Тортики, бисквиты, кексы

Много есть вредно, мало - скучно.

Модератор: Ирина_Т

Аватара пользователя
Полюс
Сообщения: 1761
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 09:08
Откуда: Авангард

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Полюс » 27 апр 2009, 21:48

Спасибо, завтра буду делать.
Лев - 2005, Ян - 2008
Изображение


Аватара пользователя
Pretender
Сообщения: 7361
Зарегистрирован: 19 сен 2008, 23:47
Откуда: Томск

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Pretender » 30 апр 2009, 22:20

Кекс "Облако"

2 яйца,1 стакан сахара, 250мл кефира, 1ч.л. соды, 2 стакана муки, можно добавить изюм,орехи,цукаты.

Яйца взбить с сахаром. Соду положить в кефир и хорошенько размешать,смешать с яйцами и сахаром,добавить муку и замесить тесто. По желанию добавить изюм,орехи,цукаты и т.п. Выложить в форму и выпекать при 180-200 градусах до готовности.

Получается вкусно,но мне показался немного суховатым,хочется чем-то пропитать. :)

Изображение
Вы только представьте, как бы повысилось настроение у пациентов, если бы в больницах вместо бахил выдавали ласты!

Аватара пользователя
Ирина_Т
Кулинар года
Сообщения: 12063
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 11:25
Откуда: Октябрьский р-н

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Ирина_Т » 01 май 2009, 17:08

Pretender, спасибо за кексик. :sharik: Вкусненький получился. Такой мягкий и, правда, как облако. :) Я покрыла сверху шокол.глазурью. Без нее и правда было бы несколько суховато. Но, мне кажется, неплохо было бы разрезать его пополам и смазать кислым джемом или повидлом - таким, каким в магазинах промазывают.

(кстати, я пекла подобный кекс, вроде кто-то тут давал кекс "Пенсионерский". Только там вместо 2 яиц - 1 яйцо+0,5 ст.растопл.маргарина. А остальное все также. При таких продуктах он влажный получается. Правда мне не очень понравился. Твой вкуснее. :) . У меня всегда проблема куда деть старый кефир, всё манники да оладьи делала, теперь вот "Облако" буду :) )
Изображение
Изображение

Аватара пользователя
Юлла
Сообщения: 2372
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 09:46
Откуда: Каштак

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Юлла » 01 май 2009, 19:53

а в кекс "Облако" можно использовать скисшее молоко?
или уже не получиться?
Сынуля 25.09.2006г и доча 21.09.2016г.

Аватара пользователя
Мавра
Сообщения: 1576
Зарегистрирован: 21 ноя 2008, 23:53

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Мавра » 01 май 2009, 19:55

Я такой пеку - молоко скисшее можно,у меня ничего не портит такая замена :vo:
под этим ником думают и пишут много разных человек))))

Аватара пользователя
Юлла
Сообщения: 2372
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 09:46
Откуда: Каштак

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Юлла » 01 май 2009, 20:15

:flow:
Сынуля 25.09.2006г и доча 21.09.2016г.

Аватара пользователя
Pretender
Сообщения: 7361
Зарегистрирован: 19 сен 2008, 23:47
Откуда: Томск

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Pretender » 01 май 2009, 23:15

Ирина_Т,пожалуйста :sharik: Мне вот тоже хотелось его чем-то пропитать,чтобы сочнее был.
Вы только представьте, как бы повысилось настроение у пациентов, если бы в больницах вместо бахил выдавали ласты!

Аватара пользователя
Мавра
Сообщения: 1576
Зарегистрирован: 21 ноя 2008, 23:53

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Мавра » 01 май 2009, 23:26

сахарным сиропом,точнее водичкой с сахаром(сироп слишком приторно).Если для детей,я делаю воду с малиновым вареньем-методом проб это единственное варенье,которое еще и аромат придает.Для взрослых-с рюмочкой апельсинового ликера.И то и другое кипячу :vo:
под этим ником думают и пишут много разных человек))))

Аватара пользователя
Элен
Сообщения: 683
Зарегистрирован: 29 фев 2008, 00:32

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Элен » 02 май 2009, 20:11

Первый раз пеку в силиконовой форме кекс (с персиками по рецепту OneWoman). Он уже в духовке.
У меня может быть смешной вопрос :crazy: :
Как вынуть кекс из формы когда он будет готов??
Нет плохого..., есть то, что ты видишь...

Аватара пользователя
Ирина_Т
Кулинар года
Сообщения: 12063
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 11:25
Откуда: Октябрьский р-н

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Ирина_Т » 02 май 2009, 20:18

Сверху тарелку положи и переверни форму, всё должно вывалиться. :)
Изображение
Изображение

Аватара пользователя
Pretender
Сообщения: 7361
Зарегистрирован: 19 сен 2008, 23:47
Откуда: Томск

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Pretender » 02 май 2009, 20:20

Элен писал(а):Первый раз пеку в силиконовой форме кекс (с персиками по рецепту OneWoman). Он уже в духовке.
У меня может быть смешной вопрос :crazy: :
Как вынуть кекс из формы когда он будет готов??

Сначала дать кексу немного остыть,потом с одной стороны отогнуть край формы и выложить на блюдо (можно лопаточкой подцепить) если фрукты сверху. Можно так как Ирина написала.
Вы только представьте, как бы повысилось настроение у пациентов, если бы в больницах вместо бахил выдавали ласты!

Аватара пользователя
Элен
Сообщения: 683
Зарегистрирован: 29 фев 2008, 00:32

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Элен » 02 май 2009, 20:26

Спасибо, девочки!
Нет плохого..., есть то, что ты видишь...

Аватара пользователя
*Оля*
Сообщения: 4968
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 10:28

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение *Оля* » 03 май 2009, 09:21

Апельсиновые кексы
• 1 апельсин
• 200 г сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 150 г сливочного масла или маргарина
• 3 яйца
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
• 200-250 г муки
С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке. Именно цедру.белую часть не тереть!! иначе тесто будет горьким).Выжать сок апельсина (должно получиться около 50 мл).Масло растереть с сахаром и ванилином.Добавить яйца, перемешать.Добавить сок и цедру апельсина, перемешать.Добавить муку, разрыхлитель и замесить не крутое тесто.Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять наполовину), поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут. Я в половинку кексиков положила по дольше шоколада, в половину по школьной ириске :vo:

Аватара пользователя
Avi
Сообщения: 5987
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 10:20
Откуда: Томск-Алжир

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Avi » 03 май 2009, 10:55

сделала кекс "облако" с цукатами получилось очень вкусно :vo:
Изображение

Аватара пользователя
rosko6naya
Сообщения: 6651
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 08:34
Профиль инстаграм: https://www.instagram.com/jula_nails/

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение rosko6naya » 04 май 2009, 21:08

делала кокосовый кекс...
сначала он поднялся по краям, а в центре нет..
потом вообще вылез весь из формы :crazy:


а когда из духовки достала - он опал весь.. :cry:
Последний раз редактировалось rosko6naya 07 май 2009, 19:10, всего редактировалось 1 раз.
=======================================

romashka

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение romashka » 07 май 2009, 10:20

Апельсино-ореховый рулет:
Стакан муки, 3/4 стакана сахара, две стол. ложки меда, 3 яйца, все перемешать, добавить 1/2 ч.л. соды, еще раз перемешать. Нагреть духовку, смазать противень и вылить на него получившуюся массу, дать растечься по всему листу, поставить в духовку на 5-7 минуток.Пока тесто печется, измельчить в блендере грецкие орехи и порезать кусочками апельсинчик( ну вобщем можно и без него). Достать тесто, отсоединить от листа, быстренько смазать джемом( джем можно на любой вкус, я брала апельсиновый), засыпать измельченными орешками и кусочками апельсинчика, завернуть рулетом, сверху посыпать сахарной пудрой, налить чаю и лопать с удовольствием!!! Кстати желательно скушать его в горяче-теплом состояние!
Изображение

Аватара пользователя
Топа
Сообщения: 499
Зарегистрирован: 18 ноя 2008, 18:36
Откуда: г.Томск

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Топа » 08 май 2009, 09:26

Делала давно вот такой быстрый тортик,очень понравился,может кому пригодится,правда подобный уже читала рецепт,но у меня такой.
Торт "Банан"
Уложить прямоугольное печенье(не соленое) на цилофан 3 шт в ширину и 4 в длину,каждый ряд смазать кремом,затем сверху уложить банан и свернуть целофан в виде домика.Торт чтобы хорошо пропитался в холод не ставить.
Крем:500 гр питьевого йогурта (на вкус с наполнителем)+1 пачка творога+150 гр.масла сливочного,сахар по вкусу.

Аватара пользователя
Ирина_Т
Кулинар года
Сообщения: 12063
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 11:25
Откуда: Октябрьский р-н

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Ирина_Т » 08 май 2009, 10:28

romashka писал(а):Кстати желательно скушать его в горяче-теплом состояние!

А почему? Что с ним делается в холодном виде?
Изображение
Изображение

romashka

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение romashka » 08 май 2009, 13:06

Ирина_Т писал(а):
romashka писал(а):Кстати желательно скушать его в горяче-теплом состояние!

А почему? Что с ним делается в холодном виде?

ничего не делается, просто когда свежий гораздо вкуснее :da:

Аватара пользователя
stasija
Сообщения: 3436
Зарегистрирован: 23 июл 2008, 09:59

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение stasija » 11 май 2009, 10:36

Вчера делала манник, чего-неудачно, не поднялся, весь придавленный получился, хотя положила разрыхлителы почти одну ч.л. Вот и хочу спросить, что не так. Вообще, давно делала манник, но помню, что всегда всё сразу смешивала миксером, не по отдельности. Может, надо было сначала было яйца с сахаром, потом кефир с манкой... Ещё оставила на 10 мин., как здесь читала, а потом в духовку. Раньше так не делала. А ещё немного изюма добавляла. У кого так было, девочки? Вроде манник - чего там, а вот не получился. :-(
Немецкий язык. Перевожу, даю уроки.

Аватара пользователя
Valenti_Makarenko
Сообщения: 663
Зарегистрирован: 22 ноя 2008, 12:52

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Valenti_Makarenko » 11 май 2009, 11:45

недавно пробовала тортик антоновский "милка" , безумно понравился...никто не знает похожий рецепт?

Аватара пользователя
Valenti_Makarenko
Сообщения: 663
Зарегистрирован: 22 ноя 2008, 12:52

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Valenti_Makarenko » 14 май 2009, 22:39

Мама Лена , спасибо большое вам за рецепт!!! :flow: Тортик получился отменный, не думала,что всё будет так просто и вкусно! Я правда сверху покрыла сгущёнкой варёной и натёрла на крупной тёрке белого шоколада+орехи....мм...

Аватара пользователя
LilKim
Сообщения: 579
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 13:40
Откуда: Северск

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение LilKim » 14 май 2009, 23:36

Девочки,подскажите рецепт тортика какого-нибудь вкусного ,но с более-монее с классическим что ли вкусом. Завтра у дяди юбилей-60 лет и мне на праздничный стол заказали торт. Хочется,чтобы был вкусный,но с учётом того ,что все гости взрослые и пожилые с устоявшимися вкусами. Выручайте!

Аватара пользователя
Лерочка
Сообщения: 5938
Зарегистрирован: 27 июл 2008, 16:21
Откуда: Томск, Зеленые горки
Профиль Vkontakte: https://vk.com/mrtomsk

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Лерочка » 15 май 2009, 10:48

Тортик "Невеста" от моей мамы.
Изображение
НЕВЕСТА
РЕЦЕПТ:
Тесто: 3 яйца, 1 ст. сахара, взбить, добавить 2 ч. л. соды, 3 ст. л. мёда, всё размешать. Добавить 50 гр.
размягчённого маргарина и поставить на 10 минут на паровую баню, помешивая. Остудить, добавить 3,5 стакана муки, вымесить тесто, разделить на 8 частей, убрать в холодильник на 1 час, выпекать на муке.
Крем: Первая часть: 2 яйца и белок, 3 ст. л. муки, две трети сакана сахара, 1 стакан молока,размешать и влить в 2 стакана кипящего молока, довести до кипения, помешивая Вторая часть: 200 гр. слив. масла, 1 желток, 1 стакан сахара, взбить и смешать с охлаждённой первой частью. Всё :sharik:

Аватара пользователя
Жека
Сообщения: 3690
Зарегистрирован: 22 май 2008, 15:49
Откуда: Конечно Томск

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Жека » 16 май 2009, 19:45

девочки, "киньте" в меня, плиз, рецептом "Панчо" :roll:
Изображение

Ответить

Вернуться в «Вкусная жизнь»