Тортики, бисквиты, кексы

Много есть вредно, мало - скучно.

Модератор: Ирина_Т

Аватара пользователя
Ирина_Т
Кулинар года
Сообщения: 12102
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 11:25
Откуда: Октябрьский р-н

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Ирина_Т » 08 дек 2009, 12:53

Ksen'ka, муравейник - на 3 стр. этой темы.
А вот рецептик похожего бисквитного тортика, чтоб и легкий и красивый, я сама хочу найти. Мне с творожным суфле кажется простым, но очень вкусным.
Изображение
Изображение


Аватара пользователя
VittaminKa
Сообщения: 21569
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 10:24
Откуда: http://azbuka.tomsk.ru/
Контактная информация:

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение VittaminKa » 08 дек 2009, 14:37

Ирина_Т
Ира, я вчера как раз и положила 2,5 муки и у меня тесто просто было очень жидкие, даже собрать не получалось, но я и добавила еще муки тогда. Но все равно для себя нашла теперь способ делать вкусный торт :)
:samolet: ТА «АЗБУКА ПУТЕШЕСТВИЙ» - Качественный отдых гарантирован! Скидки форумчанам! Горящие туры, кредит, рассрочка!
тел. 53-51-51, Ленина 85а оф 3, 89234305427 Наталья http://www.azbuka.tomsk.ru/ - поиск туров, все туроператоры, скидки

*для оперативного ответа на ваш вопрос укажите приблизительные даты вылета, количество человек, продолжительность тура,бюджет поездки

Аватара пользователя
Ksen'ka
Сообщения: 4084
Зарегистрирован: 28 сен 2008, 10:22
Откуда: Томск, Высотный

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Ksen'ka » 08 дек 2009, 14:55

Ирина_Т, спасибо большое))))
Изображение
Изображение

Аватара пользователя
Ksen'ka
Сообщения: 4084
Зарегистрирован: 28 сен 2008, 10:22
Откуда: Томск, Высотный

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Ksen'ka » 09 дек 2009, 10:15

Тортик Брусничный, рецепт с сайта SAY7.INFO, рецепт Скрипкиной Анастасии. только у меня не получилось разврезать 2 коржа на пополам, а точнее я побоялась это сделать))неопытная я еще))) Получился довольно-таки интересный вкус)))и кисленько, и сладенько. Муж в восторге)))
Изображение
(фото неочень :-( )
Изображение
Изображение

Аватара пользователя
stasija
Сообщения: 3437
Зарегистрирован: 23 июл 2008, 09:59

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение stasija » 09 дек 2009, 11:34

Красота! Можно подробный рецепт? Обожаю бруснику. :)
Немецкий язык. Перевожу, даю уроки.

Аватара пользователя
Лёлик
Сообщения: 4389
Зарегистрирован: 07 июл 2008, 00:17

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Лёлик » 09 дек 2009, 11:37

Ksen'ka, очень аппетитно, прям слюнки потекли. Тоже хочу подробный рецепт :sharik:
Вчера Кучерявого мальчика стряпала, но зафотать не успела сына поднаткусал его где смог :hihi:

Аватара пользователя
Ksen'ka
Сообщения: 4084
Зарегистрирован: 28 сен 2008, 10:22
Откуда: Томск, Высотный

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Ksen'ka » 09 дек 2009, 12:59

Рецепт:
Ингредиенты
200 г сахара
200 г сливочного масла или маргарина
2 ч.л. ванильного сахара
4 яйца
6 ч.л. какао
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
350-400 г муки
крем:
500 г сметаны
150 г сахара
также:
400 г брусники (свежей или замороженной)
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца, хорошо перемешать.
Добавить какао, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, перемешать.
Форму (у меня форма диаметром 26 см) немного смазать маслом, выложить половину теста.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.
Испечь таким образом 2 коржа, затем каждый корж разрезать по горизонтали на 2 части, в итоге получится 4 коржа.
Приготовить крем. Сметану взбить с сахаром до исчезновения крупинок.
Смазать корж кремом. Посыпать брусником, потом опять корж - крем-брусника. Дать настояться часов 5-6. у меня умяли тортик уже часа через 3))))
Все подробненько на http://www.say7.info/cook/recipe/261-To ... nikoy.html
Изображение
Изображение

Аватара пользователя
Aliona
Сообщения: 7360
Зарегистрирован: 01 сен 2008, 17:09
Откуда: Санкт-Петербург

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Aliona » 09 дек 2009, 13:17

Ksen'ka , как аппетитно...

Аватара пользователя
Лёлик
Сообщения: 4389
Зарегистрирован: 07 июл 2008, 00:17

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Лёлик » 09 дек 2009, 14:30

Ksen'ka, спасибо, сегодня опробуем. Осталось только бруснику с балкона занести, брррр...

Tori
Сообщения: 178
Зарегистрирован: 04 мар 2008, 00:27

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Tori » 09 дек 2009, 14:56

Недавно откопала на одном из кулинарных сайтов рецепт тортика из киселя в брикетах. Приготовила, очень даже съедобно!
Вот рецепт:
Количество продуктов дано на одну норму, лучше удвоить, чтобы побольше получилось.
Берем 1 брикетик концентрата сухого киселя, например, клюквенного. Брикетик этот нужно измельчить или скалкой, или потереть на терке, что бы он превратился в порошок.
Насыпать в миску 2 столовые ложки муки, 1 ч. ложку гашеной соды, измельченный брикетик киселя и 3 яйца.
И все хорошо вымесить вилочкой. Кисель клюквенный, ароматный и тесто получается розовенькое, ароматное.
Вылить тесто на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом. Отправляем в духовку.
Смазать корж взбитой сметаной с сахаром. Можно приготовить крем какой-нибудь или смазать вареньем. Но осторожно с сахаром, так как концентрат и так сладкий.
Так как я удвоила норму продуктов, то я испекла два коржа, на смазанный сметаной корж укладываем второй, тоже смазываем сметаной, можно посыпать шоколадной стружкой.

Аватара пользователя
lerusia
Сообщения: 4806
Зарегистрирован: 17 дек 2008, 10:07
Откуда: Томск,пр.Фрунзе

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение lerusia » 09 дек 2009, 19:50

Провела эксперимент :) в классический манник (без муки, на манной крупе), добавила мандаринки,яблоки, курагу и бананчик - всего по немножку, остатки... нече так, но от мандаринок легкая горчинка - в след. раз без нее попробую...Хотя семья уже почти съела :hihi: говорят вкусно..
Два замечательных зайчика- сынулька (2003г) и папина дочка(2004г)
Не выясняй отношений с людьми,которые тебя разочаровали.Молча оставь их, со всем их барахлом наедине.

Vilian
Сообщения: 622
Зарегистрирован: 27 окт 2008, 20:40

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Vilian » 10 дек 2009, 11:04

Подскажите, пож-та, был где-то рецепт штрейзеля?
Девочка 2009, мальчик 2012, мальчик 2015

Аватара пользователя
Лёлик
Сообщения: 4389
Зарегистрирован: 07 июл 2008, 00:17

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Лёлик » 10 дек 2009, 12:24

Vilian писал(а):Подскажите, пож-та, был где-то рецепт штрейзеля?


Эллада писал(а):Вот ещё вспомнила яблочный пирог со штрейзелем. Давненько не готовила, вообще он оченб вкусный получается :hihi:

Для теста:
375 г муки
300 г сахара
450 г сметаны
4 яйца
225 г размягченного сливочного масла
ванилин
1 ст.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды

Для штрейзеля:
125 г нарубленных грецких орехов
50 г сахара
100 г муки
60 г сливочного масла
+ 3 яблока
Готовим штрейзель. Растираем муку с маслом и смешиваем с сахаром и орехами. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими ломтиками. Кладем их в миску и перемешиваем со столовой ложкой сахара. Отставляем в сторону.Готовим тесто. Взбиваем масло с сахаром, добавляем сметану, яйца, соду, разрыхлитель, ванилин и муку. Замешиваем однородное тесто.Хорошенько смазываем сливочным маслом форму , заливаем в нее тесто. Сверху выкладываем яблоки.Посыпаем их штрейзелем.И ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 45-50 минут, пока пирог не отстанет от стенок формы. :vo:

Аватара пользователя
Ируська
Сообщения: 2527
Зарегистрирован: 11 фев 2009, 17:44
Откуда: Сибирская

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Ируська » 10 дек 2009, 13:59

Девочки кто делал тортики в виде груди женской?Поделитесь рецептиками или ссылками,а то я не могу найти :cry:
Изображение

На счастье
Сообщения: 2475
Зарегистрирован: 26 июн 2008, 15:04
Откуда: Томск, ул. Сибирская, 102/8
Профиль Vkontakte: http://vk.com/happycakes

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение На счастье » 10 дек 2009, 16:52

Ируська писал(а):Девочки кто делал тортики в виде груди женской?Поделитесь рецептиками или ссылками,а то я не могу найти :cry:

Я делала аж 2 раза :) Первый раз внутри грудей было суфле из сметаны, кусочков бисквита и ягод. Застывало в двух одинаковых чашечках. Когда торт вынесли они даже подрагивали, как настоящие :hihi: :crazy:
Второй раз был апельсиновый торт, просто слоями бисквит и крем выкладывала, выравнивала. Потом украсила.
Фото тут http://mama.tomsk.ru/foto/thumbnails.php?album=6805

Аватара пользователя
Ируська
Сообщения: 2527
Зарегистрирован: 11 фев 2009, 17:44
Откуда: Сибирская

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Ируська » 10 дек 2009, 17:06

Manila,как красиво, :vo: :vo: :vo: .Спасибо,мне б конечно поподробней рецептики сколько чего и куда :hihi: :oops:
Изображение

Аватара пользователя
супермама
Сообщения: 788
Зарегистрирован: 26 фев 2008, 22:38
Откуда: Овражный

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение супермама » 12 дек 2009, 13:42

Ksen'ka писал(а):Тортик Брусничный, рецепт с сайта SAY7.INFO, рецепт Скрипкиной Анастасии. только у меня не получилось разврезать 2 коржа на пополам, а точнее я побоялась это сделать))неопытная я еще))) Получился довольно-таки интересный вкус)))и кисленько, и сладенько. Муж в восторге)))
Изображение
(фото неочень :-( )



Приготовила я этот тортик, готовится очень быстро. Коржи я всё-таки разрезала, получилось 4 слоя. Пропитывался всю ночь. А вкуснятина какая!!!! Муж был в восторге!!! Тортик так пропитался, что просто таял во рту!!!

Аватара пользователя
chaffinch
Сообщения: 3449
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 08:56
Откуда: Оттуда

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение chaffinch » 12 дек 2009, 22:22

И я сделала... вкусно, тока пропитаться ему ни кто не дал... разрезали через час :hihi: И было суховато :crazy:

Аватара пользователя
Флейта
Сообщения: 572
Зарегистрирован: 15 июн 2009, 22:16

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Флейта » 16 дек 2009, 18:26

Девочки, в теме поискала рецепт, но может мне не по глазам, меня интересует торт - "Книга жизни". Он состоит из нескольких коржей и каждый корж выполнен из разного теста. А может у этого тортика есть аналог под другим названием. Кто знает, поделитесь пожалуйста. :)
Изображение

Аватара пользователя
lerusia
Сообщения: 4806
Зарегистрирован: 17 дек 2008, 10:07
Откуда: Томск,пр.Фрунзе

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение lerusia » 16 дек 2009, 19:34

Manila писал(а):Я делала аж 2 раза :) Первый раз внутри грудей было суфле из сметаны, кусочков бисквита и ягод. Застывало в двух одинаковых чашечках. Когда торт вынесли они даже подрагивали, как настоящие :hihi: :crazy:
Второй раз был апельсиновый торт, просто слоями бисквит и крем выкладывала, выравнивала. Потом украсила.
Фото тут http://mama.tomsk.ru/foto/thumbnails.php?album=6805

О-о, спасибо за идею! У мужа юбилей скоро - хочу такой. идея отличная, насчет изготовления самих грудей :hihi: в отдельных чашечках - и идинаковые получатся :crazy: . Но я хочу как бы полностью в белье одетые - я то боюсь мои родители не поймут - праздник большой ведь :hihi:
Два замечательных зайчика- сынулька (2003г) и папина дочка(2004г)
Не выясняй отношений с людьми,которые тебя разочаровали.Молча оставь их, со всем их барахлом наедине.

Аватара пользователя
lerusia
Сообщения: 4806
Зарегистрирован: 17 дек 2008, 10:07
Откуда: Томск,пр.Фрунзе

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение lerusia » 16 дек 2009, 19:39

Lerusia писал(а):Девушки, может кто подскажет. Давно, но постоянно, пекла медовый торт, бисквит получался великолепный-мягкий и высокий. В составе - КРЕПКАЯ ЗАВАРКА. Я каждый разоткрывала ссылку в теме в инете - и делала - переписать не удосужилась-глупая. И естест, потеряла. Мож кто встречал?

Я все таки в надежде - вдруг рецепт отышется. Помню, что общая тема называлась сундучок, и там был кулинарный раздел, в том числе с этим рецептом :bpray: :bpray: :bpray: :bpray: :bpray:
Два замечательных зайчика- сынулька (2003г) и папина дочка(2004г)
Не выясняй отношений с людьми,которые тебя разочаровали.Молча оставь их, со всем их барахлом наедине.

Аватара пользователя
Ирина_Т
Кулинар года
Сообщения: 12102
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 11:25
Откуда: Октябрьский р-н

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Ирина_Т » 16 дек 2009, 20:25

торт-суфле Птичье молоко. Похож на конфеты. Изображение
это вкусный,очень элегантный и не слишком трудный торт в приготовлении.

Бисквит:

2 яйца+100гр сахара взбить хорошо,
80 гр муку просеять и смешать с 1ч.ложкой разрыхлителя
аккуратно ввести в яичную массу и хорошо розмешать
Внимание! Масса не должна осесть!
Форму диаметром 26 застилить бумагой для выпечки,вылить массу и выпекать
при температуре 180 минут 15 или до готовности бисквита.

Суфле:
20гр желатина замочить в воде
75 мл воды
5 крупных яиц
1ст. сахара
150 гр. масла
0,5 ст молока
1ст. ложка муки без горки

Яйца разделить на белки( поставить в холодильник) и желтки.
Желтки соединить с сахаром,добавить муку и хорошо размешать чтоб не было комочков.
Добавить молоко размешать,поставить на водянную баню и довести массу до сгущения.
Дать остыть до комнатной температуры и очень хорошо взбить.
Сливочное масло взбить и смешать с желтковой массой, продолжая взбивать
ещё несколько минут.

Готовый бисквит помещаем в форму с разъёмными бортами(я ещё внутри бортов прокладываю специальную ленту)
пропитываем сладким сиропом(можно взять сок консервированных фруктов).

Замоченый желатин подогреть( не кипятить) до растворения.
Достаём белок и взбиваем с оставшимся сахаром до устойчивых пиков,
продолжая взбивать постепенно вводим немного остывший желатин.
Белковую массу вводим аккуратно в желтковую и хорошо соединяем до однородности.
Быстро заливаем массу на бисквит и ставим в морозилку для застывания.

Глазурь:
3/4 стакана сливок
200 гр чёрного шоколада
35 гр сливочного масла
Сливки подогреть( не кипятить) ввести масло и порубленный шоколад.
Хорошо размешать до полного растворения шоколада.
Достать торт и сверху на крем вылить глазурь,распределяя по поверхности.
Поставить в холодильник для застывания.


Я делала полпорции глазури - этого предостаточно. Бисквит пропитайте обязательно, я чуть побрызгала соком 1 мандаринки - было все-равно суховато. Верхний-то слой суфле нежный и бисквит хочется такой же. Поэтому пропитывайте его! :)
Последний раз редактировалось Ирина_Т 17 дек 2009, 12:45, всего редактировалось 1 раз.
Изображение
Изображение

Аватара пользователя
Уважаемая Кыса
Сообщения: 4429
Зарегистрирован: 14 июн 2008, 16:48

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Уважаемая Кыса » 16 дек 2009, 20:31

Ирина_Т
вы яйца домашние берете?

Аватара пользователя
Ирина_Т
Кулинар года
Сообщения: 12102
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 11:25
Откуда: Октябрьский р-н

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Ирина_Т » 16 дек 2009, 21:23

Kыса , нет
:-(
Изображение
Изображение

Аватара пользователя
Уважаемая Кыса
Сообщения: 4429
Зарегистрирован: 14 июн 2008, 16:48

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Уважаемая Кыса » 16 дек 2009, 21:27

Я тоже очень хочу такой сделать. боюсь чтото. но ведь вкусно наверное очень

Ответить

Вернуться в «Вкусная жизнь»