Алкогольные напитки в домашних условиях

Много есть вредно, мало - скучно.

Модератор: Ирина_Т

tigrinna

Алкогольные напитки в домашних условиях

Сообщение tigrinna » 29 июл 2008, 01:12

Как мы делаем домашнее вино
Приезжаем на винокурню. Прибуем разные вмна и выбираем понравившиеся. В этот раз решили делать Merlot. Винная закваска выливается в большую бутыль, добавляется вода. Оставляем бутыль на винокурне,они следят за качеством.
Изображение
Когда вино готово, нам звонят и мы приезжаем разливать его по бутылкам.
Последний раз редактировалось tigrinna 29 июл 2008, 01:59, всего редактировалось 1 раз.


tigrinna

Re: Домашнее вино

Сообщение tigrinna » 29 июл 2008, 01:46

Бутылки можно привозить свои, а можно купить на месте.
Перед розливом тару моют и стерилизуют в специальной машине.
Изображение

Слева, стенд с колпачками на бутылки, выбирай!

tigrinna

Re: Домашнее вино

Сообщение tigrinna » 29 июл 2008, 01:48

Изображение

При помощи вот этого агрегата и происходит разлив вина.

tigrinna

Re: Домашнее вино

Сообщение tigrinna » 29 июл 2008, 01:55

Теперь закупориваем. Ставишь бутылку в аппарат, кидаешь сверху пробку.

Изображение

Потом одевается колпачек и запаевается в высокотемпературной машине.
На заднем плане стоят готовые бутылки.

tigrinna

Re: Домашнее вино

Сообщение tigrinna » 29 июл 2008, 01:58

Теперь самый ответственный момент :hihi:
Выбор этикетки
Изображение

И поклейка

Изображение

tigrinna

Re: Домашнее вино

Сообщение tigrinna » 29 июл 2008, 02:04

В результате получаем 30 бутылок вина среднего класса по цене 90 р. за бутылку

Изображение

Аватара пользователя
НаТо
Сообщения: 3464
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 08:06
Откуда: Томск, ул. Елизаровых

Re: Домашнее вино

Сообщение НаТо » 29 июл 2008, 14:49

это что рклама? :?:
Максим 1.10. 2001 и Саша 2.06. 2007

Аватара пользователя
Tirella
Сообщения: 6056
Зарегистрирован: 04 мар 2008, 17:30
Откуда: Конец Сибирской
Профиль Vkontakte: https://new.vk.com/astrogems

Re: Домашнее вино

Сообщение Tirella » 29 июл 2008, 14:52

Нет, это оригинальный способ покупки вина "под заказ" за границей :D

tigrinna

Re: Домашнее вино

Сообщение tigrinna » 29 июл 2008, 21:03

Неа, это хвастушки :friends:

Аватара пользователя
Tirella
Сообщения: 6056
Зарегистрирован: 04 мар 2008, 17:30
Откуда: Конец Сибирской
Профиль Vkontakte: https://new.vk.com/astrogems

Re: Домашнее вино

Сообщение Tirella » 29 июл 2008, 21:13

... и при этом оригинальный способ покупки вина "под заказ" :hihi:

Аватара пользователя
В дамках
Человек года
Сообщения: 2465
Зарегистрирован: 18 фев 2008, 01:38
Откуда: в профиле
Контактная информация:

Re: Домашнее вино

Сообщение В дамках » 31 июл 2008, 12:37

ну раз уж тема такая есть..:)
девочки! :cry: полетели три двухлитровые банки с компотом :cry: (абрикосыи ч. смородина, слива и черная смородина) как сделать вино, подскажите :friends:
Я солнышко с тремя лучиками :)))
 жена и мама Яна
Мои дочки: Ярослава 18.11.2007, Вероника 20.06.2010 и Лилия 15.05.2014. Сайт фонда "БлаговестЪ" http://blago.tomsk.ru/ Живем в Подмосковье, г. Ступино

Аватара пользователя
mamagapa
Сообщения: 502
Зарегистрирован: 21 мар 2008, 11:47
Откуда: г. Томск,

Re: Домашнее вино

Сообщение mamagapa » 10 сен 2008, 09:06

А у меня забродило малиновое варенье, подскажите рецепт вина домашнего, очень хочется.
Если ты рождён без крыльев, не мешай им расти! Коко Ш.

Аватара пользователя
mamagapa
Сообщения: 502
Зарегистрирован: 21 мар 2008, 11:47
Откуда: г. Томск,

Re: Домашнее вино

Сообщение mamagapa » 11 сен 2008, 09:34

Похоже народ на форуме не пьющий :)
Если ты рождён без крыльев, не мешай им расти! Коко Ш.

Аватара пользователя
Колёсикова
Сообщения: 2263
Зарегистрирован: 18 ноя 2008, 10:28
Откуда: Томск

Re: Домашнее вино

Сообщение Колёсикова » 02 сен 2009, 13:05

и у меня забродило варенье,что делать?

Аватара пользователя
Ouliana
Сообщения: 183
Зарегистрирован: 11 дек 2008, 14:03
Откуда: Алтайская

Re: Домашнее вино

Сообщение Ouliana » 02 сен 2009, 13:09

Вот ссылка на фундаментальный труд по домашнему виноделию :)
Домашнее виноделие
Лично я делаю гораздо проще, и вообще книжку практически не читал :)
Для просмотра нужна программка DjvuReader
Скачать ее можно здесь
Изображение

Dane4ka
Сообщения: 172
Зарегистрирован: 29 фев 2008, 11:44
Откуда: Томск-Зональный

Re: Домашнее вино

Сообщение Dane4ka » 03 сен 2009, 00:11

Ouliana писал(а):Вот ссылка на фундаментальный труд по домашнему виноделию :)
Домашнее виноделие
Лично я делаю гораздо проще, и вообще книжку практически не читал :)
Для просмотра нужна программка DjvuReader
Скачать ее можно здесь

Гораздо проще это как?
Изображение
Меня зовут Дарья!

Аватара пользователя
Пьющий
Сообщения: 2622
Зарегистрирован: 21 ноя 2008, 13:29

Re: Домашнее вино

Сообщение Пьющий » 03 сен 2009, 09:57

Ирина6 писал(а):и у меня забродило варенье,что делать?

только брагу можно делать, вино уже не получится.
Владимир Владимирович - 05.02.2009

Аватара пользователя
Колёсикова
Сообщения: 2263
Зарегистрирован: 18 ноя 2008, 10:28
Откуда: Томск

Re: Домашнее вино

Сообщение Колёсикова » 03 сен 2009, 10:10

PakV
а как?Расскажи...у меня литра 3 варенья

Аватара пользователя
Пьющий
Сообщения: 2622
Зарегистрирован: 21 ноя 2008, 13:29

Re: Домашнее вино

Сообщение Пьющий » 03 сен 2009, 10:19

Ирина6, брагу? ... эм.. ну по памяти(на 3 литра варенья):
(Вода + варенье - 50/50) + пакетик дрожеей + 1кг. сахара все в емкость и в теплое место.
каждый день следить за давлением, что бы не разарвало емкость.
Через 2 неделю будет примерно 10градусов :)

процедить через марлю и готово к употреблению, либо можно на самогонном аппарате самог сделать (но тогда надо много браги) :)
Владимир Владимирович - 05.02.2009

Аватара пользователя
Колёсикова
Сообщения: 2263
Зарегистрирован: 18 ноя 2008, 10:28
Откуда: Томск

Re: Домашнее вино

Сообщение Колёсикова » 03 сен 2009, 10:32

ок,попробую,спасибки :flow:

Аватара пользователя
Пьющий
Сообщения: 2622
Зарегистрирован: 21 ноя 2008, 13:29

Re: Домашнее вино

Сообщение Пьющий » 03 сен 2009, 10:41

Ирина6, если что не так... я не виноват :)

З.Ы. у меня как то бутылку разарвало от давления ... вот веселуха была :)
Владимир Владимирович - 05.02.2009

Аватара пользователя
Юлллия
Сообщения: 145
Зарегистрирован: 19 фев 2009, 22:21

Рябиновая настойка ;)

Сообщение Юлллия » 28 сен 2009, 15:24

Как приготовит рябиновую настойку? ;)
Очень много рябины не знаем куда девать. :?:
Изображение

Аватара пользователя
Бонита
Сообщения: 12720
Зарегистрирован: 18 дек 2008, 11:36
Откуда: Tomsk

Re: Рябиновая настойка ;)

Сообщение Бонита » 28 сен 2009, 15:30

у меня мама готовила в прошлом году, но она ГОД :crazy: стояла...этим летом пили как сок...вот реально - я чу чуть попробовала и вообще градусов не почувствовала.

они с папой делали вроде так...насыпали в трехлитровую банку рябины и заливали водкой все...и год вот она стояла :) весь спирт остался вроде как в ягоде
Я об одном всевышнего молю: храни людей, которых я люблю...
 
ИзображениеИзображение

Аватара пользователя
Юлллия
Сообщения: 145
Зарегистрирован: 19 фев 2009, 22:21

Re: Рябиновая настойка ;)

Сообщение Юлллия » 28 сен 2009, 15:43

С градусами было бы интереснее :crazy:
Изображение

Фидель
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 26 авг 2009, 22:12

Re: Рябиновая настойка ;)

Сообщение Фидель » 28 сен 2009, 19:25

В конференции fido7.ru.wine Константин Ветлов приводит в своем письме рецепт рябиновой настойки Святослава Логинова.
Вот он: Чем знаменита рябина, так это настойками. Особенно почитаема рябина на коньяке. Чтобы приготовить рябину на коньяке, нужно иметь рябину. Коньяк для этой цели совершенно не обязателен. Возьмите стакан отборных ягод и залейте их бутылкой водки. Туда же добавьте столовую ложку меда и немного, тоже около столовой ложки, дубового луба (это та часть коры, которая прилегает к древесине). Рубить дуб для этого вовсе не требуется, достаточно срезать одну веточку. Укупорьте все как следует, и пусть оно настаивается несколько месяцев. И тогда под Hовый год вы сможете угостить друзей рябиной на самом лучшем, столетней выдержки коньяке.

З.ы. Сам не пробовал, за результат не ручаюсь, но настойку на клюкве (или др. ягоде) делал так: на стакан водки стакан сахара, 2/3 стакана ягод (целых), через месяц-два процеживаю, выпивается за раз:). Количество сахара подбирается опытным путем, мне нравится когда сахара поменьше чем водки.

Ответить

Вернуться в «Вкусная жизнь»