Блюда из рыбы

[золотая]

Tirella Морского зайца в магазине добыла, сама первый раз такое увидела. Рыба такая есть оказывается, с виду похожа на стерлядку, по вкусу напоминает может быть камбалу, но при этом костей вообще нет один хрящ вдоль спины и все, при чем очень вкусная, мягкая, в самый раз такую детям давать. Стоит не дешево однако. Еще читала, что полезная, погуглите, там же рецепты приготовления есть

[~Selena~]

красота какая у всех ~Selena~ и как акула на вкус? на что похожа?

как обычная белая рыба, только горрррькая

[Груня Мандаринова]

красота какая у всех ~Selena~ и как акула на вкус? на что похожа?

как обычная белая рыба, только горрррькая

кушала свеже пойманную, мне очень понравилось, горчинки не почувствовала, нежное

[~Selena~]

красота какая у всех ~Selena~ и как акула на вкус? на что похожа?

как обычная белая рыба, только горрррькая

кушала свеже пойманную, мне очень понравилось, горчинки не почувствовала, нежное

не знаю, вообще это акулья особенность, хотя само мяско нежное, да
но горечь у меня не вышла даже при 12-часовом вымачивании
муж есть отказался

[Tirella]

золотушке
нашла я эту хрень (было нелегко)

Рыба-кролик или Химера
Химеровые - Химерообразные - Цельноголовые
длина: до 150 см; вес: до 2,5 кг; сезон добычи: практически круглый год.

Ареал обитания
Восточная Атлантика: от северной Норвегии и Исландии на юг до Марокко включая западное Средиземноморье, Азорские острова и Острова Мадейры.
А также Юго-западная Пацифика: Обитает у побережья Австралии, Тасмании и Новой Зеландии.

Общие сведения
У некоторых глубоководных видов химеровых (рыб-кроликов) у основания спинного шипа имеется ядовитая железа.
Семейство ХИМЕРОВЫЕ (Chimaeridae) Это семейство характеризуется тупым рылом, двураздельными или трехраздельными птеригоподиями у самцов и другими признаками. Семейство включает 21—22 вида, относящиеся к двум родам: у рода Chimaera анальный плавник обособлен от хвостового плавника, а у рода Hydrolagus эти плавники полностью слиты. Химеры (Chimaera) Род включает 6 видов, в основном встречающиеся в водах Японии, в Желтом море и у Филиппинских островов. Гидролаги (Hydrolagus) род содержит 15—16 видов: 3 вида известны из Северной Атлантики, 4—5 видов — из вод Японии, 3 вида — из вод Австралии и по одному виду — от Южной Африки, Новой Зеландии, Филиппин, Гавайских островов и от северо-западного побережья Северной Америки.

Питательная ценность
Кулинарное использование
Белая упругая мякоть, без костей. Идеальное филе - желанный деликатес во всех ресторанах мира.

Если честно, просто боялась, что опять какую-нить вьетнамскую помойную хрень под экзотическим названием впаривают

[Оlgа*]

~Selena~
просто мне кто-то говорил, что мясо похоже на говядину волокнами

[Виллему]

золотушке
а в какой магазине морского зайца нашла?

[Ronchik]

золотушке
а в какой магазине морского зайца нашла?

Я видела на Дзержинском рынке.

[Мила]

Мясо ондатры нежное и вкусное. В Америке оно считается деликатесом. Поэтому зверька называют там водяным кроликом. А у нас редко кто допускает мысль, что эту крысу можно есть. Вид зверька действительно как-то "несъедобен", особенно смущает длинный крысиный хвост.

эт вы про него ??! про ондатру?!

[~Selena~]

~Selena~
просто мне кто-то говорил, что мясо похоже на говядину волокнами

по мне - обычная рыба коей она и является

[золотая]

Tirella вот

Рыба заяц

У природы много удивительных созданий, большая часть которых обитает в морях и океанах. Одно из таких удивительных существ – это рыба заяц. Именно о ней и пойдет речь. Свое специфическое название это водное существо получило из-за схожести головы именно с зайцем или же кроликом. Рыба заяц имеет такую голову, которая весьма напоминает кроличью, так как несколько пар острых резцов украшают челюсти этой рыбешки. Водится данный вид рыбы преимущественно в глубоководье, предпочитая самое дно, на котором они кормятся. Достигает весьма внушительных размеров, до 2 метров. Рыба имеет вкусное белое мясо, а ее жир весьма ценится, как источник полезных веществ, применяемых в медицинских целях. Данные рыбы относятся к сигановым видам рыб, имеющим специфическое строение тела.

Обитают эти рыбы преимущественно у дна, где много различных водорослей, именно благодаря наличию резцов, они и питаются. Хоть рыба заяц и относится к морским видам рыб, ее можно встретить и в пресных водах, куда они попадают в поисках водорослей. Они словно зайцы в действительности грызут водоросли, проводя большую часть дня в этом занятии. Водоросли не богаты калориями, поэтому этим рыбам требуется большое количество корма для пропитания. По всей видимости, нехватка водорослей на дне моря и приводит к тому, что рыбы зайцы вынуждены путешествовать в поисках дополнительных источников питания. Благодаря своим высоким питательным и даже целебным свойствам, рабы заяц высоко ценится с кулинарной точки зрения. Существует множество рецептов приготовления этого вида рыбы. В мире насчитывает лишь один род так называемых рыб зайцев, он носит название Siganus, который насчитывает 27 видов, разделенных на 2 рода Lo и Siganus. Эти рыбы преимущественно встречаются в Индийском и Тихом океанах.
А у тебя на фото она какая-то страшная, сразу видно экзотика.
Вот тут рецепты и фото рыбы (рыбка весьма популярная в европе кстати, как у нас минтай :
http://gorod.tomsk.ru/index-1344100368.php
http://receptpoisk.ru/recept/ryba_morskoy_zayats
http://food.passion.ru/retsept-dnya-c-f ... klyare.htm
Простите за флуд

[Аида Бес]

забила в яндексе "морской заяц", мне во че выдало

сижу и думаю - нифига себе, на ужин тюленей в кляре кушают

[золотая]

Аида Беспредельнова ага то это другой морской заяц, он же не рыба

[Tirella]

золотушке
то, на что ты выложила текст, выглядит так:

ссылка: http://aquasea.narod.ru/sea_krolik.htm
а то, что ты купила, выглядит так:

и вот так:

согласись, что на мой вариант:

это похоже намного больше

[золотая]

Tirella это разновидности этой рыбы, а описание я выкладывала из другого сайта как раз про ту рыбу, что в рецептах
И продают ее везде. Я купила ее в нормальном магазине кстати. Уже который раз едим, еще как видишь живы. А то что другие рыб продают, даже ту саму горбушу, ты думаешь ее вылавливают в экологически чистом месте. Сомневаюсь. Особенно после того как в Японии реакторы накрылись и произошла утечка, неизвестно как радиация сказалась на Сахалине и Владивостоке, откуда идут прямые поставки разных рыб и икры.

[Tirella]

золотушке
ты сама поняла, что сказала?
это не разновидности.
я не говорила, что эта рыба плохая.
горбушу вылавливают в экологически чистом месте, да (относительно, конечно)
сомневайся
известно. вода, где рыба тусуется, регулярно мониторится.
Да будет тебе известно, что "прямые поставки разных рыб" едва ли на треть состоят из поставок с дальнего востока..

[Юляша]

Запекала форель, может уже был такой рецепт, но все же напишу.
Форель отделила от хребта, порезала кусками, посолила. Смазала слегка майонезом, сверзу посыпала мелко порезанным болгарским перцем, консервированными ананасами кусочками. Сверху посыпала тертым сыром и запекла в духовке. Ням-ням-ням

[lerusia]

Да, и какие деликатесы вы готовите - рыба-заяц ..не слышала.
Зы: А вот у меня что -то все старое. Селедку повадилась в выходные солить, да разделывать на кусочки, с зеленью, с майонезиком и оливковым маслом чуть, а-ля по-царски. Вкусно

[Нимирэн]

срочно требуется помощь))
имеется филе палтуса. рецепт, для которого он покупался, муж забраковал, так что нужно быстренько придумать что-то другое.
вообще муж хочет просто приготовить рыбу в пароварке, но мне кажется, это не очень интересно, можно придумать что-то еще - но сохранить идею в общих чертах)) то есть запечь на парУ или в духовке, но с добавками.
пока в голову приходит только - обсыпать травами, добавить лимончик и запечь в фольге.

[L'amie]

Цирилла
, в кляре пожарь, палтус жирненький будет вкусно
или в слоеном тесте

[Нимирэн]

L'amie
муж не будет жареную - ни в кляре, ни в тесте ему вообще жирное нежелательно.

[Ulianka]

Цирилла
я вообще так филе форели/семги делаю, но наверное и палтуса можно так сделать.
беру филе, делаю надрезы, в надрезы кладу по половинке ломтика лимона, солю, натираю приправой рыбной, сверху оливки, нарезанные кружочками, в фольгу, запекаю минут 20-25

[золотая]

Tirella а с чего взяла то, что ее выловили в плохом месте, ее ловят не только в китае-вьетнаме, она водится везде. Спорить тут нечего, сертификат надо посмотреть при покупке в следующий раз

[Нимирэн]

Ulianka
вот до лимона я додумалась, но чтобы надрезы делать и туда вставлять - нет а так ведь гораздо сильнее пропитается

[Ulianka]

Цирилла
я на пачке манеза рецепт прочитала в оригинале на рыбу еще майонез надо намазать. но я не мажу - итак жирно