ХЛЕБ на хмелевой закваске (без термофильных дрожжей). Выпечка с мёдом.

Приготовление еды на заказ
Правила форума
Внимание! В данном форуме действуют специальные правила размещения сообщений! Пожалуйста, ознакомьтесь!
Аватара пользователя
*Vladimirovna*
Сообщения: 703
Зарегистрирован: 04 июл 2011, 14:23
Откуда: Сибирские Афины

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске

Сообщение *Vladimirovna* » 25 фев 2017, 20:46

Татьяна, спасибо большое за вкусный хлебушек! :vo: Очень понравился всей семье. :da: Поделилась с подругой, ей тоже понравился. Спасибо! Приедем к Вам ещё не раз!!! :crazy:


Аватара пользователя
У леса на опушке
Сообщения: 888
Зарегистрирован: 11 июн 2016, 13:23

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске

Сообщение У леса на опушке » 26 фев 2017, 13:29

Юляшк@, *Vladimirovna*,

кушайте с удовольствием :)
ОРГАНИЧЕСКИЙ МЕД С ЛИЧНОЙ ПАСЕКИ ХЛЕБ НА ХМЕЛЕВОЙ ЗАКВАСКЕ, ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВКИ, НАСТОЙКУ БОЛИГОЛОВА, КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ
8 923 4 ноль ноль 9495

http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... 4&t=883064
http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... #p16907882

кисонька-мурысонька
Сообщения: 402
Зарегистрирован: 23 авг 2014, 22:57

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске

Сообщение кисонька-мурысонька » 27 фев 2017, 17:53

Здравствуйте, когда у вас следующая выпечка намечается, завтра утром не будет?

Аватара пользователя
У леса на опушке
Сообщения: 888
Зарегистрирован: 11 июн 2016, 13:23

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске

Сообщение У леса на опушке » 27 фев 2017, 19:16

Здравствуйте! Какой вам нужен хлеб? Да, будет к утру готов. :)

Кому ещё нужен хлеб, заказывайте
ОРГАНИЧЕСКИЙ МЕД С ЛИЧНОЙ ПАСЕКИ ХЛЕБ НА ХМЕЛЕВОЙ ЗАКВАСКЕ, ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВКИ, НАСТОЙКУ БОЛИГОЛОВА, КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ
8 923 4 ноль ноль 9495

http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... 4&t=883064
http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... #p16907882

Аватара пользователя
У леса на опушке
Сообщения: 888
Зарегистрирован: 11 июн 2016, 13:23

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске

Сообщение У леса на опушке » 28 фев 2017, 19:13

Следующая выпечка и доставка хлеба будет в субботу с 10-11 часов.
Желающие заказывайте! :)
ОРГАНИЧЕСКИЙ МЕД С ЛИЧНОЙ ПАСЕКИ ХЛЕБ НА ХМЕЛЕВОЙ ЗАКВАСКЕ, ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВКИ, НАСТОЙКУ БОЛИГОЛОВА, КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ
8 923 4 ноль ноль 9495

http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... 4&t=883064
http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... #p16907882

Аватара пользователя
Lessy
Сообщения: 351
Зарегистрирован: 18 июл 2013, 18:34
Откуда: Томск

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске

Сообщение Lessy » 01 мар 2017, 02:00

Здравствуйте! Хотим взять на пробу по булочке чесночного и белого. Заберем в вск сами)
Мой колодец желаний) http://kolodets-jelaniy.ru/35039

Аватара пользователя
У леса на опушке
Сообщения: 888
Зарегистрирован: 11 июн 2016, 13:23

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске

Сообщение У леса на опушке » 01 мар 2017, 09:58

Lessy писал(а):
01 мар 2017, 02:00
Здравствуйте! Хотим взять на пробу по булочке чесночного и белого. Заберем в вск сами)
Здравствуйте! Хорошо, напишите контакты в личку :)
ОРГАНИЧЕСКИЙ МЕД С ЛИЧНОЙ ПАСЕКИ ХЛЕБ НА ХМЕЛЕВОЙ ЗАКВАСКЕ, ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВКИ, НАСТОЙКУ БОЛИГОЛОВА, КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ
8 923 4 ноль ноль 9495

http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... 4&t=883064
http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... #p16907882

Аватара пользователя
Юляшк@
Сообщения: 275
Зарегистрирован: 18 ноя 2010, 11:57

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске

Сообщение Юляшк@ » 01 мар 2017, 22:27

У леса на опушке писал(а):
28 фев 2017, 19:13
Следующая выпечка и доставка хлеба будет в субботу с 10-11 часов.
Желающие заказывайте! :)
Здравствуйте, Татьяна!
Нам чесночного и серого.
А самим где забирать?

Аватара пользователя
У леса на опушке
Сообщения: 888
Зарегистрирован: 11 июн 2016, 13:23

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске

Сообщение У леса на опушке » 01 мар 2017, 23:02

Юляшк@,
здравствуйте, хорошо! :)
Самим забирать на пересечении Сибирской и Комсомольского, конкретнее написала в личку.
ОРГАНИЧЕСКИЙ МЕД С ЛИЧНОЙ ПАСЕКИ ХЛЕБ НА ХМЕЛЕВОЙ ЗАКВАСКЕ, ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВКИ, НАСТОЙКУ БОЛИГОЛОВА, КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ
8 923 4 ноль ноль 9495

http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... 4&t=883064
http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... #p16907882

Аватара пользователя
У леса на опушке
Сообщения: 888
Зарегистрирован: 11 июн 2016, 13:23

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске. Акция к 8 марта!!!

Сообщение У леса на опушке » 04 мар 2017, 14:38

ПОЗДРАВЛЯЕМ МИЛЫХ ЖЕНЩИН С НАСТУПАЮЩИМ ПРАЗДНИКОМ И ДЕЛАЕМ 20% СКИДКУ НА ХЛЕБ!!! :pozdravl:

чесночный - 65 руб., все остальные виды хлеба - 60 руб.

ЗАКАЗЫВАТЬ МОЖНО ДО 7 МАРТА, ДОСТАВКА УТРОМ 8 МАРТА.

ЗАКАЗЫ ДЕЛАЙТЕ В ТЕМЕ :) :) :)

15 МАРТА, ЗАКАЗАВШИХ ХЛЕБ, ОЖИДАЕТ СЮРПРИЗ!!!
ОРГАНИЧЕСКИЙ МЕД С ЛИЧНОЙ ПАСЕКИ ХЛЕБ НА ХМЕЛЕВОЙ ЗАКВАСКЕ, ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВКИ, НАСТОЙКУ БОЛИГОЛОВА, КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ
8 923 4 ноль ноль 9495

http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... 4&t=883064
http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... #p16907882

Stasy82
Сообщения: 688
Зарегистрирован: 12 фев 2013, 21:27

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске. Акция к 8 марта!!!

Сообщение Stasy82 » 05 мар 2017, 14:06

Здравствуйте!
Заказ к 8 марта: 1 булка белого.
Заберу сама в первой половине дня.

Аватара пользователя
У леса на опушке
Сообщения: 888
Зарегистрирован: 11 июн 2016, 13:23

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске. Акция к 8 марта!!!

Сообщение У леса на опушке » 05 мар 2017, 14:48

Stasy82, здравствуйте, хорошо :)
ОРГАНИЧЕСКИЙ МЕД С ЛИЧНОЙ ПАСЕКИ ХЛЕБ НА ХМЕЛЕВОЙ ЗАКВАСКЕ, ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВКИ, НАСТОЙКУ БОЛИГОЛОВА, КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ
8 923 4 ноль ноль 9495

http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... 4&t=883064
http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... #p16907882

malka
Сообщения: 112
Зарегистрирован: 30 окт 2012, 22:46

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске. Акция к 8 марта!!!

Сообщение malka » 07 мар 2017, 11:06

Здравствуйте, если не жалко, продайте, пожалуйста, чуть чуть закваски своей. Очень хочу испечь на празднички хлебушек, а вырастить не получается.

Аватара пользователя
У леса на опушке
Сообщения: 888
Зарегистрирован: 11 июн 2016, 13:23

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске. Акция к 8 марта!!!

Сообщение У леса на опушке » 08 мар 2017, 16:27

malka писал(а):
07 мар 2017, 11:06
Здравствуйте, если не жалко, продайте, пожалуйста, чуть чуть закваски своей. Очень хочу испечь на празднички хлебушек, а вырастить не получается.
Здравствуйте! Закваску мы не продаем и не даем. Считаем, что каждая хозяйка должна сама приготовить закваску и печь из неё хлеб.
Мы тоже много рецептов закваски пробовали... некоторые получались, некоторые нет. Проще приготовить ржаную закваску, пшеничная очень капризная, чуть не тот температурный режим и опара не поднимется.

Есть ещё рецепт хмелевой закваски суточной, попробуйте. Там не надо 3 - 5 дней её подкармливать. Через поисковик в интернете легко рецепт найдете.

Удачи!
ОРГАНИЧЕСКИЙ МЕД С ЛИЧНОЙ ПАСЕКИ ХЛЕБ НА ХМЕЛЕВОЙ ЗАКВАСКЕ, ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВКИ, НАСТОЙКУ БОЛИГОЛОВА, КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ
8 923 4 ноль ноль 9495

http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... 4&t=883064
http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... #p16907882

Аватара пользователя
У леса на опушке
Сообщения: 888
Зарегистрирован: 11 июн 2016, 13:23

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске. Акция к 8 марта!!!

Сообщение У леса на опушке » 08 мар 2017, 16:36

Уже давно не едим хлеб из магазина...
Но, были в гостях, пришлось отведать наш любимый в прошлом Богородский хлеб.
По истечение времени, вкус хлеба воспринимается совершенно по другому. На 100% уверена, что там присутствуют дрожжи.
Не может настоящий хлеб быть таким сухим, пористым и легким на вес.
Что там в хмелевой композиции, которая указана в составе хлеба... :?: :?:
ОРГАНИЧЕСКИЙ МЕД С ЛИЧНОЙ ПАСЕКИ ХЛЕБ НА ХМЕЛЕВОЙ ЗАКВАСКЕ, ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВКИ, НАСТОЙКУ БОЛИГОЛОВА, КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ
8 923 4 ноль ноль 9495

http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... 4&t=883064
http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... #p16907882

malka
Сообщения: 112
Зарегистрирован: 30 окт 2012, 22:46

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске. Акция к 8 марта!!!

Сообщение malka » 09 мар 2017, 10:05

У леса на опушке писал(а):
08 мар 2017, 16:27
malka писал(а):
07 мар 2017, 11:06
Здравствуйте, если не жалко, продайте, пожалуйста, чуть чуть закваски своей. Очень хочу испечь на празднички хлебушек, а вырастить не получается.
Здравствуйте! Закваску мы не продаем и не даем. Считаем, что каждая хозяйка должна сама приготовить закваску и печь из неё хлеб.
Мы тоже много рецептов закваски пробовали... некоторые получались, некоторые нет. Проще приготовить ржаную закваску, пшеничная очень капризная, чуть не тот температурный режим и опара не поднимется.

Есть ещё рецепт хмелевой закваски суточной, попробуйте. Там не надо 3 - 5 дней её подкармливать. Через поисковик в интернете легко рецепт найдете.

Удачи!
Спасибо и на том. И Вам удачи.

Аватара пользователя
Leto
Сообщения: 37648
Зарегистрирован: 09 фев 2008, 21:01
Откуда: Томск-Калининград
Профиль инстаграм: https://www.instagram.com/rompeolas39/
Контактная информация:

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске. Акция к 8 марта!!!

Сообщение Leto » 11 мар 2017, 13:14

У леса на опушке писал(а):
08 мар 2017, 16:36

По истечение времени, вкус хлеба воспринимается совершенно по другому. На 100% уверена, что там присутствуют дрожжи.
там просто разные смеси и улучшители используют, и хлеб пекут в ускоренном режиме, не давая ему пройти все нужные процессы, но причем тут дрожжи? :sharik: При температуре 45—50 °С и выше дрожжевые клетки погибают. Не могут они там присутствовать никак)))
В закваске тоже есть дрожжи. Не промышленные, но дрожжи. :)
П.с. против хлеба на закваске ничего не имею, сама пеку, но называть его бездрожжевым некорректно))

Аватара пользователя
У леса на опушке
Сообщения: 888
Зарегистрирован: 11 июн 2016, 13:23

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске.

Сообщение У леса на опушке » 11 мар 2017, 19:23

Leto, я не буду вступать с вами в полемику...
Leto писал(а):
11 мар 2017, 13:14
При температуре 45—50 °С и выше дрожжевые клетки погибают
Это вам по телевизору сказали? :D


Есть и другие мнения и исследования по данному вопросу, посмотрите статью:
***http://ecoways.ru/ru/gde_vred_i_pochemu ... alshe.html*** (звездочки убрать) :) :) :)

Всех благ!
ОРГАНИЧЕСКИЙ МЕД С ЛИЧНОЙ ПАСЕКИ ХЛЕБ НА ХМЕЛЕВОЙ ЗАКВАСКЕ, ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВКИ, НАСТОЙКУ БОЛИГОЛОВА, КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ
8 923 4 ноль ноль 9495

http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... 4&t=883064
http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... #p16907882

Ольга Prosto
Сообщения: 97
Зарегистрирован: 12 июл 2015, 13:54

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске.

Сообщение Ольга Prosto » 11 мар 2017, 21:17

Leto писал(а):
11 мар 2017, 13:14
Не промышленные, но дрожжи.
Такие дрожжи "дикими" называют))
Из промышленного, сейчас, хлеба, действительно можно придраться только к улучшителям. Думаю, с расстойкой и выпечкой у них всё в порядке, а дрожжи обычные, культурно выведенные. Мне пришлось беседовать с пекарем из/при больницы/е, что в Сосновом бору. Всё выспрашивала рецепт хлеба и секрет опары. В общем, делают на закваске. Своей. Рецепт не дала)) Весь посёлок, говорит, кормят)) Не знаю, но, благодаря Интернету, поселила у себя ржаную. Уже больше трёх лет не расстаюсь)) Богородский беру раз в сто лет. Вкусно! Но, солёный!!!

Аватара пользователя
У леса на опушке
Сообщения: 888
Зарегистрирован: 11 июн 2016, 13:23

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске.

Сообщение У леса на опушке » 12 мар 2017, 00:10

Ольга Prosto, ржаная закваска очень неприхотлива и удается практически каждому...

Нам сейчас более интересна тема сладкой выпечки на закваске.

Кое-какие результаты уже есть. :)

Ждите фото!!!
ОРГАНИЧЕСКИЙ МЕД С ЛИЧНОЙ ПАСЕКИ ХЛЕБ НА ХМЕЛЕВОЙ ЗАКВАСКЕ, ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВКИ, НАСТОЙКУ БОЛИГОЛОВА, КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ
8 923 4 ноль ноль 9495

http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... 4&t=883064
http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... #p16907882

t.tatyana
Сообщения: 1364
Зарегистрирован: 07 сен 2013, 20:39
Откуда: Льва Толстого

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске.

Сообщение t.tatyana » 12 мар 2017, 10:08

Добрый день. А можно на пробу заказать у Вас хлебушек в маленьких булочках? Так чтобы весь попробовать и на своём остановится. Но размер не обычной булки, а маленькой. И где забирать, можнл в лс? :flow:

Аватара пользователя
У леса на опушке
Сообщения: 888
Зарегистрирован: 11 июн 2016, 13:23

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске.

Сообщение У леса на опушке » 12 мар 2017, 11:34

t.tatyana писал(а):
12 мар 2017, 10:08
Добрый день. А можно на пробу заказать у Вас хлебушек в маленьких булочках? Так чтобы весь попробовать и на своём остановится. Но размер не обычной булки, а маленькой. И где забирать, можнл в лс? :flow:
Здравствуйте! Маленькие булочки печем когда остается тесто. Напишите координаты в личку. Мы позвоним заранее когда будет готов :)
ОРГАНИЧЕСКИЙ МЕД С ЛИЧНОЙ ПАСЕКИ ХЛЕБ НА ХМЕЛЕВОЙ ЗАКВАСКЕ, ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВКИ, НАСТОЙКУ БОЛИГОЛОВА, КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ
8 923 4 ноль ноль 9495

http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... 4&t=883064
http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... #p16907882

Аватара пользователя
У леса на опушке
Сообщения: 888
Зарегистрирован: 11 июн 2016, 13:23

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске.

Сообщение У леса на опушке » 16 мар 2017, 00:20

ИТАК, у нас РОЗЫГРЫШ!!!

Список заказавших хлеб через сайт:
1. Ленал,
2. Stasy82,
3. linna,
4. n@di,
5. Бармалейкин,
6. Кисонька-мурысонька,
7. marrinna,
8. _юля_,
9. Ежик!!!
10. *Vladimirovna*,
11. Юляшк@,
12. Сластя82,
13. eww31,
14. masik,
15.t.tatyana,
16. juliafm
розыгрыш.JPG
Выиграл №10 :) :) :) :) В подарок - заказ на 1 булочку хлеба по выбору

ПОЗДРАВЛЯЕМ *Vladimirovna*!!!, напишите в личку какой хлеб вам нужен
ОРГАНИЧЕСКИЙ МЕД С ЛИЧНОЙ ПАСЕКИ ХЛЕБ НА ХМЕЛЕВОЙ ЗАКВАСКЕ, ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВКИ, НАСТОЙКУ БОЛИГОЛОВА, КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ
8 923 4 ноль ноль 9495

http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... 4&t=883064
http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... #p16907882

Аватара пользователя
*Vladimirovna*
Сообщения: 703
Зарегистрирован: 04 июл 2011, 14:23
Откуда: Сибирские Афины

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске.

Сообщение *Vladimirovna* » 16 мар 2017, 08:22

Здравствуйте Татьяна! Ой, даже не ожидала! :oops: Спасибо большое! :flow: Напишу ВАМ в лс!!! :flow:

Аватара пользователя
У леса на опушке
Сообщения: 888
Зарегистрирован: 11 июн 2016, 13:23

Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске.

Сообщение У леса на опушке » 16 мар 2017, 10:35

А вот и фотографии нашей сладкой выпечки :) :) :)
Изображение 005.jpg
Изображение 006.jpg
Изображение 007.jpg
ОРГАНИЧЕСКИЙ МЕД С ЛИЧНОЙ ПАСЕКИ ХЛЕБ НА ХМЕЛЕВОЙ ЗАКВАСКЕ, ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВКИ, НАСТОЙКУ БОЛИГОЛОВА, КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ
8 923 4 ноль ноль 9495

http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... 4&t=883064
http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... #p16907882

Ответить

Вернуться в «Еда на заказ (кулинарные услуги)»