Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

Много есть вредно, мало - скучно.

Модератор: Ирина_Т

Аватара пользователя
Ямочка
Сообщения: 10001
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 13:16

Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

Сообщение Ямочка » 19 дек 2009, 22:00

Ну, я стала обладателем такой пресс-формы.

Опробован куринный рулет:
Изображение

Состав: куринные грудки (2 двойные), 1/2 красного болг. перца, 200 гр. шампиньонов и луковица, обжаренные, чуток майонеза, соль, специи.

Форму внутри обложить фальгой, выложить массу, закрыть крышкой, и натянуть пружину. Готовить в духовке 50 мин. при 210С.
Т.к. масса дает сок, я подстилала противень.
После приготовления остудить и не надолго в холодильник.

Для любителей посуше - этот рецепт в самый раз. Для любителей более сочного - 1/2 мяса заменить на мясо с бедер куриных.

Нам ОЧЕНЬ понравилось. Не жирно, а для любителей копченого можно сбрызнуть немного жидким дымом.
Последний раз редактировалось Ямочка 19 дек 2009, 22:02, всего редактировалось 1 раз.
Сегодняшний день возврату или обмену не подлежит...
 
Изображение


Аватара пользователя
Ямочка
Сообщения: 10001
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 13:16

Re: Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

Сообщение Ямочка » 19 дек 2009, 22:01

Здесь делимся рецептами и хвастаемся шедеврами))

Замечу, к самой ветчиннице идет несколько рецептов + рецепты от бывалых хозяек.
Сегодняшний день возврату или обмену не подлежит...
 
Изображение

Аватара пользователя
Уважаемая Кыса
Сообщения: 4429
Зарегистрирован: 14 июн 2008, 16:48

Re: Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

Сообщение Уважаемая Кыса » 19 дек 2009, 22:15

ну все. значит надо заказывать. теперь найти бы ее

Аватара пользователя
Мессалина луноходовна
Сообщения: 7792
Зарегистрирован: 05 мар 2008, 16:05

Re: Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

Сообщение Мессалина луноходовна » 19 дек 2009, 22:52

Оляяя где ты ее раздобыла ??:girlcry:
И еще... как сделать из кухни площадью 10 кв, ну хотя бы 20, чтоб туда все уместить? :hihi:

Аватара пользователя
Ирина_Т
Кулинар года
Сообщения: 12027
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 11:25
Откуда: Октябрьский р-н

Re: Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

Сообщение Ирина_Т » 20 дек 2009, 10:35

Соблазнила, пошла заказала такую же. :)
Вот не читала бы форум, и не знала бы, что бывают классные штучки типа ХП, МВ, пароварки. Все это я купила благодаря форуму, теперь вот ветчинницу как оказалось мне тоже надо. :hihi:

А массу в виде рулета закладывала или кусочками как попало?

Пробовала ли в кастрюле варить? Там посочнее выходит?
Изображение
Изображение

Аватара пользователя
Ямочка
Сообщения: 10001
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 13:16

Re: Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

Сообщение Ямочка » 20 дек 2009, 12:07

Ирина_Т

кусочки курицы резала кубиками 1,5*1,5 или 2*2. Смешала с др. ингридиентами и просто вывалила все в форму.

Варить еще не пробовала. Думаю, для варки пойдут сорта мяса более длительного приготовления, телятина, свинины...
грудки и так сухие, а при варке уж тем более...

Но на днях именно ветчину буду делать.
Сегодняшний день возврату или обмену не подлежит...
 
Изображение

Аватара пользователя
Ирина_Т
Кулинар года
Сообщения: 12027
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 11:25
Откуда: Октябрьский р-н

Re: Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

Сообщение Ирина_Т » 20 дек 2009, 15:23

А в итоге кусочки не разваливаются, когда ветчину нарезаешь? Вообще из этого набора продуктов у тебя какого размера рулетик вышел?

Я посмотрела, эта конструкция по форме кругая, а у тебя кусочки еще пополам разрезаны?
Изображение
Изображение

Аватара пользователя
Ямочка
Сообщения: 10001
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 13:16

Re: Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

Сообщение Ямочка » 20 дек 2009, 18:30

Ирина, по высоте см. 13 и диаметром как сама ветчинница. Ага, круг очень большой получается, поэтому и разрезала пополам. Если хорошо охладить и резать не тоненькими кусочками - рулет\ветчина не разваливается. Для клейкости в рецептах добавляют желатин, причем сухой.
Последний раз редактировалось Ямочка 20 дек 2009, 22:34, всего редактировалось 1 раз.
Сегодняшний день возврату или обмену не подлежит...
 
Изображение

Аватара пользователя
Aliona
Сообщения: 7361
Зарегистрирован: 01 сен 2008, 17:09
Откуда: Санкт-Петербург

Re: Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

Сообщение Aliona » 20 дек 2009, 22:34

Сегодня опробовала такой рецепт:
- 1 кг мяса (свинина и говядина)
- 1 ст.л паштетные специи:
-белый перец
-молотый кориандр
-тимьян
-базилик
-гвоздика
-мускатный орех
-сухие белые грибы
- 50г белого вина
- 2 ст.л коньяка
- 1 ст.л сахара
- соль
- яичный белок
- 300г грибов
- 1 лук шалот

1. Мясо помыть обсушить, натереть сахаром и солью и убрать в холодильник на ночь.
2. Достать мясо, разделить на 3 части. Свинину порезать покрупнее, говядину помельче, а третью часть смолоть в кухонном комбайне или в мясорубке, добавив белое вино, лук и яичный белок.
3. Соединить все части мяса, добавить паштетные специи, грибы (предварительно обжарить и остудить), коньяк, приправить по вкусу.
4. Форму выстелить фольгой и рукавом для запекания, набить полученным фаршем. Форму поставить на противень с водой и запекать в духовке при 210С 80 мин..

Изображение

Изображение

Аватара пользователя
Ямочка
Сообщения: 10001
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 13:16

Re: Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

Сообщение Ямочка » 20 дек 2009, 22:37

Очень аппетитно смотрится!!! И на вкус должно быть великолепно!
Алена, молодечик))
Сегодняшний день возврату или обмену не подлежит...
 
Изображение

Аватара пользователя
Уважаемая Кыса
Сообщения: 4429
Зарегистрирован: 14 июн 2008, 16:48

Re: Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

Сообщение Уважаемая Кыса » 21 дек 2009, 00:51

Остается только читать ваши рецепты и ждать свою примерно в январе-начале февраля

Аватара пользователя
Бонита
Сообщения: 12720
Зарегистрирован: 18 дек 2008, 11:36
Откуда: Tomsk

Re: Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

Сообщение Бонита » 21 дек 2009, 00:55

а где можно такую штуку заказать? :oops: так аппетитно :obliz: :obliz: :obliz:
Я об одном всевышнего молю: храни людей, которых я люблю...
 
ИзображениеИзображение

Аватара пользователя
Tanusik25
Сообщения: 520
Зарегистрирован: 22 окт 2008, 12:57
Откуда: Томск,3 мкр

Re: Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

Сообщение Tanusik25 » 21 дек 2009, 15:04

Я тоже такую штуку хочу,скажите плиз где её можно купить?

Аватара пользователя
Natay
Сообщения: 259
Зарегистрирован: 13 сен 2008, 18:06
Откуда: ул. Сибирская

Re: Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

Сообщение Natay » 21 дек 2009, 16:49

Девочки, супер :vo: Я читала что ветчину лучше всего в пароварке или аэтогриле готовить потому и заказывать не стала, а оказывается и духовка замечатеьно подходит :yes: . Тоже хочу!!!
 мои детки
Изображение

XpyMka
Сообщения: 3368
Зарегистрирован: 05 мар 2008, 15:32

Re: Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

Сообщение XpyMka » 21 дек 2009, 16:53

Ой, а как в пароварке готовить ветчину? :roll:
 
Изображение

Аватара пользователя
Aliona
Сообщения: 7361
Зарегистрирован: 01 сен 2008, 17:09
Откуда: Санкт-Петербург

Re: Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

Сообщение Aliona » 21 дек 2009, 16:59

Продается ветчинница на соседнем сайте в сп. :)

Аватара пользователя
Фифа
Сообщения: 11483
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 00:58
Контактная информация:

Re: Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

Сообщение Фифа » 21 дек 2009, 18:38

Я такое блюдо без ветчинницы делала, все слопали :vo:
Моя мама лучшая на свете...она мне как солнце в жизни светит.
"Ты вышла замуж по залету, потому что нельзя так сильно радоваться беременности"(с) автор отказывается от авторства :(
Я человек высоких моральных принципов (с)

Аватара пользователя
muline
Сообщения: 5940
Зарегистрирован: 05 июн 2008, 17:01
Откуда: Тверская-Кирова

Re: Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

Сообщение muline » 21 дек 2009, 19:09

Ирина_Т писал(а):Соблазнила, пошла заказала такую же. :)
Вот не читала бы форум, и не знала бы, что бывают классные штучки типа ХП, МВ, пароварки. Все это я купила благодаря форуму, теперь вот ветчинницу как оказалось мне тоже надо. :hihi:

+100! :crazy: Я так ХП, йогуртницу купила...Вот и без ветчинницы мне не жить...заказала пошла... :crazy:

Аватара пользователя
Ирина_Т
Кулинар года
Сообщения: 12027
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 11:25
Откуда: Октябрьский р-н

Re: Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

Сообщение Ирина_Т » 21 дек 2009, 19:24

muline, точно, я еще йогуртницу не написала :D Муж у меня такую гримасу скривил, когда я ему про ветчинницу сказала, что собираюсь купить.
Изображение
Изображение

Аватара пользователя
Masher
Сообщения: 9632
Зарегистрирован: 26 фев 2008, 22:59
Откуда: г.Томск, Ивановского

Re: Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

Сообщение Masher » 21 дек 2009, 20:30

Aliona писал(а):Продается ветчинница на соседнем сайте в сп. :)

искала не нашла... :-( Алёна, как называется закупка?
Мальчишки-братишки: Данила 31.01.2000 и Ярослав 4.12.2008
Изображение

Аватара пользователя
lerusia
Сообщения: 4809
Зарегистрирован: 17 дек 2008, 10:07
Откуда: Томск,пр.Фрунзе

Re: Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

Сообщение lerusia » 21 дек 2009, 20:46

Masher писал(а):
Aliona писал(а):Продается ветчинница на соседнем сайте в сп. :)

искала не нашла... :-( Алёна, как называется закупка?

ХОЧУ - КАКОЙ САЙТ! Я НИКОГДА НЕ ЗАКАЗЫВАЛА ЧЕРЕЗ СП! НУ, ДЕРЕВЕНСКАЯ МОЛОДЕЖЬ ЗНАКОМИТСЯ С СОВРЕМЕННОЙ ТЕХНИКОЙ :hihi: :hihi: :hihi: пОМОГИТЕ ЗАКАЗАТЬ :bpray: :bpray: :bpray: :bpray: :bpray:
Два замечательных зайчика- сынулька (2003г) и папина дочка(2004г)
Не выясняй отношений с людьми,которые тебя разочаровали.Молча оставь их, со всем их барахлом наедине.

Аватара пользователя
ptichka
Сообщения: 4098
Зарегистрирован: 29 фев 2008, 19:28
Откуда: Подсолнухи

Re: Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

Сообщение ptichka » 21 дек 2009, 21:16

Мать ехидна писал(а):Оляяя где ты ее раздобыла ??:girlcry:
И еще... как сделать из кухни площадью 10 кв, ну хотя бы 20, чтоб туда все уместить? :hihi:

+1 :crazy: . Только у меня хрущевка, и кухня размером со шкаф :crazy: , а техники ужо прилично :hihi: :hihi: :hihi: . А теперь еще и ветчинницу захотелось :crazy:
Лизонька (13 мая 2008) и Никитушка (15 июня 2012).

Аватара пользователя
Ирина_Т
Кулинар года
Сообщения: 12027
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 11:25
Откуда: Октябрьский р-н

Re: Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

Сообщение Ирина_Т » 21 дек 2009, 21:25

Ветчинница мало места занимает, судя по фотографии.
Изображение
Изображение

Аватара пользователя
Tanusik25
Сообщения: 520
Зарегистрирован: 22 окт 2008, 12:57
Откуда: Томск,3 мкр

Re: Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

Сообщение Tanusik25 » 21 дек 2009, 21:27

Masher писал(а):
Aliona писал(а):Продается ветчинница на соседнем сайте в сп. :)

искала не нашла... :-( Алёна, как называется закупка?

+1,девочки киньте в меня ссылку закупки пожалуйста.

Аватара пользователя
Уважаемая Кыса
Сообщения: 4429
Зарегистрирован: 14 июн 2008, 16:48

Re: Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

Сообщение Уважаемая Кыса » 21 дек 2009, 22:19

Tanusik25
нельзя тут эти ссылки кидать

Ответить

Вернуться в «Вкусная жизнь»