Супы

[olya-mal]

/Екатерина/
Спасибочки
а вместо риса что-нибудь другое можно положить????

[_Мамзель_]

/Екатерина/
Спасибочки
а вместо риса что-нибудь другое можно положить????

конечно можно, просто я варю это что-то типа ухи. Поэтому и добавляю рис. Можете пофантазировать и добавить что-нибудь своё
Можно сделать вот так например:
Можно при готовке ничего не добавлять, а при подаче на стол в чашку с супом положить нарезанное крутое яйцо и посыпать зеленью.
Можно с перловой крупой. Так же варить её отдельно до полуготовности. А потом добавлять в суп когда картофель сварить тоже до полуготовности.
Можно немного помидор за 5 мин. до готовности.
Больше в голову не пришло ничего с чем бы сочитались рыбные консервы.

[XpyMka]

А я готовлю так супы с консервой беру обычно сайру
Картошечку режу соломкой, промываю гречку, где то 2-3 кулачка..ставлю кастрюлю с водой на плиту и в неё кладу картошку вместе с гречкой..пассерую лук с морковкой на сковороде..кладу консерву уже в почти сваренные картофель и гречку, и поджарку..ещё лавровый лист кладу как отключу суп..Ну и конечно соль, перец по вкусу

[olya-mal]

Спасибо девочки
завтро буду варить ))

[Ирина_Т]

Я в такой суп или рис или пшено добавляю (промыть хорошо). Только я немного по-другому делаю. В кипящую воду картошку и крупу, когда почти сварится - пассеровку и консерву, только я ее не разминаю. Ну соль - естесственно. И зелень.

[Ginger girl]

Суп из консервы.
Отварить перловку, туда картошки и свеж. лука. за 5 минут до окончания готовки выложить консерву. Убрать с плиты и добавить рубленной зелени.
Очень вкусно!!! Иногда добавляю чуток манки, получается практически настоящая уха по вкусу, как будто с икринками

[базилик]

Anabelle писала:

в свою очередь спрошу, вдруг кто подскажет рецепт сырного супа с курицей, который в Буланже сейчас готовят, дюже нравится. Как он таким густым и кремовым получается: мукой? крахмалом? Сырный суп который я делаю много-много жиже и вообще другой, хочу научится именно густой сливочный варить

Жаль, что никто не откликнулся с рецептом, может кто подскажет где посмотреть рецептик можно?

[n@stena]

По-моему там макароны плавают, которых в рецепте нет

[Тояна]

Сырный суп

500г кур.филе
400г плавл.сыра
150г риса
150г моркови
150г лука
400г картофеля
соль, перец, зелень

Кур.филе залить 3л воды, посолить, поперчить и варить до готовности(около 20мин. после закипания).Когда филе будет готово, его надо вынуть. В кипящий бульон засыпать рис, варить 10минут. Лук мелко накрошить. Морковь натереть на мелкой тёрке. Картофель нарезать брусочками или кубиками, мясо нарезать небольшими кусочками. В бульон добавить картофель, лук, морковь, варить 5-7мин., затем добавить мясо, варить до готовности картофеля. Добавить сыр, хорошо перемешать, убрать с огня. Посыпать зеленью.

[базилик]

Volshebnaya
Спасибо, попробую приготовить!
А суп густой получится?

[Тояна]

Домино, рецепт с интернета, сама не делала, так что, как получится по густоте не подскажу.

[Рукодельница]

я делаю сырный суп с очаковским сливочным сыром
густым суп не будет, сы все равно расплавится, на большую кастрюлю беру большую пачку

[Уважаемая Кыса]

а еще в такой суп специй побольше и укропчик, хотя бы сухой

[Ирина_Т]

Грибной суп (из журнала "Школа гастронома" июль 2007)



Выход: 4 порции

Что нужно:
1 луковица
2 ст.л. оливк.масла
450 г смеси разных грибов (я брала белые и шампиньоны - пополам)
300 мл.молока
850 мл.воды
2 двухслойных кубика "Бульон+приправа" Галина Бланка (я делала без этого, добавляла соль и укроп)
8 ломтиков фр.багета
2 зубч.чеснока
50 г слив.масла
75 г.швейцарского сыра (ну или другой твердый)

1. Лук - полукольцами, обжарить в оливк.масле до золотистого цвета - 5-6 мин.
2. Грибы промыть, очистить, крупные порезать небольшими кусочками. В кастрюле разогреть оставшееся масло (которое осталось от лука) и 5-7 мин.обжаривать грибы.
Влить молоко. Дать закипеть, накрыть и тушить 5 мин.
3. Добавить в грибы лук. Продолжать готовить 5 мин.
4. Постепенно влить горячую воду, довести до кип-я и варить 7 мин. Добавить кубики, готовить 3 мин.
5. Чеснок очистить, крупно порезать и слегка раздавить. Отдельно растопить слив.масло, добавить чеснок и прогреть его в теч.1мин.
6. На гриле подсушить с обеих сторон кусочки хлеба (я просто в духовке на противне до золотистой корочки). Смазать их чесночным маслом. Натереть на мелкой терке сыр, посыпать гренки. Суп разлить по тарелкам. Сверху уложить по тосту и быстро поставить тарелки под гриль на 1-2 мин. Я ставила на подогрев в СВЧ на 1 мин для расплавления сыра.

Получается вкусно и ароматно

[Mariama]

Девочки, готовят суп-пюре из стручковой фасоли? Если да, то как?

[Аида Бес]

Ирина, спасибо за рецепт, попробую.
У меня лисички есть как раз, опята и шампиньоны. Ток вот лисички почему-то жестковаты получаются у меня, я их в суп-пюре добавляю.

[kazuz]

Девочки, киньте плиз рецептом сырного супа, такого как в Перчини готовят

[МaкSимКа]

Грета рецепт супа отличный. А сыр плавленный надо перемешивать или просто добавить и все?

[Тояна]

Добавить сыр и перемешать

[Юля2610]

а я последнее время увлеклась кулинарией в горшочках. Хочется супчики тоже готовить. Никто рецептиком не поделится?

[Pretender]

Посмотрите в этой темке viewtopic.php?f=49&t=2297

[ZOLOTINKA]

Суп-пюре из овощей с шампиньонами
Ингредиенты:
шампиньоны - 300 г
капуста цветная - 200 г
картофель - 2-3 шт.
морковь - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
молоко - 4 стакана
желтки яичные - 2 шт.
сливки - 2 стакана
сливочное масло - 40 г
соль

Способ приготовления:
Грибы варите в подсоленной воде до готовности, затем нарежьте ломтиками.

Капусту, картофель и коренья мелко нарежьте и отварите до готовности. Отвар слейте, овощи протрите через сито.

Молоко доведите до кипения, убавьте огонь, положите протертые овощи, часть грибов, посолите, доведите суп до кипения и снимите с огня.

Суп слегка охладите, заправьте смесью яичных желтков со сливками и растопленным маслом.

Подавайте, оформив ломтиками грибов.

[Adarka]

Кот_Бориска, спасибо за рецепт. приготовила - объеденье!

[Лапуня]

мой простой рецептик: режу кусочками разную колбасу и мясо, обжариваю это на сковороде+измельченные лук+морковь+помидорка+огурец соленый и пару ложек капусты, тушу минут 5+томатная паста 3 ложки, перекладываю в кастрюлю поглубже+ вода на ваше усмотрение (можно делать густую или жидкую) , когда закипит, добавляю картофель ломтиками, соль, варю до готовности. В конце колечками маслины , лавровый лист. В тарелку пластик лимона и сметану. Вкуснооо!

[Фифа]

я делаю без капусты и моркови , с грибами, без маслин (не люблю)