На десерт)

[~Inka~]

Elena Барбоскина, провариваю ягоду с сахаром, пюрирую блендером, снова ставлю на огонь и чуть прогреваю, чтобы когда брошу замоченный желатин, он быстро растворился. Пропорции даже не скажу, делаю произвольно

[~Inka~]

Творожно-ягодный пирог

Для теста:

яйца - 2 шт.
сахар - 3 ст.л.
масло сливочное - 100 гр
разрыхлитель - 2 ч.л.
мука - 300 гр.

Для крема:

творог - 400 гр.
яйца - 1 шт.
сметана - 200 гр.
сахар - 120 гр.
крахмал - 2 ст.л.
малина - кому как нравится) Я брала 2 горсти с горкой.

Масло перетереть с сахаром и яйцами, добавить муку с разрыхлителем и замесить руками песочное тесто. Распределить по форме 24 см, сформировать бортики. Для крема соединить всё, кроме ягоды, и пробить блендером. Затем добавить малину и перемешать. Выложить на тесто. Выпекать 50 минут при 180 градусах.

[Виктория Андреевна]

~Inka~, добрый вечер. Инна, посоветуйте пожалуйста какой крем можно сделать на капкейки ребёнку в годик?

[~Inka~]

Виктория Андреевна, для капкейков подойдёт крем-чиз на масле/сливках, сметанный заварной ("пломбир"), ганаш, творожный
(https://youtu.be/RLmqoJCW_ls). Ну и разные вариации: можно добавить, например, в крем-чиз пюре черники/смородины для цвета, шоколадный крем-чиз/ "пломбир" и т.д.
Я традиционно делаю чиз на масле, это универсальный вариант.

[Виктория Андреевна]

~Inka~, спасибо

[Виктория Андреевна]

~Inka~, добрый день. Инна, подскажите пожалуйста, что из фруктов можно добавить в торт шоколадный на 1,2,3 или может орехи?

[~Inka~]

Виктория Андреевна, бананы, лучше - карамелизованные, чтоб приятнее выглядели. Из ягод - вишня, малина.
Орехи тоже хорошо, обжаренные. С фундуком, с грецким орехом сочетала. Арахис тоже пойдет.

[Виктория Андреевна]

~Inka~, спасибо
А вишню если мороженную брать, то как её использовать?

[~Inka~]

Виктория Андреевна, проварить в сиропе (вода и сахар 1:1), откинуть вишню на сито, чтобы жидкость стекла, и готово.

[~Inka~]

Меренговый рулет

Для рулета:

Белки - 200 гр.
Сахар - 200 гр.
Кукурузный крахмал - 2 ч.л.
Кокосовая стружка - 50 гр.

Для крема:

Творожный сыр - 150 гр.
Сливки 30% - 100 гр.
Пудра сахарная - 30 гр.

Малиновая начинка:

Малина - горсть
Сахар - 1 ст.л.

Для рулета белки соединить с сахаром и взбить до пиков. Добавить крахмал, стружку и вымешать лопаткой. Выложить на противень и выпекать 30 мин. на 150 гр. Положить сверху тефлоновый коврик или бумагу, перевернуть пласт, снять коврик, на котором рулет выпекался, и дать остыть до комнатной температуры.
Для крема все соединить и взбить до стабильного состояния.
Малину проварить с сахаром и пробить блендером.
Выложить крем на рулет, полоской выложить остывшую малиновую начинку, свернуть рулет.
Дать пропитаться 4-5 часов.

[Виктория Андреевна]

~Inka~, спасибо большое

[Камелия]

Инна, добрый день!
Спасибо за журнал, уже не раз пекла по твоим рецептам вкусняшки
Задумалась о покупке миксера стационарного. Подскажи, пожалуйста, 600Вт нормально для домашнего использования?
Вот такой заинтересовал https://technopoint.ru/product/b65f1e1d ... rnyj-sale/

[~Inka~]

Камелия,
У меня такой, не нарадуюсь

[Камелия]

Камелия,
У меня такой, не нарадуюсь

О, спасибо!

[~Inka~]

Булочки с повидлом



Здесь будет рецепт

[Виктория Андреевна]

Булочки с повидлом



Здесь будет рецепт

Какая красота и вкуснота наверное

[Виктория Андреевна]

~Inka~, а шоколад на 1,2,3 получится кремом пломбир выровнять чтобы не просвечивало бока или лучше светлый бисквит использовать?

[~Inka~]

Виктория Андреевна, если толстым слоем, то не будет видно

[bonchik]

~Inka~,
Печеньки какие-нибцдь песочные

И как раз - от Хлебниковой.

Печенье "Курабье"

масло сливочное - 175 гр.;
сахарная пудра - 75 гр.;
яичный белок - 2 шт.;
ванилин - щепотка;
мука - 300 гр.;
повидло

Подскажите, пожалуйста, какие лучше использовать мешки и насадки? У меня проблема всегда с таким видом теста, если консистенция теста нужная (держит форму и не растекается при выпечке), то мешки рвутся, штук 8 уходит, т.к оно слишком плотное. Если положить чуть меньше муки, то с мешками все отлично, но тогда печенье растекается при выпечке. Мешки использую одноразовые полиэтиленовые, насадку с диаметром 15мм.

[~Inka~]

bonchik, мешок использую многоразовый, тканевый: https://s.click.aliexpress.com/e/bxZYcu3C
Насадку - 6 В: https://s.click.aliexpress.com/e/ot2WmCE

[~Inka~]

Сделала закусочные булочки с сыром и чесноком, промазав майонезом, на "булочкопуховом" тесте, но с меньшим содержанием сахара.

[kisonka]

Булочки. Тесто, которое "как пух", внутри корица, сливочное масло и сахар. Потом еще сыром сливочным смазала.

Инна, добрый вечер . Вот здесь подскажите булочки сыром сливочным смазывали уже как испекли, да? И сыр ни с чем смешивать не надо?

[~Inka~]

kisonka, добрый вечер! Сыр с сахарной пудрой по вкусу на горячие булочки.

[мамОля]

~Inka~, Инна,подскажи какой-нибудь вкусный и быстрый крем на вот такие булочки,кроме сыра и заварного.А то мои подсели на такие булочки,а я только заварным кремом их поливаю..

[kisonka]

kisonka, добрый вечер! Сыр с сахарной пудрой по вкусу на горячие булочки.

Спасибо Попробую так сделать)))