Лаванда|торты, капкейки, зефир. Запись на 2 сентября.

[~Inka~]

Приветствую всех посетителей темы! Меня зовут Инна.
Чтобы сделать заказ, нужно указать: наименование начинки, желаемый вес, желаемое оформление (если это принципиально), дату и примерное время, в которое будете торт забирать (утро/день/вечер).
Если торт забираете заблаговременно, сообщайте об этом, т.к. не любой декор предполагает длительное хранение.
Транспортировать торт следует на устойчивой горизонтальной поверхности. При перевозке на дальние расстояния нельзя подвергать торт длительному воздействию тепла, дабы он не деформировался. Хранить его необходимо в холодильнике.
Заказы принимаю минимум за 4 дня. Торты "на завтра-послезавтра" +30 % к стоимости. Если в оформлении присутствуют пряники - беру заказ за 2 недели.
За 3 дня до даты заказ необходимо подтвердить!

 Вес

Минимальный вес тортов в зависимости от начинки и оформления - 1,7-2 кг. Торты меньшим весом не делаю.

 Цена

Стоимость тортов под каждой позицией указана в стандартном оформлении (фрукты, сладости, шоколадная глазурь, узоры из крема и т.д.) . Таким образом я оформляю по умолчанию, на свое усмотрение.
Торты с фотопечатью +200 руб., с использованием мастики - 1000 руб./кг, двухъярусные - 1000 руб.\кг (вес от 3 кг).
Оформление клубникой +200 руб., ассорти ягод +600 руб., макаронс +50 руб./шт. Пряники с изображениями мультперсонажей - от 150 руб. Добавка ягод, конфи, курда в прослойку и т.д. также оплачивается дополнительно.
Таким образом, минимальная стоимость бисквитного торта - 1400 руб.
Из чего же складывается стоимость торта?
V Самая главная статья затрат - это, конечно, продукты. Кроме стандартных для любой домашней выпечки ингредиентов, таких, как мука, яйца, сахар, в состав практически любого моего торта входят довольно-таки дорогостоящие: сливки, сливочное масло, творожный сыр. В то же время агар-агар для зефира, глюкозный сироп, красители и т.д. - это подчас не только дорогостоящие ингредиенты, но и довольно специфические, которые продаются исключительно в специализированных магазинах.
V Упаковка. Торты и капкейки упаковываются в пластиковые тортницы либо в картонные коробки.
V Расходы на специализированный кондитерский инвентарь (шпатели, разъемные кольца, молды, кондитерские мешки, насадки к ним и т.п.)
V Коммунальные услуги
V Транспортные расходы на покупку ингредиентов, упаковки, пряников у другого мастера и т.д.
V Трудо - и временные затраты: покупка продуктов, выпечка бисквита и подготовка конфи, карамели, пралине и других составляющих в прослойку, крема для начинки, крема для оформления, пропитки, сборка торта, украшение. В промежутке между этими этапами необходимо выдерживать определенное время.

 Фото работ

Огромное количество примеров оформления можно посмотреть также здесь: https://vk.com/album-131366842_236905826.

Место выдачи заказа - пер. Заозерный,1.

 На карте

Мой телефон - 8-923-401-69-24, Инна (WhatsApp).
Мой инстаграм - @inna_caketsk.

Торты, рулеты

 

"Нежность". Сочный бисквит, сливочно-сырный крем. 800 руб./кг.



Торт "Красный бархат". Бисквит "красный бархат", крем-чиз. 800 руб./кг.



Торт "Шоколадно-банановый". Нежный и сочный шоколадный бисквит, шоколадный крем на сливках, карамелизованные бананы.800 руб./кг.



"Вупи пай". Шоколадные коржи, крем "пломбир".800 руб./кг.



"Египетский". Коржи с поджаренным грецким орехом, сливочный крем, заварной крем, пралине с фундуком. Только в домашнем оформлении. 900 руб./кг.



Торт-цифра. Медовые коржи, крем-чиз на белом шоколаде. 1000 руб./кг.



"Тигренок". Белый бисквит, шоколадный крем "ганаш". 900 руб./кг.



"Молочная девочка". Тончайшие нежные бисквитные коржи, сметанно-сливочный крем. Возможна прослойка из фруктов или ягод, добавление лимонного или апельсинового курда.800 руб./кг.



"Карамельная девочка". Тонкие карамельные коржи, взбитые сливки, жидкая карамель. По вкусу торт напоминает "медовик", но без медового привкуса.800 руб./кг.



Торт "Лаванда-черная смородина". Нежный лавандовый бисквит, черносмородиновое конфи, творожно-сливочный крем с белым шоколадом. 900 руб./кг.



"Нутелла". Тончайшие шоколадные коржи, сливочно-сырный крем с "Нутеллой", измельченный фундук в прослойке. 900 руб./кг.



Морковный торт. Нежные коржи с морковью и черносливом (изюмом), с ароматом имбиря и корицы, крем-чиз. Вкус моркови совершенно не чувствуется. 800 руб./кг.



Клубнично-маковый. Маковый и белый бисквит, клубничное желе, заварной крем. 900 руб./кг.



Муссовый черничный торт. Ванильный бисквит, черничный мусс, конфи из киви. 900 руб./кг.



"3 шоколада". Шоколадный бисквит, мусс на белом, молочном и темном шоколаде. 900 руб./кг.



"Тирамису". Белый бисквит, кофейная пропитка, сливочно-сырный крем.800 руб./кг.



"Сникерс". Нежный шоколадный бисквит, ореховый крем "нугат", соленая карамель, и, конечно же, жаренный арахис. 900 руб./кг.



"Наполеон". Коржи из слоеного теста, заварной крем.800 руб./кг.



"Павлова". Коржи-безе, сливочный крем, клубничное пюре и киви.
Тортик диаметром 20 см. 700 гр. 600 руб.
Со свежей клубникой и киви + 200 руб.



Меренговый рулет. Корж на белках с добавлением кокосовой стружки, малиновый крем-чиз на сливках, малиновое пюре. 700 гр. 600 руб.



"Эстерхази". Ореховые коржи, заварной крем с добавлением вареного сгущенного молока. 900 руб./кг.



"Рыжик". Нежнейший медовый торт со сметанно-сливочным кремом.800 руб./кг.



"Черный лес". Шоколадный бисквит, вишня, взбитые сливки. 900 руб./кг.



Классический чизкейк "Нью-Йорк". Вес выходит ориентировочно 1,5 кг. 900 руб./кг.

Капкейки

 

Ванильные, "красный бархат", шоколадные с шапочкой из крем-чиза или ганаша.
80 руб/шт. Заказ от 9 шт., кратно 3.

 ЧС

Кэсси, artol, rozle

[letnaa25]

Добрый вечер, скажите можно ли сделать двух-ярусный тортик с разными по вкусу ярусами. Хочется в меру сладких, легких тортиков . Посоветуйте пожалуйста

[~Inka~]

letnaa25, здравствуйте, я бы предложила в качестве нижнего яруса взять "бархатный" бисквитный тортик с ягодами или фруктами под № 1. Ну а верхним сделать "рыжик".

[Учанова Ксения]

Инна, поздравляю тебя в открытием темки!!!
желаю тебе много интересных заказов и довольных клиентов!

[~Inka~]

Учанова Ксения, спасибо, Ксюша)

[~Inka~]

Вот такой "арбузик" получился. Начинка - "красный бархат".

[~Inka~]

Добавила новинки - всеми любимую "молочную девочку" и "Наполеон" с кремом "пломбир" и клубничным пюре.

[alena16]

[~Inka~]

Добавила новинку - нежный морковный тортик.

[~Inka~]

Дубль.

[силуэт]

А сколько белковый крем хранится? Думаю заказать в школу на д/р ребенку трубочки, чтобы он класс угостил. Или может белковый заменить на сгущенку с маслом, а то белок могут не пропустить в школу. если со сгухой сделать, цена какая будет за шт?

[~Inka~]

силуэт, белковый - 3-е суток. С масляным - та же цена будет.

[Natalima]

~Inka~, супер тортики!!!! жду не дождусь 18 числа и на 22е тоже меня запиши

[~Inka~]

Natalima, спасибо, Наташа, . Ок, запишу красным маркером. Ты с содержимым только определись.

[Natalima]

~Inka~, до какого числа написать по начинке?

[~Inka~]

Natalima, до 15-го.

[Natalima]

~Inka~, на семейном совете решили Торт "Woopie pie". Шоколадные коржи, сметанный крем.

[~Inka~]

Natalima, ок.

[Татьянушка]

Помечу темку

[~Inka~]

Татьянушка, обращайтесь.

[~Inka~]

Очередная работа - эксперимент с оформлением.

[~Inka~]

Новинка - торт "Брауни".

[Радистка Кэт]

Как у Вас все красиво) и вкусно)

[~Inka~]

Радистка Кэт, спасибо, очень приятно!

[~Inka~]