Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Много есть вредно, мало - скучно.

Модератор: Ирина_Т

Аватара пользователя
Яблоко
Сообщения: 193
Зарегистрирован: 21 апр 2008, 19:21

Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Сообщение Яблоко » 22 июл 2010, 17:54

Собственно кто, как и что морозит? ))
Я пока только над зеленью экспериментирую, очень понравилась идея с заморозкой зелени в формах для льда. Просто нарезать зелень, уложить в формочку для льда, добавить не большое количество воды и морозить, вытряхнуть кубики из формочки и уложить обратно в холодильник.:) Льдинки с зеленью удобно использовать для охлаждения горячего супа.
Изображение


леночка1989

Re: Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Сообщение леночка1989 » 22 июл 2010, 17:55

нарезаную зелень сухую в контейнер и в морозилку. берется оттуда очень легко.

Аватара пользователя
Trinity
Сообщения: 12823
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 18:29

Re: Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Сообщение Trinity » 22 июл 2010, 17:58

нарезанную зелень в пакетиках, стручковую фасоль (предварительно режу и ошпариваю кипятком), клубнику, черную смородину, виноград "кишмиш" без косточек, грибы, баклажаны (нарезанные и вымоченные в соленой воде), помидорки черри, перец болгарский (резаный для рагу и просто почищенный для фарш. перцев).

вот, что вспомнила) если что еще вспомню - добавлю

Аватара пользователя
Эля Фиолетова
Сообщения: 10213
Зарегистрирован: 22 дек 2008, 09:10

Re: Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Сообщение Эля Фиолетова » 22 июл 2010, 17:59

Я тоже просто нарезаю и в морозилку. Еще шинкую морковку, перец, свеклу, капусту- и по пакетикам. Получаются заготовки для борща или щей.

*vesna*
Сообщения: 927
Зарегистрирован: 27 ноя 2009, 19:49
Откуда: Томск

Re: Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Сообщение *vesna* » 22 июл 2010, 18:03

Я несколько лет уже делаю грибную солянку с помидорами, луком, морковью и всякой всячиной, со специями тушу до готовности, остужаю, загружаю в прямоугольные пластиковые контейнеры с крышечками и замораживаю. Потом можно есть хоть просто так, можно в пиццу, жюльен, куда угодно использовать.
Ягоду с сахаром перемешиваю, а потом так же в контейнеры. Пробовала раз без сахара, че попало получилось, когда оттаивает какая-то кислятина.
Сырое варенье малина+смородина+вишня без косточек в равных пропорциях с сахаром перемешать чтобы растворилось, также заморозить. Зимой отлично идет, свежая ягода!

Аватара пользователя
Trinity
Сообщения: 12823
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 18:29

Re: Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Сообщение Trinity » 22 июл 2010, 18:10

Эля Фиолетова
а я это все в баночки фасую и солю :)
тоже ничего.

я так зелень вчера прибирала - мелко порезала, крепко посолила в банке, "спрессовала" как можно сильнее и в погреб)

Аватара пользователя
Ярча
Сообщения: 22082
Зарегистрирован: 29 янв 2009, 02:11

Re: Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Сообщение Ярча » 23 июл 2010, 03:04

морозим ягоды - видов 6-7. фрукты - никогда. зелень - кроме лука зеленого. овощи - перцы, баклажаны, капусту цветную, помидоры. и фасоль зеленую
зелень промываю, жду когда стечет вода - режу и в контейнеры. берется она оттуда легко.
ягоды - тоже мою, жду когда вода стечет и по мешочкам фасую граммов по 300. тоже самое с овощами. мою, сушу, режу кубиками - и по мешочкам. забираю всю морозильную камеру. хватает до самого лета
все в моих силах :princess: :king:

Аватара пользователя
Fresa
Сообщения: 2776
Зарегистрирован: 25 янв 2009, 21:45

Re: Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Сообщение Fresa » 23 июл 2010, 22:36

Клубнику измельченную (пюре)с сахаром и другие ягоды тоже :vo:
 пупсики
Изображение

Аватара пользователя
lerusia
Сообщения: 4817
Зарегистрирован: 17 дек 2008, 10:07
Откуда: Томск,пр.Фрунзе

Re: Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Сообщение lerusia » 04 авг 2010, 22:21

В целях экономии места в холодильнике, уже более 10 лет я режу помидоры и варю на них зелень с кореньями свеклу - для свекольника, и морковь - для всего подряд. Заведомо это слегка пересаливаю, немного растит масла, сахара и все разлить кипящим в стерилизов. банки - хранится и дома в шкафу кух (не обязат в погреб).
А собственно по теме - морожу резанные помидоры с перчиком болгарским, режу кусочками и по пакетикам - резанные места меньше занимают... а вот зелень----не очень вкус нравится :?:
Два замечательных зайчика- сынулька (2003г) и папина дочка(2004г)
Не выясняй отношений с людьми,которые тебя разочаровали.Молча оставь их, со всем их барахлом наедине.

Аватара пользователя
0льга
Сообщения: 2190
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 19:55

Re: Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Сообщение 0льга » 08 авг 2010, 18:01

Я еще приспособилась. Делаю дома салат, смотрю, у помидорки бочок подпорчен. Я эту часть отрезаю, а оставшуюся помидорку не кладу в салат, а складываю в пакетик и закидываю в морозилку. В следующий раз, если обнаружу еще помидорку подобную, она отправляется в тот же пакетик. Потом, когда варю суп, если нет дома помидор свежих, я из морозилки достаю.

Аватара пользователя
Июнька
Сообщения: 152
Зарегистрирован: 23 сен 2009, 16:44

Re: Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Сообщение Июнька » 11 авг 2010, 10:09

Подскажите ягоду перед тем как замораживать нужно мыть (интересует малина и смородина)?

Аватара пользователя
Аида Бес
Сообщения: 17622
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 00:04

Re: Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Сообщение Аида Бес » 11 авг 2010, 12:06

Я смородину мою, потом ее на полотенце бумажное, чтоб вода стекла. А малину не мою, иначе каша получится. Сейчас тем более дожди= малина и так мнется сильно, пока до дома донесешь.

Ksyushka
Сообщения: 375
Зарегистрирован: 23 июл 2008, 10:47

Re: Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Сообщение Ksyushka » 17 авг 2010, 23:32

В прошлом году первый раз попробовала замораживать цветную капусту и баклажаны. Капусту когда достала потом зимой она стала какая-то вонючая и отвратительная на вкус, а баклажаны сильно потемнели. Часто беру фирменные замороженные овощи, там какуста всегда беленькая. Что не так делаю подскажите пожалуйста секрет, если можно поподробнее.

Аватара пользователя
Leto
Сообщения: 37217
Зарегистрирован: 09 фев 2008, 21:01
Откуда: Томск-Калининград
Профиль инстаграм: https://www.instagram.com/leto_s_kosichkami/
Контактная информация:

Re: Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Сообщение Leto » 18 авг 2010, 01:27

а помидоры и виноград потом как на вкус, нормально? ни разу их после заморозки не ела

*vesna*
Сообщения: 927
Зарегистрирован: 27 ноя 2009, 19:49
Откуда: Томск

Re: Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Сообщение *vesna* » 18 авг 2010, 10:26

Ksyushka
Вроде никакого секрета нет... Я овощи мою, нарезаю, в контейнеры складываю и сразу в морозилку. Ничего не темнеет. Баклажаны кружочками резала и замораживала, потом можно обжарить и бутеры делать.
А помидорки остались осенью, так же кинула в морозилку, потом их резала для пиццы, чуть-чуть отойдут и можно резать.

Аватара пользователя
Июнька
Сообщения: 152
Зарегистрирован: 23 сен 2009, 16:44

Re: Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Сообщение Июнька » 18 авг 2010, 10:58

ZаikaWasi
А если кабачки так порезать и заморозить, они нормальные будут после разморозки, чтобы их также поджарить для бутербродов?

*vesna*
Сообщения: 927
Зарегистрирован: 27 ноя 2009, 19:49
Откуда: Томск

Re: Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Сообщение *vesna* » 18 авг 2010, 11:17

KaterinaMT
Кабачки тоже можно, только их не надо размораживать потом, сразу жарить.

Аватара пользователя
Груня Мандаринова
Хозяюшка года
Сообщения: 4137
Зарегистрирован: 03 мар 2010, 17:11

Re: Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Сообщение Груня Мандаринова » 08 авг 2015, 09:28

В этом году как то много идей для заморозок для сохранения лета.
1. Изображение
Ягода с мятой для коктейлей. Уже попробовала, результат понравился :da:
2. Сейчас в огороде растут ароматные специи (мята, кинза, тимьян, розмарин, базилик) чтобы сохранить аромат и под рукой были свежие травки, сделала вот такую заморозку: травы разложила по креманкам и залила сверху оливковым маслом.
Изображение
3. Быстрое освежающее бутербродное масло. В том году делала к для мяса, но так же хорошо ушло на бутерброды.
Изображение
Делала так: размягченное сливочное масло смешивала с травами и специями, затем в холодильник, когда мало начало схватываться выкрадывала на пищевую пленку, формировала колбаску, затем заворачивала в пергамент, который подписывала с чем масло.
Фото пока не мои :oops:
Все дома =папа+мама+сыночек+дочка. Хотя может и не все
 
Изображение
0-53/3700, 1-57/4900, 2-61/5700, 3-63.5/6800, 4-66,5/7600, 5-69,5/8150, 6-70/8600, 7-71\9200 2 зубика, 8-73/9250 3 зубика, 9-74/9550 6 зубиков, 10-76/10000, 11-77/10000, 12-78/10150 9 зубиков

Аватара пользователя
КоКеТкА
Сообщения: 420
Зарегистрирован: 06 май 2013, 11:01
Откуда: город Счастья

Re: Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Сообщение КоКеТкА » 08 авг 2015, 14:30

А я в этом году попробовала заморозить огурцы. Очистила их, натерла на терке и по одноразовым пакетикам разложила. Прочитала, что с ними готовить соусы вкусно.
 
Изображение

Аватара пользователя
Груня Мандаринова
Хозяюшка года
Сообщения: 4137
Зарегистрирован: 03 мар 2010, 17:11

Re: Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Сообщение Груня Мандаринова » 09 авг 2015, 20:19

КоКеТкА
у меня знакомая морозит огурчики, но полностью. Когда они еще не отошли до конца трет на терке, и кладет в салат. Сама не пробовала, говорит, что вкусно.
Думаю заморожу штучки 3 на пробу.
Все дома =папа+мама+сыночек+дочка. Хотя может и не все
 
Изображение
0-53/3700, 1-57/4900, 2-61/5700, 3-63.5/6800, 4-66,5/7600, 5-69,5/8150, 6-70/8600, 7-71\9200 2 зубика, 8-73/9250 3 зубика, 9-74/9550 6 зубиков, 10-76/10000, 11-77/10000, 12-78/10150 9 зубиков

Аватара пользователя
Ярча
Сообщения: 22082
Зарегистрирован: 29 янв 2009, 02:11

Re: Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Сообщение Ярча » 10 авг 2015, 13:16

Груня Мандаринова
спасибо за идея со льдом и маслом :sharik:
сделаю :da:
все в моих силах :princess: :king:

XpyMka
Сообщения: 3343
Зарегистрирован: 05 мар 2008, 15:32

Re: Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Сообщение XpyMka » 10 авг 2015, 16:36

Хорошая тема! ;)
 
Изображение

Аватара пользователя
Груня Мандаринова
Хозяюшка года
Сообщения: 4137
Зарегистрирован: 03 мар 2010, 17:11

Re: Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Сообщение Груня Мандаринова » 19 авг 2015, 20:21

Понравилась вот такая идея заморозки
Изображение
Раньше отдельно морозила помидорки, перец, зелень, лук порей, морковь. В этом году сделала все в одной овощной смеси.
Все дома =папа+мама+сыночек+дочка. Хотя может и не все
 
Изображение
0-53/3700, 1-57/4900, 2-61/5700, 3-63.5/6800, 4-66,5/7600, 5-69,5/8150, 6-70/8600, 7-71\9200 2 зубика, 8-73/9250 3 зубика, 9-74/9550 6 зубиков, 10-76/10000, 11-77/10000, 12-78/10150 9 зубиков

Аватара пользователя
Ярча
Сообщения: 22082
Зарегистрирован: 29 янв 2009, 02:11

Re: Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Сообщение Ярча » 19 авг 2015, 20:25

Груня Мандаринова
я тоже сделала такие овощные смеси :vo:
все в моих силах :princess: :king:

Аватара пользователя
Четвёртая Планета
Сообщения: 1415
Зарегистрирован: 29 дек 2009, 22:06
Откуда: Томск

Re: Морозим овощи и фрукты в домашних условиях.

Сообщение Четвёртая Планета » 19 авг 2015, 20:35

Грибочки пора морозить;)
Изображение
Изображение

Ответить

Вернуться в «Вкусная жизнь»