Как испечь хлеб домашний?

Девочки, вопрос от начинающего хлебопекаря

В какой последовательности добавлять ингредиенты для белого хлеба в чашку и имеет ли это значение?

les_meilleures, в разных хлебопечках по-разному. Посмотрите инструкцию.

Мона Мур, Я думала, может какая-то определенная схема есть)
а то у меня получается какой-то не очень "легкий")

les_meilleures писал(а):Девочки, вопрос от начинающего хлебопекаря
В какой последовательности добавлять ингредиенты для белого хлеба в чашку и имеет ли это значение?

Обычно насыпаешь сначала дрожжи, затем мука, а вот жидкость в последнюю очередь, чтобы на дрожжи не попала. Это важно!!!

Ну вот)
НатальяТ., Спасибо вам большое, буду знать

а то мне говорили, сперва воду, туда дрожжи, подождать чуть, да остальное)

Сообщение **Таня** » 24 фев 2016, 21:43

les_meilleures писал(а): а то мне говорили, сперва воду, туда дрожжи, подождать чуть, да остальное)

дрожжи разные бывают. например, саф-левюр надо развести в теплой воде и несколько минут подождать, а саф-момент в сухом виде добавляются в последнюю очередь. читайте инструкцию к тем дрожжам, которыми пользуетесь

Я все дрожжи добавляю сначала, а воду уже поверх муки. И все получается

а у меня написано в инструкции, что сперва все жидкие ингридиенты, а потом сухие, причем муку в предпоследнюю очередь, а затем сухие дрожжи, чтобы они не в жидкость сразу попали. Всегда так делаю, и хлеб всегда получается))

Есть два вида ХП, в одних сначало засыпаются сухие ингридиенты потом жидкие, в других наоборот сначало жидкие потом сухие. Надо внимательно читать инструкцию к своей ХП. У меня была Мулинекс и Панасоник, везде была разная последовательность, все делала по инструкции и всегда все получалось.

Сообщение **Leslie** » 25 фев 2016, 21:38

Девочки, пристраиваю ведерко от ХП Philips HD9020, в очень хорошем состоянии. Сама печка, проработав 4 года, сломалась, а ведерко я 2 года назад покупала новое, причем лопатка для замеса теста у меня не родная, к которой все зверски прилипало, а со специально нанесенным на него антипригарным покрытием (делала в фирме в Академгородке, которая еще покрытия на мультиварочных чашах восстанавливает)

Сообщение **ЮВиЯ** » 27 фев 2016, 22:28

НатальяТ. писал(а):
les_meilleures писал(а):Девочки, вопрос от начинающего хлебопекаря
В какой последовательности добавлять ингредиенты для белого хлеба в чашку и имеет ли это значение?
Обычно насыпаешь сначала дрожжи, затем мука, а вот жидкость в последнюю очередь, чтобы на дрожжи не попала. Это важно!!!

В Мулинексе с точностью до наоборот...

Мама_Лиза

Leslie, подскажите, что за фирма в Академгородке, покрытия на мультиварочных чашах восстанавливает (те., адрес, название)

Сообщение **Leslie** » 19 мар 2016, 00:23

Мама_Лиза, вот их сайт:http://multi-chasha.ru/

Мама_Лиза

Leslie, спасибо.

Сообщение **lerusia** » 23 мар 2016, 20:55

les_meilleures писал(а):Ну вот)
НатальяТ., Спасибо вам большое, буду знать
а то мне говорили, сперва воду, туда дрожжи, подождать чуть, да остальное)

Четвертый год пеку именно так.
Каждый день, за редким исключением. Вкусный, высокий хлебушек.

Вначале все жидкости + дрожжи: перемешаю + все остальное.
Я уже на базе основного, белого, методом научного тыка

, с добавлением "смеси бородинской", пеку и серый хлеб.

Вот последний, очень серый, хлебушек: забыла про него, остывал в хлебопечке..отсырел немного

, мешалку вытаскивать стараюсь после последнего подмешивания

Пекла хлеб в духовке. Что то не поднялось тесто и пресный получился. Что не так сделала?)))

Когда у меня ещё не было хлебопечки, я пекла по этому рецепту http://palitra-vkusov.ru/vtorye-blyuda/ ... ecept.html. Просто и хлеб был очень вкусный.

Мона Мур, спасибо. Попробую.

Перчик Чили, смутно вспоминаю, что тесто у меня некрутое получалось.

Придаем тесту форму шара, перекатывая его в руках и заправляя края вниз к центру.

- кажется этого не было, я ложкой или лопаткой обминала, перекладывала уже в ёмкость для выпечки и ставила на вторую расстойку. Но это всё индивидуально.
А вкус того хлеба мне очень нравился.

Сообщение **Ролik** » 05 апр 2016, 08:34

девочки, кто-нибудь в кировском раздает закваску? моя что то тогось

а закваски вообще где берут?

сами делают или покупают где-то?

самим делать можно. но на это надо дней так 5 примерно. а хлебушек то каждый день хочется))

Сообщение **Рокки** » 06 апр 2016, 13:29

всем привет
скоро пасха, кто по каким рецептам куличи будет делать?

Рокки, http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.php?f=49&t=3898