Готовим в ВЕТЧИННИЦЕ

[Ямочка]

Ну, я стала обладателем такой пресс-формы.

Опробован куринный рулет:


Состав: куринные грудки (2 двойные), 1/2 красного болг. перца, 200 гр. шампиньонов и луковица, обжаренные, чуток майонеза, соль, специи.

Форму внутри обложить фальгой, выложить массу, закрыть крышкой, и натянуть пружину. Готовить в духовке 50 мин. при 210С.
Т.к. масса дает сок, я подстилала противень.
После приготовления остудить и не надолго в холодильник.

Для любителей посуше - этот рецепт в самый раз. Для любителей более сочного - 1/2 мяса заменить на мясо с бедер куриных.

Нам ОЧЕНЬ понравилось. Не жирно, а для любителей копченого можно сбрызнуть немного жидким дымом.

[Ямочка]

Здесь делимся рецептами и хвастаемся шедеврами))

Замечу, к самой ветчиннице идет несколько рецептов + рецепты от бывалых хозяек.

[Уважаемая Кыса]

ну все. значит надо заказывать. теперь найти бы ее

[Мессалина луноходовна]

Оляяя где ты ее раздобыла ??:girlcry:
И еще... как сделать из кухни площадью 10 кв, ну хотя бы 20, чтоб туда все уместить?

[Ирина_Т]

Соблазнила, пошла заказала такую же.
Вот не читала бы форум, и не знала бы, что бывают классные штучки типа ХП, МВ, пароварки. Все это я купила благодаря форуму, теперь вот ветчинницу как оказалось мне тоже надо.

А массу в виде рулета закладывала или кусочками как попало?

Пробовала ли в кастрюле варить? Там посочнее выходит?

[Ямочка]

Ирина_Т

кусочки курицы резала кубиками 1,5*1,5 или 2*2. Смешала с др. ингридиентами и просто вывалила все в форму.

Варить еще не пробовала. Думаю, для варки пойдут сорта мяса более длительного приготовления, телятина, свинины...
грудки и так сухие, а при варке уж тем более...

Но на днях именно ветчину буду делать.

[Ирина_Т]

А в итоге кусочки не разваливаются, когда ветчину нарезаешь? Вообще из этого набора продуктов у тебя какого размера рулетик вышел?

Я посмотрела, эта конструкция по форме кругая, а у тебя кусочки еще пополам разрезаны?

[Ямочка]

Ирина, по высоте см. 13 и диаметром как сама ветчинница. Ага, круг очень большой получается, поэтому и разрезала пополам. Если хорошо охладить и резать не тоненькими кусочками - рулет\ветчина не разваливается. Для клейкости в рецептах добавляют желатин, причем сухой.

[Aliona]

Сегодня опробовала такой рецепт:
- 1 кг мяса (свинина и говядина)
- 1 ст.л паштетные специи:
-белый перец
-молотый кориандр
-тимьян
-базилик
-гвоздика
-мускатный орех
-сухие белые грибы
- 50г белого вина
- 2 ст.л коньяка
- 1 ст.л сахара
- соль
- яичный белок
- 300г грибов
- 1 лук шалот

1. Мясо помыть обсушить, натереть сахаром и солью и убрать в холодильник на ночь.
2. Достать мясо, разделить на 3 части. Свинину порезать покрупнее, говядину помельче, а третью часть смолоть в кухонном комбайне или в мясорубке, добавив белое вино, лук и яичный белок.
3. Соединить все части мяса, добавить паштетные специи, грибы (предварительно обжарить и остудить), коньяк, приправить по вкусу.
4. Форму выстелить фольгой и рукавом для запекания, набить полученным фаршем. Форму поставить на противень с водой и запекать в духовке при 210С 80 мин..

[Ямочка]

Очень аппетитно смотрится!!! И на вкус должно быть великолепно!
Алена, молодечик))

[Уважаемая Кыса]

Остается только читать ваши рецепты и ждать свою примерно в январе-начале февраля

[Бонита]

а где можно такую штуку заказать? так аппетитно

[Tanusik25]

Я тоже такую штуку хочу,скажите плиз где её можно купить?

[Natay]

Девочки, супер Я читала что ветчину лучше всего в пароварке или аэтогриле готовить потому и заказывать не стала, а оказывается и духовка замечатеьно подходит . Тоже хочу!!!

[XpyMka]

Ой, а как в пароварке готовить ветчину?

[Aliona]

Продается ветчинница на соседнем сайте в сп.

[Фифа]

Я такое блюдо без ветчинницы делала, все слопали

[muline]

Соблазнила, пошла заказала такую же.
Вот не читала бы форум, и не знала бы, что бывают классные штучки типа ХП, МВ, пароварки. Все это я купила благодаря форуму, теперь вот ветчинницу как оказалось мне тоже надо.

+100! Я так ХП, йогуртницу купила...Вот и без ветчинницы мне не жить...заказала пошла...

[Ирина_Т]

muline, точно, я еще йогуртницу не написала Муж у меня такую гримасу скривил, когда я ему про ветчинницу сказала, что собираюсь купить.

[Masher]

Продается ветчинница на соседнем сайте в сп.

искала не нашла... Алёна, как называется закупка?

[lerusia]

Продается ветчинница на соседнем сайте в сп.

искала не нашла... Алёна, как называется закупка?

ХОЧУ - КАКОЙ САЙТ! Я НИКОГДА НЕ ЗАКАЗЫВАЛА ЧЕРЕЗ СП! НУ, ДЕРЕВЕНСКАЯ МОЛОДЕЖЬ ЗНАКОМИТСЯ С СОВРЕМЕННОЙ ТЕХНИКОЙ пОМОГИТЕ ЗАКАЗАТЬ

[ptichka]

Оляяя где ты ее раздобыла ??:girlcry:
И еще... как сделать из кухни площадью 10 кв, ну хотя бы 20, чтоб туда все уместить?

+1 . Только у меня хрущевка, и кухня размером со шкаф , а техники ужо прилично . А теперь еще и ветчинницу захотелось

[Ирина_Т]

Ветчинница мало места занимает, судя по фотографии.

[Tanusik25]

Продается ветчинница на соседнем сайте в сп.

искала не нашла... Алёна, как называется закупка?

+1,девочки киньте в меня ссылку закупки пожалуйста.

[Уважаемая Кыса]

Tanusik25
нельзя тут эти ссылки кидать