На десерт)

Личные блоги, журналы, размышления
Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 14116
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 04 июл 2020, 10:38

Погода стоит, конечно, суперская, но как же сложно работать в такую жару. Мастика липнет, крем быстро тает. Все надо делать быстро. :volsh:
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир
Делюсь сладкими рецептами


Аватара пользователя
Leslie
Сообщения: 819
Зарегистрирован: 04 мар 2008, 16:40
Откуда: Томск, центр

На десерт)

Сообщение Leslie » 04 июл 2020, 21:59

~Inka~, спасибо! А пропорции сыра и сливок?
Обучение английскому. Переводы, контрольные работы по английскому и немецкому языкам
Учебники по английскому Oxford University Press.
Дочка Анютка, 17.07.2010
Дочка Катюша, 3.06.2016

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 14116
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 04 июл 2020, 23:29

Leslie, сыр к сливкам 3:1 или 4:1. Меньше сливок - плотнее крем.
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир
Делюсь сладкими рецептами

Аватара пользователя
Leslie
Сообщения: 819
Зарегистрирован: 04 мар 2008, 16:40
Откуда: Томск, центр

На десерт)

Сообщение Leslie » 05 июл 2020, 09:49

:flow:
Обучение английскому. Переводы, контрольные работы по английскому и немецкому языкам
Учебники по английскому Oxford University Press.
Дочка Анютка, 17.07.2010
Дочка Катюша, 3.06.2016

Аватара пользователя
Виктория Андреевна
Сообщения: 1073
Зарегистрирован: 02 окт 2012, 14:32
Откуда: Томск

На десерт)

Сообщение Виктория Андреевна » 06 июл 2020, 15:12

~Inka~, Инна, здравствуйте. Подскажите пожалуйста, возможно торт придётся целый день про держать в сумке холодильнике можно как-то его сохранить наверняка? Может подморозить перед этим?
 
Изображение Изображение
Изображение

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 14116
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 06 июл 2020, 21:57

Виктория Андреевна, в такую погоду, как сейчас, сомневаюсь, что торт не поплывет за целый день. Если заморозить капитально, то на несколько часов его хватит, но, опять же, не любой торт можно морозить. Допустим, крем-чиз на сливках течёт после разморозки, безе тоже теряет внешний вид и т. д.
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир
Делюсь сладкими рецептами

Аватара пользователя
Виктория Андреевна
Сообщения: 1073
Зарегистрирован: 02 окт 2012, 14:32
Откуда: Томск

На десерт)

Сообщение Виктория Андреевна » 07 июл 2020, 15:09

~Inka~, я медовый хочу сделать. Как это вообще делается? Перед тем как ехать поставить в морозилку на пару часов? Уже украшенный, готовый?
 
Изображение Изображение
Изображение

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 14116
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 07 июл 2020, 17:31

Виктория Андреевна, повторюсь, смотря чем украшенный. Не любой декор перенесет заморозку. Я сама никогда этого не делала. Предполагаю, что лучше заморозить покрытый кремом, убрав на ночь,перед выездом украсить быстренько замороженный торт.
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир
Делюсь сладкими рецептами

Аватара пользователя
Виктория Андреевна
Сообщения: 1073
Зарегистрирован: 02 окт 2012, 14:32
Откуда: Томск

На десерт)

Сообщение Виктория Андреевна » 07 июл 2020, 22:01

~Inka~, поняла, спасибо :sharik:
 
Изображение Изображение
Изображение

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 14116
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 12 июл 2020, 20:01

Морковный пирог ...в суповой тарелке. :hihi:

Изображение
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир
Делюсь сладкими рецептами

Аватара пользователя
Ресницы до небес
Сообщения: 10183
Зарегистрирован: 05 авг 2011, 12:39
Откуда: ЗГ

На десерт)

Сообщение Ресницы до небес » 12 июл 2020, 23:45

~Inka~,
оо, обожаю морковный :love:
Инна, а как ты делала (если это не коммерческая тайна конечно) сферы? темперировала? я пробовала просто растопл шоко, но они капец тают и хрупкие получаются :rolleyes:
 
Изображение
[Изображение
Фотографирую! :foto:
Помогу с английским: обучение, переводы, контрольные, дз, составление текста, консультация

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 14116
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 13 июл 2020, 07:55

Ресницы до небес, без темперирования никак...
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир
Делюсь сладкими рецептами

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 14116
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 24 июл 2020, 16:33

Сын торт заказал себе. Мама всегда готова. :pioner:


Изображение
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир
Делюсь сладкими рецептами

Аватара пользователя
yev
Сообщения: 2170
Зарегистрирован: 25 мар 2009, 18:21
Откуда: томск

На десерт)

Сообщение yev » 24 июл 2020, 17:58

:friends:

Аватара пользователя
Радуга555
Сообщения: 1599
Зарегистрирован: 13 апр 2011, 12:27

На десерт)

Сообщение Радуга555 » 27 июл 2020, 18:37

~Inka~ писал(а):
27 окт 2016, 23:01
Торт "Шоколад на кипятке".

Для коржей:

Сахар - 1 ст.
Мука - 3 ст.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сода - 1 ст.л.
Какао - 8 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Молоко - 1 ст.
Раст. масло - 1/2 ст.
Кипяток - 1 ст.
Инна, здравствуйте. в этом рецепте соды точно 1 СТ.Л. или все таки чайную? :oops: хочу себе на ДР торт испечь, но так как руки-крюки, боюсь испортить :oops: :crazy:
Ожидание сводит с ума, но желание дождаться заставляет жить...

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 14116
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 27 июл 2020, 21:24

Радуга555, здравствуйте! Перепроверила в записях, именно столовая ложка. Если боитесь, что вкус будет ощущаться, добавьте 1,5 ч. л. :sharik:
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир
Делюсь сладкими рецептами

Аватара пользователя
Радуга555
Сообщения: 1599
Зарегистрирован: 13 апр 2011, 12:27

На десерт)

Сообщение Радуга555 » 27 июл 2020, 21:59

спасибо :flow:
Ожидание сводит с ума, но желание дождаться заставляет жить...

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 14116
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 01 авг 2020, 20:07

Слышали последние новости про мультгероев на тортах? Год назад, а то и раньше, появилась контора под названием "Свит клаб", которая выкупила лицензии на использование изображений героев сначала некоторых отечественных мультфильмов (Маша, 3 кота и т. д.), а затем и иностранных. Но это им нужно было по большей части не для производства собственной продукции с этими персонажами, а чтобы заняться затем травлей, как я это вижу. Выискивали домашних кондитеров и большие кондитерские в инсте, с фотками тортов с мультяшками, рассылали "черные метки" - письма с требованием удалить фото. Также жаловались на аккаунт с просьбой удалить, подавали в суд, чтобы взыскать штрафы. Вроде как даже успешно. Сами-то они пишут, что результаты деятельности грандиозны, как там на самом деле - хз. Это было где-то там, в центре. Но вот пару дней назад дошло и до нас. Разослали всем "письма счастья" в инстаграме. С болью в сердце :crazy: убрала последние работы... Но потом поняла, что, в общем-то, не такую и большую часть от всех работ они занимали. Тут больше сам факт такого рэкета бесит. По-другому назвать не поворачивается язык.
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир
Делюсь сладкими рецептами

Аватара пользователя
Омега Пегая
Лучший аккаунт года
Сообщения: 78282
Зарегистрирован: 22 сен 2008, 12:52

На десерт)

Сообщение Омега Пегая » 03 авг 2020, 12:55

Ну так гордись: ТВОИ изделия составляют серьезную конкуренцию большой фирме.
Сдается однушка на Лебедева, есть все. http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... 2&t=987884
Продам недорого тералиджен-валента и еще кое-что
Репетирую: русский, литература, немецкий. http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... 2&t=843191

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 14116
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 03 авг 2020, 14:43

Омега Пегая, придется, других вариантов нет. :hihi:
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир
Делюсь сладкими рецептами

Аватара пользователя
Виктория Андреевна
Сообщения: 1073
Зарегистрирован: 02 окт 2012, 14:32
Откуда: Томск

На десерт)

Сообщение Виктория Андреевна » 23 авг 2020, 09:17

~Inka~, Инна, доброе утро :flow:. Я снова к вам за советом. Хочу сделать бисквитный торт, чтобы ребёнок мог поесть, понравился крем пломбир и творожно-йогуртовый, если сделать бисквит, один из этих кремов и к примеру добавить абрикос или персик, вкусно будет или что-то добавить ещё, какой крем лучше использовать?
 
Изображение Изображение
Изображение

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 14116
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 23 авг 2020, 14:32

Виктория Андреевна, добрый день! Творожно-йогуртовый, если честно, у меня не прижился.... Попробуйте "пломбир" с персиками.
Я сейчас использую либо сметанно-сливочный для тортов с тонкими коржами, либо крем-чиз на сливках, иногда с белым шоколадом.
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир
Делюсь сладкими рецептами

Аватара пользователя
lastochсa
Сообщения: 215
Зарегистрирован: 31 мар 2013, 23:25

На десерт)

Сообщение lastochсa » 25 авг 2020, 10:29

~Inka~ писал(а):
01 авг 2020, 20:07
Слышали последние новости про мультгероев на тортах? Год назад, а то и раньше, появилась контора под названием "Свит клаб", которая выкупила лицензии на использование изображений героев сначала некоторых отечественных мультфильмов (Маша, 3 кота и т. д.), а затем и иностранных. Но это им нужно было по большей части не для производства собственной продукции с этими персонажами, а чтобы заняться затем травлей, как я это вижу. Выискивали домашних кондитеров и большие кондитерские в инсте, с фотками тортов с мультяшками, рассылали "черные метки" - письма с требованием удалить фото. Также жаловались на аккаунт с просьбой удалить, подавали в суд, чтобы взыскать штрафы. Вроде как даже успешно. Сами-то они пишут, что результаты деятельности грандиозны, как там на самом деле - хз. Это было где-то там, в центре. Но вот пару дней назад дошло и до нас. Разослали всем "письма счастья" в инстаграме. С болью в сердце :crazy: убрала последние работы... Но потом поняла, что, в общем-то, не такую и большую часть от всех работ они занимали. Тут больше сам факт такого рэкета бесит. По-другому назвать не поворачивается язык.
Слышали такую новость и даже столкнулись с ней, года два назад. Хотели заказать торт с Машей и медведем. а нам отказали, сказали не имеют права на использование этих персонажей. Я тогда была ооочень удивлена :o

Аватара пользователя
~Inka~
Сообщения: 14116
Зарегистрирован: 21 апр 2010, 12:04
Откуда: Томск

На десерт)

Сообщение ~Inka~ » 23 сен 2020, 12:37

Тортищев для дорогих гостей. "Медовик" с крем-чизом на сливках, персиками и малиной.

Изображение
 Моё счастье
Софья 2009 Никита 2015 Влада 2018
Лаванда|торты, капкейки, зефир
Делюсь сладкими рецептами

Аватара пользователя
золотая
Сообщения: 6472
Зарегистрирован: 29 авг 2010, 00:26
Откуда: Томск

На десерт)

Сообщение золотая » 25 сен 2020, 20:24

Какая красотище и вкуснотище :vo: :vo: :vo:
Люблю выпечку. Правда я не умею так красиво оформлять. У меня просто по домашнему. :oops: Молочная девочка наш любимый тортик, у меня даже муж научился его делать. :hihi:
Еще в нашей семье любят морковный, шоколадный тортики. Ну и разные пироги. Последние 2 неделю на карантине подсели на простой невидимый яблочный пирог, с грецкими орехами вместо миндальных. Яблок много, надо использовать. :hihi: А тут такие рецептики :vo:
 
Изображение
Изображение

Ответить

Вернуться в «Записки в блокнотике»