МАСТИКА!!! Делаем сами!!!

[Ленорик]

Девочки!А под мастику какой крем нужно делать?

Делаю масляный)

можно рецепт

[Aleka]

Ленорик
Рецепт крема? Взбиваю масло со сгущёнкой,из него розочки потом делаю и торт под мастику покрываю.

[Алфея]

Девочки-кондитеры,подскажите где можно мастику Маршмеллоу купить,кроме СП?

[Bounty]

Девочки-кондитеры,подскажите где можно мастику Маршмеллоу купить,кроме СП?

Посмотрите, у Насти в магазинчике есть готовая http://mama.tomsk.ru/forums/viewtopic.php?f=66&t=262728, а если сами хотите делать, то маршмеллоу (суфле Бон-пари и ему подобные) в супермаркетах продается

[nexxen_]

Девочки, мне надо сделать вот такой торт. Кто подскажет сколько мастики уйдет если торт будет 15-20 см. и на что его ложить чтобы не потек. просто на коржи? а там где с кремом (крем творожно-сливочный) соприкасаться будет не потекет?

[Зефира]

А мастика по консистенции должна быть как пластилин? А то сколько раз делала, вечно что-то не то. Катаю, катаю, она то к столу прилипнет, то рвется когда на руку её накладываю.

[pai]

Зефира
самодельная мастика оч.капризная....но если использовать крахмал на подпыл, то вполне сносно, ничего не прилипает ни к скалке ни к столу.
на руку лучше не набрасывать, лучше на скалку

nexxen_
у вас в торте натяжение мастики будет очень сильное из-за формы и в местах где она будет соприкосаться с влагой может разорваться и стечь...
при подготовке торта к обтяжке обязательно нужно использовать масляный крем или ганаш.

[irinaripskaja]

Девочки подскажите где заказать торт на день рожденья?

[Aleka]

irinaripskaja
выше твоего сообщения посмотри внимательно у pai

[irinaripskaja]

Точно! Смотрю в книгу........

[Aleka]

irinaripskaja
бывает

[ЛюТая]

А подскажите пж. как зайти в магазинчик Насти. По ссылке меня не пускает, говорит не авторизирована для чтения форума. На сайте-то я зарегистрирована

[Ромашка]

Помечу темку

[Kelly]

ЛюТая, не знаю можно или нет писать здесь адрес сайта, скинула в личку

[Дева]

Всем привет
На годик дочке стала выбирать тортик с мастикой, так хочется, чтобы на память остались красивые фотографии с красивым тортиком ну и конечно в памяти гостей ведь обычный муравейник я и дома могу спечь
Вообщем просматривая здесь в темках тортики, я загорелась желанием попробовать самой сотворить шедевр для дочки и потом гордиться собой
В итоге:
1) Оказывается для такого тонкого мастерства, как работа с мастикой, надо чтобы руки росли откуда надо
2) нужно огромное терпение и куча времени
Вообщем ни первого ни второго пункта во мне нет
кряхтела, пыхтела я 2часа и 40 мин и вот что получилось, результатом конечно недовольна, такое я бы на праздничный стол ни за что не поставила))
так что теперь уже без сомнений, доверюсь профессионалам
муж посмеялся, спросил не из цемента ли я слепила есть не стал, а дети слопали с удовольствием

пробовала сделать мини версию тортика ( внутри чокопайка) на день рождения дочки
даже такую калябяку я лепила очень долго, столько нужно терпения
Хотя обычные тортики , которые в домашнем исполнении, у меня получаются хорошо, пеку почти на каждый праздник

[Antea]

Плюсуюсь к предыдущему посту это действительно трудоемкий процесс для новичка: это мой третий мастичный тортик за "всю сознательную жизнь" времени было убито куча)) зато ребенок был счастлив

[4ertik]

почитаю...

[Aleka]

Antea
ради счастья ребенка, можно убить кучу времени

[Мило4Ка]

Поделюсь своим опытом, прочитала всю темку, мне было полезно, может и мой вариант кому приглянется.

Мой первый торт, украшенный мастикой.
Мастика молочная из детского питания.
Рецепт мастики из журнала "Все для женщины" №8 2015 :
150г детской сухой смеси;
150г сахарной пудры;
100г сгущенки;
1ст.ложка лимонного сока.
Красила пищевыми красителями. И это оказалось самым сложным процессом.
Порошковые красители почти не окрашивали.Пришлось развести кипяточком и по капелькам вмешивать.
Периодически еще добавляя, то детского питания, то крахмалом руки и мастику обсыпая.
Лепить получалось только присыпав руки крахмалом.
Раскатывалась эта мастика хорошо, но тоже только вместе с крахмалом.
На крем масло+ сгущенка легла нормально.
Засыхает не быстро, косячки вполне можно исправить и даже перелепить спокойно.

[Перелётная птица]

Делаю весь вечер молочную мастику! Думаю купить проще. Но тут зато все ингредиенты знаешь!

[Перелётная птица]

Получилась в итоге у меня мастика!
Правда в лепке я не сильна!

[anuta]

Получилась в итоге у меня мастика!
Правда в лепке я не сильна!

скажите как она на вкус? понра?

[Перелётная птица]

Очень вкусная! Не сравнить с покупной! Эта нежная и не приторная! Муж даже съел, а покупную он просто снимал с торта! Ребенок конечно и ту и эту ел. Но лично мне эта тоже понравилась. Сегодня лего человечков лепили из остатков . Если вымесить ее хорошо то она идеальная и по вкусу и по пластичности! Я на удивление очень легко ее раскатала и натянула на торт. Чего очень боялась! Думала порвется а она тонюсеньким слоем легла на торт и прекрасно его обтянула!

[anuta]

Очень вкусная! Не сравнить с покупной! Эта нежная и не приторная! Муж даже съел, а покупную он просто снимал с торта! Ребенок конечно и ту и эту ел. Но лично мне эта тоже понравилась. Сегодня лего человечков лепили из остатков . Если вымесить ее хорошо то она идеальная и по вкусу и по пластичности! Я на удивление очень легко ее раскатала и натянула на торт. Чего очень боялась! Думала порвется а она тонюсеньким слоем легла на торт и прекрасно его обтянула!

по какому рецепту делали?

[Перелётная птица]

150гр сухого молока
150гр сахарной пудры
100мл сгущенного молока
В итоге сухого молока ушло гр 250 точно плюс пачка крахмала чтобы вымесить раскатать и тд в общем липкость убирать. Скорее всего это из-за сгущенки очень уж она жидкая была. Мастика плыла сначала я ее и отдыхать ложила и в холодильнике держала, в итоге просто вымесила с сухим молоком она еще раз отдохнула и стала замечательной!