Как испечь хлеб домашний?

Много есть вредно, мало - скучно.

Модератор: Ирина_Т

les_meilleures
Сообщения: 715
Зарегистрирован: 26 окт 2015, 18:01

Как испечь хлеб домашний?

Сообщение les_meilleures » 23 фев 2016, 16:23

Девочки, вопрос от начинающего хлебопекаря :hihi: :hihi:
В какой последовательности добавлять ингредиенты для белого хлеба в чашку и имеет ли это значение? :flow:


Аватара пользователя
Мона Мур
Сообщения: 1981
Зарегистрирован: 05 мар 2008, 08:56
Откуда: Фрунзе-Белинского
Профиль Vkontakte: https://vk.com/club116997940

Как испечь хлеб домашний?

Сообщение Мона Мур » 23 фев 2016, 16:32

les_meilleures, в разных хлебопечках по-разному. Посмотрите инструкцию.

les_meilleures
Сообщения: 715
Зарегистрирован: 26 окт 2015, 18:01

Как испечь хлеб домашний?

Сообщение les_meilleures » 23 фев 2016, 16:40

Мона Мур, Я думала, может какая-то определенная схема есть)
а то у меня получается какой-то не очень "легкий")

НатальяТ.
Сообщения: 505
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 08:38
Откуда: Томск

Как испечь хлеб домашний?

Сообщение НатальяТ. » 24 фев 2016, 17:35

les_meilleures писал(а):Девочки, вопрос от начинающего хлебопекаря :hihi: :hihi:
В какой последовательности добавлять ингредиенты для белого хлеба в чашку и имеет ли это значение? :flow:
Обычно насыпаешь сначала дрожжи, затем мука, а вот жидкость в последнюю очередь, чтобы на дрожжи не попала. Это важно!!!
 Мои детки
Изображение
Изображение
Изображение

les_meilleures
Сообщения: 715
Зарегистрирован: 26 окт 2015, 18:01

Как испечь хлеб домашний?

Сообщение les_meilleures » 24 фев 2016, 17:46

Ну вот)
НатальяТ., Спасибо вам большое, буду знать :flow:
а то мне говорили, сперва воду, туда дрожжи, подождать чуть, да остальное)

Аватара пользователя
Таня
Сообщения: 13078
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 18:10
Откуда: Томск, ул.Мюнниха

Как испечь хлеб домашний?

Сообщение Таня » 24 фев 2016, 21:43

les_meilleures писал(а): а то мне говорили, сперва воду, туда дрожжи, подождать чуть, да остальное)
дрожжи разные бывают. например, саф-левюр надо развести в теплой воде и несколько минут подождать, а саф-момент в сухом виде добавляются в последнюю очередь. читайте инструкцию к тем дрожжам, которыми пользуетесь :)

НатальяТ.
Сообщения: 505
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 08:38
Откуда: Томск

Как испечь хлеб домашний?

Сообщение НатальяТ. » 24 фев 2016, 23:03

Я все дрожжи добавляю сначала, а воду уже поверх муки. И все получается :vo:
 Мои детки
Изображение
Изображение
Изображение

Аватара пользователя
Мяуманя
Сообщения: 3457
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 13:02

Как испечь хлеб домашний?

Сообщение Мяуманя » 25 фев 2016, 09:34

а у меня написано в инструкции, что сперва все жидкие ингридиенты, а потом сухие, причем муку в предпоследнюю очередь, а затем сухие дрожжи, чтобы они не в жидкость сразу попали. Всегда так делаю, и хлеб всегда получается))
Изображение

Аватара пользователя
Зефирка
Сообщения: 1700
Зарегистрирован: 03 мар 2008, 14:42
Откуда: Южная, Зональный

Как испечь хлеб домашний?

Сообщение Зефирка » 25 фев 2016, 09:52

Есть два вида ХП, в одних сначало засыпаются сухие ингридиенты потом жидкие, в других наоборот сначало жидкие потом сухие. Надо внимательно читать инструкцию к своей ХП. У меня была Мулинекс и Панасоник, везде была разная последовательность, все делала по инструкции и всегда все получалось.

Аватара пользователя
Leslie
Сообщения: 812
Зарегистрирован: 04 мар 2008, 16:40
Откуда: Томск, центр

Как испечь хлеб домашний?

Сообщение Leslie » 25 фев 2016, 21:38

Девочки, пристраиваю ведерко от ХП Philips HD9020, в очень хорошем состоянии. Сама печка, проработав 4 года, сломалась, а ведерко я 2 года назад покупала новое, причем лопатка для замеса теста у меня не родная, к которой все зверски прилипало, а со специально нанесенным на него антипригарным покрытием (делала в фирме в Академгородке, которая еще покрытия на мультиварочных чашах восстанавливает)
Обучение английскому. Переводы, контрольные работы по английскому и немецкому языкам
Учебники по английскому Oxford University Press.
Дочка Анютка, 17.07.2010
Дочка Катюша, 3.06.2016

Аватара пользователя
ЮВиЯ
Сообщения: 6222
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 16:31
Откуда: Томск 1

Как испечь хлеб домашний?

Сообщение ЮВиЯ » 27 фев 2016, 22:28

НатальяТ. писал(а):
les_meilleures писал(а):Девочки, вопрос от начинающего хлебопекаря :hihi: :hihi:
В какой последовательности добавлять ингредиенты для белого хлеба в чашку и имеет ли это значение? :flow:
Обычно насыпаешь сначала дрожжи, затем мука, а вот жидкость в последнюю очередь, чтобы на дрожжи не попала. Это важно!!!
В Мулинексе с точностью до наоборот...
Занятия по флористике в ЦДТ "Луч"
http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.php?f=26&t=935522

Мама_Лиза

Как испечь хлеб домашний?

Сообщение Мама_Лиза » 18 мар 2016, 17:13

Leslie, подскажите, что за фирма в Академгородке, покрытия на мультиварочных чашах восстанавливает (те., адрес, название)

Аватара пользователя
Leslie
Сообщения: 812
Зарегистрирован: 04 мар 2008, 16:40
Откуда: Томск, центр

Как испечь хлеб домашний?

Сообщение Leslie » 19 мар 2016, 00:23

Мама_Лиза, вот их сайт:http://multi-chasha.ru/
Обучение английскому. Переводы, контрольные работы по английскому и немецкому языкам
Учебники по английскому Oxford University Press.
Дочка Анютка, 17.07.2010
Дочка Катюша, 3.06.2016

Мама_Лиза

Как испечь хлеб домашний?

Сообщение Мама_Лиза » 19 мар 2016, 09:29

Leslie, спасибо.

Аватара пользователя
lerusia
Сообщения: 4817
Зарегистрирован: 17 дек 2008, 10:07
Откуда: Томск,пр.Фрунзе

Как испечь хлеб домашний?

Сообщение lerusia » 23 мар 2016, 20:55

les_meilleures писал(а):Ну вот)
НатальяТ., Спасибо вам большое, буду знать :flow:
а то мне говорили, сперва воду, туда дрожжи, подождать чуть, да остальное)

Четвертый год пеку именно так.
Каждый день, за редким исключением. Вкусный, высокий хлебушек. :?: Вначале все жидкости + дрожжи: перемешаю + все остальное.
Я уже на базе основного, белого, методом научного тыка ;) , с добавлением "смеси бородинской", пеку и серый хлеб. :vo: :vo:

Вот последний, очень серый, хлебушек: забыла про него, остывал в хлебопечке..отсырел немного :D , мешалку вытаскивать стараюсь после последнего подмешивания



Изображение
Два замечательных зайчика- сынулька (2003г) и папина дочка(2004г)
Не выясняй отношений с людьми,которые тебя разочаровали.Молча оставь их, со всем их барахлом наедине.

Аватара пользователя
Перчик Чили
Сообщения: 14944
Зарегистрирован: 02 май 2011, 21:10

Как испечь хлеб домашний?

Сообщение Перчик Чили » 03 апр 2016, 22:21

Пекла хлеб в духовке. Что то не поднялось тесто и пресный получился. Что не так сделала?)))
Последний раз редактировалось Перчик Чили 13 апр 2016, 16:19, всего редактировалось 1 раз.
Продается земельный участок в пос. Оськино

Аватара пользователя
Мона Мур
Сообщения: 1981
Зарегистрирован: 05 мар 2008, 08:56
Откуда: Фрунзе-Белинского
Профиль Vkontakte: https://vk.com/club116997940

Как испечь хлеб домашний?

Сообщение Мона Мур » 03 апр 2016, 23:27

Когда у меня ещё не было хлебопечки, я пекла по этому рецепту http://palitra-vkusov.ru/vtorye-blyuda/ ... ecept.html. Просто и хлеб был очень вкусный.

Аватара пользователя
Перчик Чили
Сообщения: 14944
Зарегистрирован: 02 май 2011, 21:10

Как испечь хлеб домашний?

Сообщение Перчик Чили » 03 апр 2016, 23:38

Мона Мур, спасибо. Попробую.
Продается земельный участок в пос. Оськино

Аватара пользователя
Мона Мур
Сообщения: 1981
Зарегистрирован: 05 мар 2008, 08:56
Откуда: Фрунзе-Белинского
Профиль Vkontakte: https://vk.com/club116997940

Как испечь хлеб домашний?

Сообщение Мона Мур » 03 апр 2016, 23:47

Перчик Чили, смутно вспоминаю, что тесто у меня некрутое получалось.
Придаем тесту форму шара, перекатывая его в руках и заправляя края вниз к центру.
- кажется этого не было, я ложкой или лопаткой обминала, перекладывала уже в ёмкость для выпечки и ставила на вторую расстойку. Но это всё индивидуально.
А вкус того хлеба мне очень нравился.


Аватара пользователя
Ночная фиалка
Сообщения: 10151
Зарегистрирован: 14 сен 2009, 11:40
Откуда: Томск, Степановка
Профиль Vkontakte: https://new.vk.com/marishail
Контактная информация:

Как испечь хлеб домашний?

Сообщение Ночная фиалка » 05 апр 2016, 14:21

девочки, кто-нибудь в кировском раздает закваску? моя что то тогось :oops:
 детские линеечки
Изображение
Изображение

Аватара пользователя
Перчик Чили
Сообщения: 14944
Зарегистрирован: 02 май 2011, 21:10

Как испечь хлеб домашний?

Сообщение Перчик Чили » 05 апр 2016, 14:35

а закваски вообще где берут? :hihi: сами делают или покупают где-то?
Продается земельный участок в пос. Оськино

Аватара пользователя
Ночная фиалка
Сообщения: 10151
Зарегистрирован: 14 сен 2009, 11:40
Откуда: Томск, Степановка
Профиль Vkontakte: https://new.vk.com/marishail
Контактная информация:

Как испечь хлеб домашний?

Сообщение Ночная фиалка » 05 апр 2016, 14:36

самим делать можно. но на это надо дней так 5 примерно. а хлебушек то каждый день хочется))
 детские линеечки
Изображение
Изображение

Аватара пользователя
Рокки
Сообщения: 694
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 17:47
Откуда: Томск-Таганрог

Как испечь хлеб домашний?

Сообщение Рокки » 06 апр 2016, 13:29

всем привет
скоро пасха, кто по каким рецептам куличи будет делать?


Ответить

Вернуться в «Вкусная жизнь»