Готовимся к Пасхе

[avS]

чета без удовольствия в этот раз делала пасху, она у меня то упадет (пластиковая банка с водой - пресс), то выползла снизу плюнула, просто без груза поставила в холодильник зато куличики тесто... ммм... такое нежненькое вышло, щас подходят.

и кухня но все замоченное в раковине, потом разгребу....

[АлёнкаPetrrovna]

Обычно после Пасхи остается много крашенок - и сами накрасили, и родственники-друзья надарили. несколько вкусных вариантов их утилизации.

Выбирайте:

Хлебный пудинг http://menunedeli.ru/2013/05/chto-prigo ... v-kulicha/

Закуска «Пасхальная» http://menunedeli.ru/recipe/zakuska-pasxalnaya/#

Яйца с овощами http://menunedeli.ru/recipe/yajca-s-ovoshhami/#

Рулет из слоеного теста с индейкой http://menunedeli.ru/2013/10/rulet-iz-s ... -indejkoj/

Мясной хлеб с яйцом и свеклой http://menunedeli.ru/recipe/myasnoj-xle ... -svekloj/#

Яйца фаршированные грибами http://menunedeli.ru/2011/05/farshirovannye-yajca/

Яйца по-шотландски рецепт http://menunedeli.ru/2013/05/kak-prigotovit-yajca/

Мясной хлеб с яйцом http://menunedeli.ru/2013/03/myasnoj-xleb-s-yajcom-2/

[avS]

АлёнкаPetrovna
хехе, тоже на этот сайт подписалась?)))))))))))

[АлёнкаPetrrovna]

avS
мне давно рассылка приходит, несколько лет.
Я про него забываю, так вот совсем забыть не дают, напоминают о себе

[avS]

АлёнкаPetrovna
внедрять не пыталась систему себе? я вот даже карточки с рецептами у них купила (в девчонками в складчину) не порадовали

[АлёнкаPetrrovna]

кину сюда на будущее

 Накрываем пасхальный стол

Блюда традиционные, но их особенный вкус точно удивит гостей
Все православные христиане 20 апреля будут отмечать Пасху, Светлое Христово Воскресение.
После семинедельного воздержания верующие могут себе позволить и выпить, и закусить. Главные «хозяева» трапезы - кулич (именно им первым разговляются), творожная пасха и яйца. Кстати, яйца традиционно окрашивают все-таки луковой шелухой, а не пищевым красителем. Кулич обязательно должен быть высоким. А творожная пасха спрессована в усеченную пирамиду - такая форма напоминает Голгофу.
Вареная Пасха «Светлое Воскресение»
1 кг свежего сухого творога,
200 г сливочного масла,
300 г сметаны или жирных сливок (30%),
8 желтков,
200 г сахарной пудры,
горсть винограда киш-миш,
горсть цукатов из вишни,
щепотка ванили.
Творог положите в мешочек из марли, разместите между разделочными досками. Сверху положите груз не больше килограмма. Оставьте на 5 часов.
Сливочное масло растопите в сотейнике на минимальном огне, дайте постоять и слейте до осадка. Отжатый творог выложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте растопленное масло, сметану или сливки. Смесь разотрите до однородности.
Кастрюлю с творожной массой поставьте на водяную баню, доведите до кипения на маленьком огне. Тщательно смешайте. Внимание! Кастрюлю крышкой не закрывайте, в нее не должна попасть вода. Желтки пропустите через сито, тщательно протрите в миску с сахарной пудрой.
Как только над творожной массой появится пар и она станет жидковатой, добавьте растертые с сахаром желтки. Беспрерывно мешайте, чтобы не расслоилась.
Соедините сахар с ванилью, добавьте в творожную массу и продолжайте варить на бане около 30 мин. Вымытый изюм обсушите, добавьте в массу и варите еще 10 мин.
Установите в кастрюльке дном вверх форму для пасхи и выложите ее марлей в один слой, затем равномерно массу (чтобы изюм и цукаты не ушли вниз) и оставьте на 2 - 3 часа. Масса должна лежать плотно. Когда она охладится и загустеет, поставьте в холодильник на двое суток.
Потом переверните форму, раскройте, снимите марлю и выложите на красивое блюдо.

Кулич «Торжество»
0,5 л молока,
150 г маргарина,
200 г сливочного масла,
7 яиц,
200 г сметаны,
600 г сахара,
100 г водки,
90 - 100 г прессованных дрожжей,
100 г изюма,
1 пакетик ванилина,
800 г муки.
Дрожжи разотрите с 250 мл теплого молока. Оставьте в теплом месте. Взбейте яйца с сахаром до пены. В массу добавьте сметану, остальное молоко (теплое), подошедшие дрожжи, тщательно перемешайте и оставьте массу на 3 - 4 часа. Добавьте водку, растопленные жиры, ванилин, изюм. Перемешайте. Добавляя порциями муку, замесите тесто. Оставьте его на 2 часа подниматься в теплом месте. Смотрите, чтобы не сбежало. При надобности обминайте.
Разложите по формам - не более трети объема формы. Дайте подойти 10 - 15 минут. Выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов. Украсьте глазурью и посыпкой.


Фото: Russian Look.
Холодная закуска «Кролик с грибами и орехами»
1,5 кг мяса кролика,
300 г свиной шейки,
300 г свиного сала,
5 - 6 куриных печенок,
1 луковица,
горсть белых сушеных грибов,
1 ст. л. муки,
1 яйцо,
2 ст. л. сливочного масла,
300 мл белого сухого вина,
50 мл портвейна,
1 ч. л. картофельного крахмала,
горсть очищенного фундука,
несколько веточек петрушки,
щепотка мускатного ореха,
свежемолотый белый перец, соль.
Сало заморозьте. Мясо кролика срежьте с костей, нарежьте некрупными одинаковыми кусками. Проверните свинину через мясорубку с крупной решеткой.
Смешайте оба вида мяса, посолите, приправьте перцем и мускатным орехом, добавьте 150 мл вина и 20 мл портвейна, хорошо вымешайте, накройте пленкой и - в холодильник на 12 часов.
Замочите грибы в малом количестве воды на час, отварите до мягкости в том же настое, нарежьте небольшими кусочками.
Мелко порубите лук и петрушку. Лук обжарьте в сливочном масле с щепоткой соли, огонь маленький - цвет лука не должен поменяться (около 5 мин). Всыпьте муку и перемешайте.
Добавьте петрушку, оставшееся вино и портвейн, готовьте, помешивая, минут пять.
Остудите, влейте в блендер, добавьте размешанный с 2 ст. л. воды крахмал, яйцо и печенку, взбейте до однородной массы. К смеси кролика и свинины добавьте грибы и печеночную массу.
Форму для запекания посыпьте солью и перцем. Тонко нарежьте сало и выстелите им дно и стенки формы. Выкладывайте фарш частями, пересыпая фундуком, утрамбуйте, накройте ломтиками сала, заверните форму в фольгу и выпекайте на водяной бане в духовке при 180 0С 1,5 часа. Остудите, прижмите прессом, поставьте в холодильник на сутки.



Шоколадные кексы «Нежность»
Изюминка этого рецепта в том, что кексы пекутся в яичной скорлупе.
100 г темного шоколада,
125 г сливочного масла,
4 яйца для теста и 6 - 8 для формы,
200 г сахара,
125 г муки,
3 ст. л. какао-порошка,
1 ч. л. разрыхлителя теста.
Сделайте штопором небольшое отверстие в верхней части яйца. Отогните пальцами края отверстия, чтобы сделать его чуть больше. Диаметр отверстия должен быть не меньше наконечника кондитерского шприца. Вылейте из скорлупы содержимое, промойте под проточной водой снаружи и внутри. Погрузите в чашку с соленой водой на 30 минут. На 1 литр воды - 100 г соли. Скорлупа должна «утонуть».
Затем еще раз промойте скорлупу под проточной водой от соли и поставьте сушиться на ночь на бумажную салфетку отверстием вниз.Масло растопите. Шоколад положите в масло, дайте растаять и перемешайте. Взбейте яйца и сахар. Смешайте муку, разрыхлитель, соль, какао.
Масляную смесь смешайте с яичной, добавьте сухую мучную смесь и размешайте. В скорлупу налейте немного растительного масла, прокрутите, чтобы все внутри хорошо смазалось, лишнее вылейте. Заполните шприц тестом и выдавите в скорлупу на треть объема. В форму для выпекания положите фольгу, на нее яйца и запекайте при 180 0С 15 - 20 минут.
Выньте форму из духовки и, пока яйца горячие, уберите тесто, которое вылилось из отверстия. Горячую скорлупу протрите влажной салфеткой. Дайте яйцам остыть - и можно подавать прямо в скорлупе! Можно подать уже почищенные, украсив глазурью.

[avS]

подниму темку, Пасха скоро

[Перелётная птица]

Ага 12 апреля в этом году!

[Cerveza]

Пора-пора!

[avS]

какие предложения по организации, уборке, декору, меню? или марафон?

[avS]

декупаж вместо покраски яиц???

[Перелётная птица]

Я в том году делала декупажные с бабочками

[Перелётная птица]

http://coolinar.org/oformlenie-tortov-n ... -primeryi/
Посмотрите какая красота!!!

[avS]

Перелётная птица
эффектное минималистическое оформление - повеселила фраза

мне на пасху торт не актуален вовсе

[Перелётная птица]

Ну да вообще как бы куличи же пекут. Искала просто себе на др торт ввиде гнезда и наткнулась на эту ссылку.

[Перелётная птица]

http://holidayseveryday.ru/gnezdo-v-tra ... -na-pasxu/
Вот что можно сделать заранее... Я только что газонную травку в опилки посадила


Вот еще много идей!!
http://nitochka09.ru/blog/43830786456/H ... cookies=no

[Gorda]

Травка на кошачью похожа) у меня такую кошка жует. А что вариант и трава потом не пропадёт

[Перелётная птица]

Gorda
Да многие пишут что выращивают ту что в зоомагазинах продается!

[Перелётная птица]

[SoloМия]

Девочки, а уборка к Пасхе будет?
Нужен волшебный пиночек зашла в темку, а тут просто красивые картинки

[Перелётная птица]

Это после уборки надо будет красоту делать!

[avS]

SoloМия
никто не изъявил желания марафониться) а я предлагала))

[SoloМия]

я изъявляю

[Gorda]

Идея в виде корзиночки понравилась, поделюсь:

[Gorda]

вот ещё одна фетровая корзиночка