Пицца (и другие "лепешки")

[Васечкина]

Девочки, кто готовит пиццу, подскажите, вы включаете подогрев верха и низа духовки?? у меня на духовке рекомендовано только низ включать, но тогда верх не сильно румянится...

[Аида Бес]

я и верх и низ включаю

[Mona]

Такие лепешки делают в Армении из горных пряных трав. !

Это ж хычины
Мы в Чегеме (Сев. Кавказ) ели их утром днем и вечером. Они бывают у них с сыром и мясом, оч. вкусная штука, особено с чесночным соусом. Правда соус я так и не поняла из чего,что-то кисломолочное с чесноком
Я коряво вообще печь умею, но надо научиться,тогда мы на них смотреть немогли, а сейчас скучаю

[Sweet_mum]

мммм, какие рецептики Я ни разу лепешки не готовила, надо попробовать

[lerusia]

Вообщем, лепешка - называется Ёка - научили на море. Тонко раскатываете дрож тесто - на сковороду на растит масло - пока жарится - быстренько разбиваете яйцо, горку хорошую тертого сыра - плюс что хотите еще и кладите сверху второй кружок раскатанного теста и переварачиваете. Жарится с другой стороны - снимаете - режите и ммм - вкуснота и оочень быстро! На завтрак, например, не дольше, чем бутеры крамсать. (кусочек теста с вечера на полке в холод-ке оставить и вуаля! Остатки колбасы -сыра или вчерашней котлеты туды!).

[Olcha]

Lerusia
А яйцо взбивать? И смешивать сыр с яйцом или одно положить сначала, а потом сверху другое?

[lerusia]

Lerusia
А яйцо взбивать? И смешивать сыр с яйцом или одно положить сначала, а потом сверху другое?

Прям на тесто сверху, пока жарится одна сторона - разбиваете и растираете по поверхности, и сыр заранее тертый сверху, а далее - сново раскатанную тонкую лепешку и переворачиваете на сковородке (или еще какую хотите начинку, но сыр обязательно с яйцом - склеит)

[Pshenich_Ka]

Всей семьей любим армянский лаваш (это тонкий который)! Как-то сидела дома, не могла выйти в магазин, а так лаваш захотелось порылась в инете и нашла простой и быстрый рецепт.

Завела пельменное тесто (хвала нашей хлебопечке ), раскатывала тонко лепешки (размером с сковородку) и обжаривала на сковороде без масла с двух сторон.

Муж теперь частенько просит такие лепехи приготовить Сын так вообще от выпечки в восторге. А вот недавно попробовала в тесто один стакан пш.муки заменила на ржаную. Лепешки еще вкуснее получились. А главно так быстро!

[Человечек]

Лепёшки из простого теста.
Мука 1 кг
дрожжи 1 пакетик Саф-момент (только эти дрожжи)
8 чайных ложек сахара (на столовые не переводила )
полчайной ложки соли
немного ванилина
вода тёплая
масло растительное 3 столовые ложки.
Смешиваем сухие компоненты, заливаем водой, добавляем масло. Вымешиваем тесто. Затем минут на 40 в тёплое место.
Небольшие шарики раскатать в лепёшки, жарить на плите на растительном масле. Не очень полезно, но очень вкусно и хорошо для тех, кому яйца нельзя:) .
С этим же тестом получаются отличные пирожки, только сахара меньше класть.


перенесла пост в более подходящую тему. Ирина_Т

[kadar]

Помечу

[Надежда!!!]

[Cheskot]

Спасибо за рецепты! pshenich_Ka, я тоже так делаю! Мы любим такие лепешки, обычно в деревне только ими питаемся!

[lerusia]

люблю иногда по вечерам смотреть по кабельному кулинарный канал - так вот, там на днях итальянский повар пек пиццу маргариту. Была удивлена - вначале он обильно смазал тесто одивковым маслом, потом кетчупом, потом крупными кусочками мацареллу, базилик...и вусе - жарил на открытом огне в печи.

[Ulianka]

Lerusia
мы наверное смотрим один и тот же канал он у нас любимый) они там не только все щедро поливают оливковым маслом, но и тесто для пиццы делают из муки, воды и соли. а у меня такое не получается

[pancu]

[SLADIK]

начиталась
завтра буду печь пиццу

[Зефира]

Сегодня делала пиццу. Искала целый час по какому всё таки рецепту печь и вот на чём я остановилась:
Сухие дрожжи - 1 пакетик
мука - 250гр.
вода- 150гр. (думаю можно и молоко)
соль- 5гр.
растит. масло - 30гр.
Смешиваем дрожжи с мукой, добавляем воду, масло, соль, замешиваем тесто и ставит в тепло на 20 мин.
Пока тесто стояло, я делала начинку: майонез с кетчупом, лук, колбаска, помидорчики.
Готовила 25 мин. на 200 градусах. В конце посыпала тёртым сыром.
Получилось очень вкусно, тесто тонкое и мяконькое, не как сухарь. Я бы честно говоря от пиццерийных не отличила бы

[Jerry]

Пицца для лентяек.
Слоенное пирожковое тесто смазать растительным маслом. На него:
1 слой: тертый картофель подсоленный по вкусу,
2 слой: помидорки
3 слой: колбаса, ветчина, фарш... В общем любое мяско на выбор.
4 слой: огурцы. Лучше малосольные.
5 слой: тертый сыр
6 слой: маслинки.
Кому нравится можно еще майонезом полить.
Тесто по краям немного подогнуть что бы получились тарелочки.
В духовку на слабый огонь на 30-40 минут.
Наслаждайтесь.

[Tasya]

Я делаю пиццу так:
1. Замешиваем с хлебопечкой тесто: дрожжи 2 ч.л., мука 400 гр., соль 3/4 ч.л., растительное (беру оливковое) масло 2 ст.л., вода 250 мл. Режим - пицца.
2. Раскатываю тесто и выкладываю на противень.
3. Тесто смазываю соусом из помидор (обдаю помидоры кипятком, очищаю от кожуры, измельчаю блендером, выпариваю на плите до получения томатного пюре, в конце добавляю соль, оливковое масло, прованские травы).
4. Далее начинка (ветчина+ананас или колбаска+грибочки или колбаска+маслины или просто помидоры, что бы Маргарита получилась)
5. Обильно посыпаю сыром (любым который хорошо плавится)
6. В духовку на 200-250 градусов до готовности.

Не итальянская конечно пицца получается, но нам нравится.

P.S. В книге рецептов к хлебопечке есть еще рецепт картофельного теста для пиццы: сухие дрожжи 2 ч.л., мука 500 гр., картофель отварной (измельченный в пюре) 300 гр., соль 1 ч.л., сыр тертый 40 гр., масло сливочное 30 гр., 1 яйцо, молоко 125 мл.. Режим - пицца. Тесто получается пышное, чуть толще чем в рецепте выше, но очень вкусное

[Darywa]

[Yfnfkmz]

Делала сегодня пиццу по этому рецепту(где вычитала рецепт уж не помню может и тут даже): 300г муки, 1/2 ч.л соли, 6гр сухих дрожей, 225мл воды теплой, 2 ст.л масла. Замесить тесто, дать постоять, чтобы увеличилось в 2 раза. Затем раскатала, помазала кетчуп+масло, посыпала сыром, потом колбаску, потом помидоры и посыпала сыром. В разогретую духовку. Получилось вкусно, мне понравилось, тесто такое мягонькое. Это у меня пробный был вариант, раскатала не тонко, чтобы попышнее было. В следующий раз раскатаю совсем тонко, думаю тоже будет вкусно. Состав теста то в принципе такой как делают в "Мистер Пицца"(есть у меня такой рецепт, давал повар, который ее там делает) только там пропорции другие и дрожжи сырые.

[Vak]

2 ст.л масла.

Сливочного или растительного?
Сколько можно раскатать пицц из данного кол-ва теста?

[Vak]

В такую жару готовить особо не хочется. Я наловчилась на обеды делать "нечто" из лаваша. Лаваш, желательно круглый, кинуть на противень или форму, смазанную раст. маслом немного. Сверху можно смазать яйцом, немного тертого сыра, выложить помидорки, много зелени, потом снова сыр и остатки яйца. Если надо на небольшую порцию, тогда все это на половину лаваша, а второй половиной прикрыть (получается полукруг). Либо из двух лавашей (один внизу, вторым сверху накрыть). Все в разогретую духовку минут на 15. Очень вкусно, если сыр не сливочный, а нежирный (белый) - отдаленно напоминает творог. Если делать без яйца, то это более легкий вариант. Очень вкусно на обед в жару, или на завтрак холодненьким с кофе. Пальчики оближешь

[Yfnfkmz]

Масло растительное, я то одну раскатала, не тонко,хотела попышнее, а тесто то еще поднимается в процессе выпечки, поэтому в следующий раз разделю тесто на две части и раскатаю тонко, получится 2 пиццы, там где рецепт брала там и было написано, что это двойная порция. Можно просто уменьшить продукты в два раза и сразу замесить на одну. Это мой первый опыт, но все равно понравилось что получилось, тесто прямо вкусное, мягонькое.

[Vak]

NatalikaVK
Спасибо Я просто имею свойство из малого кол-ва теста укатывать кучу пиццы. Окружающим-то нравится, а вот мне не очень Поэтому и спрашиваю, чтобы знать, сколько нужно на одну