилин - щепотка;
кокосовая стружка - 30 гр.;
яйцо - 1 шт.;
сахар - 2 ст.л.;
мука - 1 ст.л.

Манку посолить и залить кефиром. Оставить на 30 минут.
Для творожных шариков: соединить творог, сахар, яйцо, муку, кокосовую стружку и ванилин, замесить однородную массу и скатать шарики размером с конфетки "рафаэлло". Если творог суховат и масса неохотно склеивается, добавить 1 ст.л. сметаны или еще 1 яйцо. Отправить шарики в морозилку на 30 минут.
Яйца взбиваем с сахаром до получения пышной белой массы. Вливаем растопленное масло, набухшую манку и перемешиваем. Всыпаем просеянную муку и какао, а также соду. Замешиваем тесто. Переливаем в смазанную маслом чашу мультиварки, а сверху вдавливаем творожные шарики. Выставляем режим "выпечка" на 90 минут.

Изображение
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир

Аватара пользователя
Апельсинка
Сообщения: 1325
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 21:22

На десерт)

Сообщение Апельсинка » 16 май 2017, 10:43

~Inka~, предыдущий рецепт очень заинтересовал. А какая у вас модель мультиварки? :oops:
младшая Апельсинка и самая младшая Апельсинка

Аватара пользователя
ЯСчастье
Сообщения: 1172
Зарегистрирован: 02 июн 2013, 21:24

На десерт)

Сообщение ЯСчастье » 16 май 2017, 11:04

~Inka~, а манная крупа- 1стакан
1стакан=160гр????
Сын 2006
Сын 2012

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 13902
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск
Профиль Vkontakte: https://vk.com/public131366842

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 16 май 2017, 11:43

Апельсинка, да самая простенькая, без наворотов, Скарлетт. По сути мы сейчас в ней только каши варим да изредка рыбу на пару готовлю. Все равно в духовке и на плите мне привычнее готовить.х
ЯСчастье, не скажу, сколько это в граммах. Гранёный стакан манки.
Вообще если где-то рецепт записан в стаканах, я не парюсь по поводу граммовок, объемов, хотя не все под выражением "стакан муки" понимают 160 гр. Как правило, разброс, от 130 до 160. Беру любой стакан на вид 200-250 мл и отмеряю, либо на весах 160 отвешиваю. Если это пирог, кекс и т.п., небольшая разница на результат не повлияет. И, опять же, думаешь, ну если в граммах написали - значит это действительно так, а, к примеру, при замесе дрожжевого теста у меня редко когда уходит муки то количество, что записано в рецепте.
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 13902
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск
Профиль Vkontakte: https://vk.com/public131366842

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 16 май 2017, 11:50

Чет почитала обсуждения в "покупайте, это вкусно" про мороженко на тему "натуральности" и пошла своё делать). :D
__________

Заказала коврики тефлоновые, повторно, на всякий случай у 2 разных продаванов.
Ещё заказала силиконовую форму с сердечками, ириски делать или вдруг смогу преодолеть лень и найти минутку, чтобы шоколад темперировать, да "птичку" ваять начну.
___________

В последнее время снова большая волна спроса на мастичные торты... :o Каждая первая картинка в Вотсапе - это женский бюст с кружавчиками или там черепашки ниндзя и прочая мультчшная братия. А я-то наивно полагала, что это отходит уже...
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир

Аватара пользователя
Krateya
Сообщения: 237
Зарегистрирован: 26 мар 2012, 14:33

На десерт)

Сообщение Krateya » 16 май 2017, 13:18

~Inka~ писал(а):
16 май 2017, 11:50
В последнее время снова большая волна спроса на мастичные торты... :o Каждая первая картинка в Вотсапе - это женский бюст с кружавчиками или там черепашки ниндзя и прочая мультчшная братия. А я-то наивно полагала, что это отходит уже...
Я тоже их не понимаю. Мастика - это такая гадость!

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 13902
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск
Профиль Vkontakte: https://vk.com/public131366842

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 16 май 2017, 15:14

Вот. Я при слове "мастичный торт" сразу вспоминаю картину, как мы с мужем после свадьбы сидели и жевали мастику с антоноводворского свадебного торта, тогда это только пошло, не хватило соображения, что есть это необязательно. :crazy:
Домашнюю молочную люблю, но она только для обтяжки годится и плоских деталей, стараюсь раскатывать ее потоньше, ведь как бы там ни было,штука эта весьма приторная. Хотя так я ее запросто с чаем поесть могла, поэтому и перестала делать, чтобы не было соблазна кусочки таскать. :oops: А для фигурок уже мастика невкусная берется (из того же маршмеллоу я не люблю).
Стараюсь предлагать альтернативу в виде пряничного топпера или готового. Недавно заказали популярный сейчас торт с бульдозером и сладостями, тоже хотели машинку из мастики, но таки договорились на игрушке). Если мода пошла, то все хотят одно и то же: мальчикам бульдозер, мужчинам непременно шоколадный торт с шоколадным же декором и прилепленной бутылочкой "Джек Дэниелс", на год или рождение - обязательно голопопый малыш, будильник с временем, гиря с весом и т.п.
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир

Ответить

Вернуться в «Записки в блокнотике»