На десерт)

[Виктория Андреевна]

Здравствуйте. Инна, подскажите пожалуйста какой крем лучше сочетается с бисквитом от энди шефа на 1, 2, 3 и сколько сахара брать? У него на 235 г муки 300 г сахара.

[~Inka~]

Виктория Андреевна, здравствуйте! Сахара кладу на его стандартный рецепт 200 гр.
А крем использовала сметанный заварной ("пломбир"), просто взбитые сливки. По идее и крем-чиз на сливках, и ганаш к нему подойдут.

[Вася Саврасая]

Можешь сказать какие-то особенности приготовления выпечки - а именно, оладий из гречневой муки

[~Inka~]

Снеголошадь, не, с гречневой мукой не работала)

[Вася Саврасая]

Тогда я скажу, я ж сделала. Она больше разбухает, гуще пшеничной, т.е. ее надо чуть меньше; солоноватая сама по себе; в ней, однако, меньше клейковины, поэтому изделие склонно к разваливанию. После нескольких "комом", т.е. кусочками, я нашла выход: добавила еще яйцо + стала делать меньше и тоньше, ну и сразу добавила еще кефира, так как тесто вышло слишком крутым. Привкус гречки хорошо чувствуется. Думаю, вкусно было бы с сыром, сметаной. Ну и на пирожки было бы интересно очень.

[~Inka~]

Снеголошадь, спасибо за информацию, как-нибудь попробую.

[Виктория Андреевна]

Виктория Андреевна, здравствуйте! Сахара кладу на его стандартный рецепт 200 гр.
А крем использовала сметанный заварной ("пломбир"), просто взбитые сливки. По идее и крем-чиз на сливках, и ганаш к нему подойдут.

А по его рецепту выходит обычный, стандартный торт или это на один корж? Чем можно заменить винный уксус?

[~Inka~]

Виктория Андреевна, на торт 20 см хватит. Можно взять яблочный уксус.

[Виктория Андреевна]

~Inka~, спасибо

[~Inka~]

с праздником, девушки!

[Виктория Андреевна]

IMG-20190308-WA0009.jpg (130.95 КБ) 1209 просмотров

[~Inka~]

Очень доступный и удачный рецепт. В последнее время редко что записываю, все проходное какое-то, а тут взяла на вооружение.

Печенье на кефире

Кефир – 250 мл
Яйцо – 2 шт.
Соль – щепотка
Сахар – 6 ст.л.
Растительное масло – 150 мл.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Мука – 600 гр.

Всё соединить, замешать тесто, сформировать печеньки произвольной формы, при желании обмакнуть в сахар. Выпекать на 180 гр. до румяности.

[kisonka]

Инна, добрый день А какое оно получается печенье это? Мягкое?

[~Inka~]

kisonka, мягкое Когда только из печи - структура, как у пирога). Из холодильника - более рассыпчатое становится, не черствеет.

[~Inka~]

Провожу в холодильнике ревизию по случаю переезда. Набрала ассорти из разных ягод: черноплодка, малина, клюква. Сделала 2-ную порцию зефира.

[ElenKaS]

Инна, а зефир из черноплодки и клюквы делается по тому же рецепту, что черносмородиновый?
Ягоды много в морозилке, не знаю куда деть

[~Inka~]

ElenKaS, да. В черноплодке пектина не меньше, чем в смородине, как оказалось. Вот в клюкве с малиной меньше, поэтому чтоб наверняка - уваривала ягодное пюре с сахаром подольше (минут 10).
Лучше ягоды с запасом брать, при варке вес уменьшается заметно так.

[yev]

Красота. Хочется попробовать

[kisonka]

kisonka, мягкое Когда только из печи - структура, как у пирога). Из холодильника - более рассыпчатое становится, не черствеет.

Спасибо надо будет сделать!

[kisonka]

Инна, вы переезжаете? Далеко? А то так хорошо нам было, совсем рядом с вами живем

[~Inka~]

kisonka, пока мы в городе, точно будем жить где-то в этом же районе. Слишком много моментов нас тут держит.
А так вообще, если у мужа с переводом срастётся, планируем переехать в другой регион в будущем...

[katya87]

kisonka, пока мы в городе, точно будем жить где-то в этом же районе. Слишком много моментов нас тут держит.
А так вообще, если у мужа с переводом срастётся, планируем переехать в другой регион в будущем...

Инна как мы без ваших тортиков то будем ??

[~Inka~]

katya87, это пока в далёкой перспективе)

[~Inka~]

"Медовик" делала для гостей. Прослойка из клюквы. Кисленькая.

[Elena Барбоскина]

"Медовик" делала для гостей. Прослойка из клюквы. Кисленькая.

Инна, расскажите про прослойку, пожалуйста. много раз пробовала ни одного удачно