Как испечь хлеб домашний?
Модератор: Ирина_Т
- *Довольная*
- Сообщения: 2817
- Зарегистрирован: 15 мар 2011, 08:54
- Aleksey Kolbasnik
- Сообщения: 220
- Зарегистрирован: 31 мар 2017, 11:45
Как испечь хлеб домашний?
Как испечь хлеб домашний?
по этому рецепту пеку хлеб уже 3 года (у меня маленькая ХП, это рецепт для маленькой ХП), а молоко можно просто заменять водой. Ну, и конечно разные добавки тоже имеют место - семечки, чесночок или укропчик.
Хочу добавить, что научилась печь ароматный черный хлеб просто путем добавления ложки-полторы сухого ржаного ферментированного солода, который предварительно размешиваю в указанном в рецепте количестве жидкости (желательно горячей, т.е. заранее нагреваю в микроволновке)
Как испечь хлеб домашний?
Ингредиенты:
• мука - 555 г;
• сода - 1 ч. ложка;
• разрыхлитель - 1 ч. ложка;
• сливочное масло - 65 г;
• кефир - 235 мл;
• яйцо - 1 шт.
В миске соединяем сухие компоненты, к ним добавляем кефир, яйцо и растопленное масло. Получив однородное тесто, слегка надрезаем его поверхность и выпекаем при 190 градусах 50 минут. Я делала из половины нормы продуктов.
Как испечь хлеб домашний?
Хочу обратить ваше внимание на что нужно смотреть, чтобы понимать, какого качества хлеб у вас получается:
Признаки хорошего хлеба
-Хороший хлеб имеет равномерно пористый, не крошливый мякиш. Мякиш пружинистый, он не заминается, не остаются сыропеклые вмятины при надавливании пальцем
-У хорошего хлеба корка красивого золотистого/шоколадного/карамельного цвета(зависит от состава), не бледно-бежевая, одинаковая по всей поверхности, не горелая.
-Хороший хлеб остаётся вкусным и в первый день, и на второй и на третий... Максимум что с ним происходит при правильном хранении - он чертствеет
-Хороший хлеб имеет приятный аромат! Точно так же и в первый и в последующие дни. Нюхайте!!! Ваш нос вас не обманет
-Хороший хлеб чертствеет равномерно
-Хороший хлеб долго не теряет своих вкусовых характеристик, за счёт правильного процесса тестоведения
-Надрезы на хорошем хлебе раскрыты красиво!
-Хороший хлеб имеет вес, он сытный, калорийный
-Корочка свежеиспеченого хлеба замечательно хрустит
-Хороший хлеб быстро исчезает, к вопросу о том, сколько он хранится: у меня максимум
двое суток
-И да, он вкусный!!! Невозможно оторваться от свежей хрустящей корочки
Изготовление хлеба - моя профессия. Если у вас есть вопросы, спрашивайте, с радостью отвечу!
Как испечь хлеб домашний?
одежда верхняя:
одежда:
Как испечь хлеб домашний?
Спасибо, могу в будни подъехать.Понедельник работаю, потом до пятницы совершенно свободна.
одежда верхняя:
одежда:
Как испечь хлеб домашний?
8-913-859-29-36
Как испечь хлеб домашний?
Как испечь хлеб домашний?
- Leto
- Сообщения: 37177
- Зарегистрирован: 09 фев 2008, 21:01
- Откуда: Томск-Калининград
- Профиль инстаграм: https://www.instagram.com/rompeolas39/
- Контактная информация:
Как испечь хлеб домашний?
- Белошвейка
- Сообщения: 1536
- Зарегистрирован: 20 сен 2009, 14:38
- Откуда: г.Томск
Как испечь хлеб домашний?
- Мне счастье идёт.
- Сообщения: 3861
- Зарегистрирован: 01 мар 2008, 23:34
Как испечь хлеб домашний?
Как испечь хлеб домашний?
Как испечь хлеб домашний?
Как испечь хлеб домашний?
- Валюшка Якова
- Сообщения: 27
- Зарегистрирован: 24 дек 2019, 12:42
Как испечь хлеб домашний?
- Ивановская
- Сообщения: 596
- Зарегистрирован: 28 ноя 2014, 23:15
Как испечь хлеб домашний?
- У леса на опушке
- Сообщения: 897
- Зарегистрирован: 11 июн 2016, 13:23
Как испечь хлеб домашний?
8 923 4 ноль ноль 9495
http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... 4&t=883064
http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... #p16907882
- Ивановская
- Сообщения: 596
- Зарегистрирован: 28 ноя 2014, 23:15
Как испечь хлеб домашний?
А ржаной нет?
- У леса на опушке
- Сообщения: 897
- Зарегистрирован: 11 июн 2016, 13:23
Как испечь хлеб домашний?
8 923 4 ноль ноль 9495
http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... 4&t=883064
http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.p ... #p16907882
- Босиком по радуге
- Сообщения: 286
- Зарегистрирован: 10 апр 2008, 20:13
- Откуда: Томск, Каштак
Как испечь хлеб домашний?
- okshu(Оксана)
- Сообщения: 4551
- Зарегистрирован: 28 фев 2008, 15:41
- Откуда: Томск, д.Головина
- Профиль инстаграм: https://www.instagram.com/shushmiltseva/?hl=ru
- Контактная информация:
Как испечь хлеб домашний?
Если не нашли-поделюсь. Как пшеничной, так и ржаной