Тортики, бисквиты, кексы

Много есть вредно, мало - скучно.

Модератор: Ирина_Т

Аватара пользователя
JBandito
Сообщения: 673
Зарегистрирован: 26 авг 2008, 18:44
Откуда: Иркутский тракт

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение JBandito » 21 май 2012, 10:05

Изображение
Изображение


Аватара пользователя
Золотце
Сообщения: 5075
Зарегистрирован: 12 фев 2008, 21:55
Откуда: Каштак

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Золотце » 26 май 2012, 22:52

Блинный торт
700мл молока
3 яйца
1.5 стакана муки( не высыпайте всю сразу!)
1 ст. ложка сахара
1/3 ч. ложка соли
1 шоколадка
0.5 ч.ложки соды гашёной лимонным соком
капелька рома
600г сливок 35%
3 пачки мягкого творога( по 180 г ) 9%
1.5- 2 стакана сахарной пудры( класть по вкусу )
ваниль 1 шт.
шоколад

Приготовление:

крем:

1. творог протереть через сито,( эта манипуляция обязательна ),охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью.Соединить творог сначала с 1/3 взбитых сливок, вымешивать лучше лопаткой, тщательно, но аккуратно, постепенно ввести все сливки, осторожно вымешивая.Крем должен получиться густым, хорошо держать форму.

Блинчики:

2. Яйца взбить с сахаром и солью, постепенно подсыпая и подливая молоко,замесить тесто без комочков.В уже замешанное тесто добавить соду, шоколадку, растопленную в небольшом кол-ве молока, в микроволновке.Плеснуть рома.Выпечь блинчики, остудить на полотенце и сложить стопочкой.

3. Переслоить блинчики тонким слоем крема, и поставить на ночь.Утром, обмазать блинчики оставшимся кремом и украсить шоколадом.
Изображение

Аватара пользователя
Фаесик
Сообщения: 2099
Зарегистрирован: 01 июл 2008, 23:11
Откуда: Северск

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Фаесик » 27 май 2012, 20:39

Золотце
Как красиво..... :yes: и вкусно,наверное....... :roll:
Надо тоже попробовать!!!!!
Меня зовут Юлия ˙˙·•●๑ღ
Мой сайт:
http://yuliyagid.wixsite.com/y-mediko

Аватара пользователя
Зефира
Сообщения: 10744
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 17:52
Откуда: г.Северск
Профиль Vkontakte: http://vk.com/zlatinaanastasiya
Контактная информация:

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Зефира » 27 май 2012, 21:08

Сегодня делала блинный торт. Почему-то у меня на сковороде на которой я делала блины, никогда они не получаются, а другой тут нет (не в городе нахожусь). В общем блины почти все порванные получились, только последние 5 хорошенькие. Сами блинчики очень вкусные получились. Крем решила сделать сгущ.молоко + слив.масло. В итоге, сгущ.вся утекла в блины, а масло осталось на блинах :hihi: Но не смотря на это, всё равно вкусно получилось. В следующий раз буду делать только на своей сковороде и с кремом по рецепту.
Света, тебе спасибо за рецептик :flow:
Сыночек Стёпочка 8 лет
Сыночек Данечка 7 лет

Доченька Виктория 4 годика

Аватара пользователя
Arven
Сообщения: 589
Зарегистрирован: 28 фев 2008, 09:43
Откуда: Томск, Сибирская/О.Кошевого
Контактная информация:

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Arven » 28 май 2012, 12:04

Делала вчера этот мягкий шоколадный торитк - умяли только так. Здорово, что не надо взбивать и то, что поднялся так хорошо. Вкуусно! :) Спасибо за рецепт! :love:
Изображение
 
0-3740/56; 1-5760/58, улыбается; 2-7450,60; 3-9200,63; 4-10500/65; 5-10075/67+переворот, смеется; 6-10500/71+2зуба+сидит+ползает, 7-10500/74+4 зуба+встает+хлопает в ладоши, 8-11200/75+6 зубов, стоит, лопочет, 9-11500/75+8 зубов, стоит, танцует, 10-11600/76 слезает с кровати, ходит вдоль стены, 11-11600/76 ходит, 1 год 12000/77, ест ложкой, машет рукой, приносит известные предметы. Большой!
Изображение
0-3560/52; 1-5580/55, 2-6840/60, 4-7630/64

Dementia
Сообщения: 2459
Зарегистрирован: 08 янв 2011, 00:05

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Dementia » 13 июн 2012, 21:13

В связи с необходимостью утилизовать рассол из-под огурцов (похмеляться некому :hihi: ) нарыла в интернете рецепт "Тортика на рассоле" и охотно делюсь:
Тортик очень легкий и вкусный, может кому и пригодится.
Тесто:
500 мл. рассола из помидор
1 ст. сахара
1/2 ст. подсолнечного масла
1 ч. л. с верхом соды
мука
Рассол смешать с сахаром, добавить масло. Муку просеять и, добавляя постепенно, всыпать соду и замесить тесто как очень густая сметана. Тесто разделить на 5 частей( на один корж уходит примерно 3-4 ст. л теста при форме на 28). Я делала в разъемной форме. Дно смазать маргарином (или подсолнечным маслом, или смальцем), на блюдечко налить немного растительного масла и макая руку размазывать тесто по дну формы(это не сложно). Выпекать при 190 градусах примерно 5 мин. каждый корж. Перед каждым смазывать форму.
Вместо крема я решила использовать пудинг от Dr.Oetker. Согласно инструкции я смешала порошок с 4 ст.л. молока и влила все в кипящее молоко(500 мл.) и проварила 1 мин. Получился густой и вкусный крем со вкусом карамели. Отдельно для пропитки сделала сладкий чай.
Собирала в форме. Каждый корж пропитывала чаем и смазывала, довольно таки обильно, кремом. Украшала кофе, какао, маком, кокосовой стружкой. Выставила на холод и уже через 3 часа мы его кушали, запивая чаем. Чего и Вам желаю.

Я делала полпорции, так сказать, на пробу. Получилось три коржа (на фото видно). Я размазывала тесто ложкой по пергаменту, даже к смазанному прилипает жутко. Тонко нет смысла мазать, коржи поднимаются слабо. Следующий раз попробую размазывать тесто по противню и потом резать поперек. Это единственное "слабое место" рецепта, потому что делается тесто мгновенно и практически "из ничего". Вкуса рассола потом не ощущается. Крем я делала сметана+вареная сгущенка, густо промазала (ничем не пропитывала) и через пару часов очень даже съедобно :vo: Конечно, это повседневное лакомство, не для праздника (хотя кто его знает?), но, как говорится, "дешево и сердито".
Вложения
DSC03967.JPG


Dementia
Сообщения: 2459
Зарегистрирован: 08 янв 2011, 00:05

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Dementia » 15 июн 2012, 16:12

Странно :?: У меня не был ни тяжелым, ни жирным. Я бы не выкладывала рецепт, если бы не получился. Масла по норме положили?

Аватара пользователя
Зефира
Сообщения: 10744
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 17:52
Откуда: г.Северск
Профиль Vkontakte: http://vk.com/zlatinaanastasiya
Контактная информация:

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Зефира » 15 июн 2012, 16:34

Я раньше печеньки постоянно делала из рассола, мне они тоже жирными никогда не казались и тяжелыми. Тесто точно такое же.
Сыночек Стёпочка 8 лет
Сыночек Данечка 7 лет

Доченька Виктория 4 годика

Аватара пользователя
Русалка
Сообщения: 4570
Зарегистрирован: 13 дек 2010, 09:38
Откуда: Где любят и ждут

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Русалка » 18 июн 2012, 21:58

помечусь, ищу рецепт тортика на ДР дочки
 
Мой вклад в российскую демографию: Даня 15.01.2007 г., Яся 19.07.2011 г. и Никита 13.09.2017 г. :toys: :love:

Аватара пользователя
Pretender
Сообщения: 7357
Зарегистрирован: 19 сен 2008, 23:47
Откуда: Томск

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Pretender » 18 июн 2012, 22:17

Русалка
в первом посте темы каталог, на любой вкус :D
Вы только представьте, как бы повысилось настроение у пациентов, если бы в больницах вместо бахил выдавали ласты!

Аватара пользователя
Karolina_555
Сообщения: 418
Зарегистрирован: 25 июл 2011, 11:50

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Karolina_555 » 22 июн 2012, 12:13

Какой тортик можно сделать с жимолостью. Вот думаю может Цветаевский с яблоками сделать и добавить жимолость. Вкусно будет?

Dementia
Сообщения: 2459
Зарегистрирован: 08 янв 2011, 00:05

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Dementia » 22 июн 2012, 14:41

ZatmenieS
Посмотрите еще в теме про пироги, пирожки, плюшки... Там есть много рецептов фруктово-ягодных пирогов, в т.ч. с заливкой, например, брусничный (вместо брусники положите жимолость).

Аватара пользователя
Pretender
Сообщения: 7357
Зарегистрирован: 19 сен 2008, 23:47
Откуда: Томск

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Pretender » 27 июн 2012, 21:10

Шоколадный торт с клубникой и маскарпоне
Изображение

Шоколадная основа- торт "Шоколад на кипятке", половина порции viewtopic.php?p=1174568#p1174568
Выпекаем корж в разъемной форме.
Крем
300г клубники, 80г сахара, 250г сыра маскарпоне, пакетик желатина (у меня был пакетик 10г).
Клубнику с сахаром растереть в пюре, добавить маскарпоне и взбить.
Развести желатин, как указано на упаковке. Когда он будет готов, смешать с кремом. Вылить крем на корж и убрать в холодильник.
Когда начнет застывать, выложить сверху нарезанную клубнику и залить желе для торта. Убрать в холодильник для застывания.
Вы только представьте, как бы повысилось настроение у пациентов, если бы в больницах вместо бахил выдавали ласты!

Аватара пользователя
Русалка
Сообщения: 4570
Зарегистрирован: 13 дек 2010, 09:38
Откуда: Где любят и ждут

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Русалка » 27 июн 2012, 21:55

Pretender
красота...и вкусно наверное. открыла я первую страничку темы. все хочу :hihi:
 
Мой вклад в российскую демографию: Даня 15.01.2007 г., Яся 19.07.2011 г. и Никита 13.09.2017 г. :toys: :love:

Аватара пользователя
An_stasy
Сообщения: 16958
Зарегистрирован: 13 сен 2011, 22:43

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение An_stasy » 27 июн 2012, 22:13

Это что все сами делаете :o :o :o Обязательно, что-нить испеку после родов :hihi: :hihi: :hihi:
А все Большие молодечики!!! :vo: :vo: :vo: Я хоть и не все посмотрела, но все же :tort: :obliz: :obliz: :obliz: :flow:
Изображение

Аватара пользователя
Зефира
Сообщения: 10744
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 17:52
Откуда: г.Северск
Профиль Vkontakte: http://vk.com/zlatinaanastasiya
Контактная информация:

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Зефира » 27 июн 2012, 22:20

Pretender
:vo: На Промокашкин похож с виду)
Вы где такой сыр берёте? И сколько он стоит?
Сыночек Стёпочка 8 лет
Сыночек Данечка 7 лет

Доченька Виктория 4 годика

Аватара пользователя
Pretender
Сообщения: 7357
Зарегистрирован: 19 сен 2008, 23:47
Откуда: Томск

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Pretender » 27 июн 2012, 22:24

•●ღ Зефираღ●•
да, похож на Промокашкин (его я тоже люблю)
последний раз сыр брала в Метро. Он был со скидкой 500г за 144р.
А так еще в Фуд-сити, Ламе был
Вы только представьте, как бы повысилось настроение у пациентов, если бы в больницах вместо бахил выдавали ласты!

Аватара пользователя
Мама Лена
Сообщения: 4768
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 09:34
Откуда: Томск
Контактная информация:

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Мама Лена » 28 июн 2012, 11:49

В Ламе 300руб - 500 гр
Изображение

Аватара пользователя
Зефира
Сообщения: 10744
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 17:52
Откуда: г.Северск
Профиль Vkontakte: http://vk.com/zlatinaanastasiya
Контактная информация:

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Зефира » 29 июн 2012, 00:04

Надо как-нибудь наведаться в Метро
Pretender
А вкус с Промокашкиным значительно отличается?
Сыночек Стёпочка 8 лет
Сыночек Данечка 7 лет

Доченька Виктория 4 годика

Аватара пользователя
Pretender
Сообщения: 7357
Зарегистрирован: 19 сен 2008, 23:47
Откуда: Томск

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Pretender » 29 июн 2012, 00:09

•●ღ Зефираღ●•
ну в Промокашкином творог, структура немного другая. Тут крем более нежный получается.
Вы только представьте, как бы повысилось настроение у пациентов, если бы в больницах вместо бахил выдавали ласты!

Аватара пользователя
Зефира
Сообщения: 10744
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 17:52
Откуда: г.Северск
Профиль Vkontakte: http://vk.com/zlatinaanastasiya
Контактная информация:

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Зефира » 29 июн 2012, 10:11

Надо будет попробовать, мне кажется этот вкуснее будет)
Сыночек Стёпочка 8 лет
Сыночек Данечка 7 лет

Доченька Виктория 4 годика

Аватара пользователя
nayka
Сообщения: 265
Зарегистрирован: 29 мар 2011, 23:49

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение nayka » 11 июл 2012, 20:15

Pretender подскажите , пожалуйста , какой желатин брали для шоколадного торта ? А вообще желе для тортов в Томске продается ?

Аватара пользователя
Pretender
Сообщения: 7357
Зарегистрирован: 19 сен 2008, 23:47
Откуда: Томск

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение Pretender » 11 июл 2012, 22:04

nayka
мне нравится желатин фирмы Dr. Oetker, очень быстро набухает, не надо долго ждать. Желе для торта их же беру. Я сама брала в Метро, на форуме была тема, магазин с такими штуками (кажется у pai)
Вы только представьте, как бы повысилось настроение у пациентов, если бы в больницах вместо бахил выдавали ласты!

Аватара пользователя
nayka
Сообщения: 265
Зарегистрирован: 29 мар 2011, 23:49

Re: Тортики, бисквиты, кексы

Сообщение nayka » 12 июл 2012, 22:02

Спасибо !

Ответить

Вернуться в «Вкусная жизнь»