На десерт)

[Весенняя Кобылица]

Вообще, не верится, что все это ты делаешь дома на своей кухне))
Хотя, конечно, у тебя всяких прилад даже побольше, чем на каком-нибудь небольшом предприятии. А про мастерство и опыт даже говорить нечего

[Ивановская]

Блин, как я завидую людям с прямыми руками, которые умеют делать такие вещи
Тортик супер

[Весенняя Кобылица]

У меня прямые. Но зато из попы растут

[yev]

[~Inka~]

Девочки, спасибо!

[Ягодка]

У меня прямые. Но зато из попы растут

+1000000
А мы с Вами случаем не родственники?


~Inka~
Всегда все красиво и аппетитно

[Весенняя Кобылица]

У меня прямые. Но зато из попы растут

+1000000
А мы с Вами случаем не родственники?

сестра

[Ягодка]

Омега Пегая
вот как бывает-живешь, живешь и не знаешь....


~Inka~
А нет случайно рецепта пошагового торта "птичье молоко"?

[~Inka~]

Ягодка, благодарю!
Суфле - как из рецепта конфет "птичье молоко", бисквит - "бисквит на желтках", любая из 2 вариаций. Чтобы белки и желтки были использованы. 2 коржа, 2 слоя суфле. Глазурь -для покрытия - 50 гр. темного шоколада нарубить мелко, залить 50 гр. очень горячих сливок, перемешать, покрыть торт.

[Ягодка]

~Inka~
Спасибо

[~Inka~]

Мама Ната, здравствуйте! Не пробовала.

[Я Засоня]

360 гр. Желтков это сколько штук?

[~Inka~]

В 1 яйце 20 гр. желтка.

[~Inka~]

В 1 яйце С1 - 20 гр. желтка.

[~Inka~]

Больше 2 литров теста

[*НЯШКА ВАНДА*]

~Inka~,
Красотища

[~Inka~]

*НЯШКА ВАНДА*, спасибо

[MAPЬЯNA*]

Инна, добрый день! Делала лимонный рулет, получилось идеально, раскручивай туда сюда хоть по 10 раз. А тут недавно повторила, свернула нормально, а когда он остыл развернула и внутри , внешняя сторона которая закручивается внутрь отсырела! И сразу же треснул корж повдоль в месте где отсырело. Кошмар какой то,может у вас есть идеи почему так получилось?

 

[~Inka~]

MAPЬЯNA*, на фото он с начинкой уже? То есть вы его начиняли горячим ещё или всё-таки он развалился на этапе остывания в полотенце до добавки начинки?

[MAPЬЯNA*]

MAPЬЯNA*, на фото он с начинкой уже? То есть вы его начиняли горячим ещё или всё-таки он развалился на этапе остывания в полотенце до добавки начинки?

Он полностью остыл и когда развернула чтобы добавить начинку, то увидела что размок . (Это просто я уже развалившийся смазала, не выбрасывать же)
Читала что по госту сначала остужают, потом кладут начинку и скручивают.

[~Inka~]

MAPЬЯNA*, да, конечно, меня просто смутило фото, что там начинка уже. Не знаю, может, подольше подержать в духовке надо было , других предположений нет...Но и слишком долго тоже нельзя, чтоб не высох - тогда вообще не свернуть будет нормально.

[MAPЬЯNA*]

MAPЬЯNA*, да, конечно, меня просто смутило фото, что там начинка уже. Не знаю, может, подольше подержать в духовке надо было , других предположений нет...Но и слишком долго тоже нельзя, чтоб не высох - тогда вообще не свернуть будет нормально.

Эхххх

[~Inka~]

И вновь моя любофф - медовик. На этот раз новый рецепт, без раскатки коржей, выпечка и сборка заняли от силы 1 час. Ну "зачесалось" с утра, что на вечер торт хочется, начала в 12 и в 13 уже поставила в холодильник. По вкусу понравился даже больше, чем из песочных медовых коржей, он нежнее.

"Медовик" без раскатки коржей.

Коржи:

Мед - 80 гр.
Сода - 1 ч.л.
Масло слив. - 100 гр.
Яйца С0 - 2 шт.
Сахар - 100 гр.
Мука - 200 гр.

Крем:

Творожный сыр - 250 гр.
Сливки от 30 % - 250 гр.
Сахарная пудра - по вкусу.

Мед растапливаем на плите на среднем огне и всыпаем соду. Варим 1-2 минуты при постоянном помешивании до карамельного цвета. Снимаем с огня. Кладем кусочек сливочного масла и перемешиваем массу, пока масло не растопится. Одновременно ставим взбиваться яйца с сахаром до пышной массы. Это займет 7-10 минут. Чуть остывшую медовую массу вливаем к яйцам, всыпаем просеянную муку и аккуратно вымешиваем на малых оборотах миксера или лопаткой. Распределяем тесто на коврике, размазывая ложкой по поверхности. Теста хватает на 6 коржей диаметром 18-19 см.
Для крема просто взбиваем все ингредиенты до твердых пиков. Собираем торт и даем настояться хотя бы часов 5.




И, кстати, да, всех читающих с праздничком!

[MAPЬЯNA*]

Ой красота какая, жидкое тесто?
Инна и вас с праздничком, успехов и процветания!

[Весенняя Кобылица]

И тебя с праздником! Красивый тортик!